Hoe om hoender te plat

Die hoender het `n veelsydige tekstuur en geur. Jy kan `n hele hoender plat aflê om die kooktyd te verminder of jy kan `n hoenderbors met `n vleissnit slaan om dit met `n lekker vulling te vul.

conținut

Stappe
Metode 1raak die hoenderborsies
Metode 2vlak `n volledige hoender
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Raak die hoenderborsies

Verwyder die hoenderborsies uit die vrieskas tussen 12 en 24 uur voor die tyd wat jy beplan om dit te kook.

Plaas hulle in die yskas in `n verseëlde plastieksak. Voordat dit platgooi, moet die hoender heeltemal ontdooi word.

Sprei `n laag gewaspapier op `n snyplank. Plaas die hoenderborsies op die waspapier en bedek dit met `n ander laag van dieselfde papier.

Jy kan dit ook in die plastieksak laat, maar maak `n hoek in die sak sodat die oormaat lug ontsnap.

Alhoewel gewapende papier meer bakterieë uit die hoender kan oordra, sal jy makliker wees om die plat bors uit die tafel te verwyder as jy twee velle papier gebruik.

Sny horisontaal die dik hoenderborsies, ongeveer twee derdes in die bors. Gebruik `n groot sjefsmes.

Begin by die middel, begin die hoenderbors met die vleissnit slaan. Tik liggies om die middel. Draai dan die beroertes na die kante van die bors.

Jy kan ook `n rolpen gebruik om die borste te slaan, as jy nie `n vleissnit het nie.

Hou aan om die hoender te slaan tot die borste eenvormig `n halwe sentimeter (¼ duim) dik is. As jou resep vereis dat jy hulle tref totdat hulle 0,3 cm dik is, kan jy die hoenderbors druk totdat hulle baie dun is.

Verwyder die boonste laag gewas papier uit die hoender. Sprei die vulsel oor die hoender en rol dit op of plaas dit op `n bord met `n spatel.

Metode 2
Vlak `n volledige hoender

Plaas die hele hoender op `n plastiek snyplank, met die kant van die bors na onder. Dit is beter om snyplankies van plastiek te gebruik in plaas van houtbome, want plastiekbome kan op hoë temperatuur in die skottelgoedwasser gewas word om bakterieë uit te skakel.

Vind die kolom langs die hoender af. Om aan beide kante parallel aan die kolom te sny, gebruik hoender skêr.

Verwyder die kolom en stert, insluitende vet in die onderste deel van die stert.

Skei die 2 hoenderhalwes so veel as moontlik. Soek `n wit stukkie kraakbeen bo-op die hoender. Plaas jou wysvinger en jou middelvinger totdat jy die borsing kry.

Jy moet `n been in die middel van die 2 borste voel. Jy moet die twee vingers kan haak, een aan elke kant van die been.

Om die bors los te maak, stik jou vingers stewig aan albei kante van die baarmoeder. Haal dit af

Maak die hoender so veel as moontlik aan elke kant. Dit moet plat bly vir braai of bak.

Om die hoender te plat terwyl jy dit kook, kan jy `n toegedraaide baksteen daarop sit.

waarskuwings

Hou in gedagte dat die kook van `n hele afgeplatte hoender baie langer gaan neem as om die stukke apart te kook. Maak seker dat jy die hoender kook by `n interne temperatuur van 73 ° C (165 ° F). Om seker te wees, gebruik `n vleistermometer wat in die bors geplaas is.