Hoe om vis te vries

As jy te veel vis vir aandete gevang het, moet jy `n manier vind om dit te bewaar, aangesien dit nie lank in die yskas gehou sal word nie. Oorweeg dat vries vis een van die beste maniere is om hulle te bewaar. Aangesien dit nie altyd `n visseisoen is nie, kan jy dalk vir `n later tyd van die jaar sommige red, iets wat jy kan bereik as jy dit heeltemal of in filets vries.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke

stappe

Metode 1

Hou die vis koud

Hou die vis koud. Seevrugte en varswatervis is vatbaar vir bederf. Die beste ding is dat jy die vis so koud as moontlik hou totdat jy dit begryp. As jy dit na jou huis uit die mark vervoer, stoor dit in `n koeler of in `n vrieskas om dit koel te hou, saam met `n paar ys of ander bevrore kosse.

Gebruik ys om die vis vars te hou terwyl jy vis. Ys is die mees effektiewe manier om die vis af te koel om dit by die huis te vervoer vanaf die plek waar jy dit gevang het. U kan selfs die ys gebruik om die klein vis te vermoor, aangesien dit amper onmiddellik immobiliseer. Gebruik gebreekte ys vir hierdie doel. Vir elke 450 gram (1 pond) vis benodig jy ten minste 900 gram (2 pond) ys.

Plaas die hele klein vis op die ys. In die geval van klein vis, sit hulle (lewend) op die ys, soos hulle in die water sou wees, dit sal hulle reël asof hulle swem en nie aan een kant lê nie.

Dood, verwyder skubbe en maak groot vis skoon voordat dit op ys geplaas word. Verwyder die skubbe, kop en kieue.

Verwyder die skubbe uit die vis. Om dit te doen, gebruik die dowwe deel van `n mes. Gaan die agterkant van die mes onder die skubbe, van die stert af tot by die kop van die vis. Hou dit aan totdat jy al hulle verwyder het, spoel die mes terwyl jy dit doen.

Sodra jy die binnekant van die vis skoongemaak het, stoor dit op ys, in `n koeler.

Gaan die ys gereeld na. As dit smelt, dompel die water en sit meer ys in die koeler.

Metode 2

Berei en vries die vis

Vries visfilette in sakke. Lê die vis. Hou die stert, sny onder die vleis net bokant die ruggraat en beweeg na die kop. Sodra u die steak gesny het, gebruik die mes om die vel te verwyder, indien u dit wil. Om dit te doen, gebruik `n soortgelyke tegniek: Begin naby die stert en sla die mes onder die vel uit, sny uitwaarts.

Stoor elke steak in `n koeler sak en haal soveel lug as moontlik uit voordat dit toegemaak word. Die sakkie moet soveel as moontlik rondom die vis aangepas word.

Stoor die hele vis. As jy die hele vis wil vries, moet jy dit natuurlik in soutwater dompel voordat dit dit vries. Die water help om `n glans te vorm wat die vis sal beskerm.

Voorverhit `n skinkbord vir die oond deur dit 5 minute in die vrieskas te plaas. Voeg `n teelepel sout in 950 milliliter (1 kwart) water by en roer tot die sout oplos.

Doop die vis kort en rangskik dit op die skinkbord. Plaas die skinkbord vinnig terug in die vrieskas.

Sodra die water op die oppervlak van die vis gevries het, herhaal die proses `n paar keer om `n laag te vorm.

Vou die bevrore vis in papier om te vries. Bevestig dit met kleefband en sit dit weer in die vrieskas.

Skei die bevrore vis binne-in die vrieskas. Jy sal wil hê hulle moet so vinnig as moontlik vries en dit afsonderlik plaas, sal die maklikste manier wees om dit te bereik.

Skryf die datum in elke pakket neer. Baie vetterige visse, soos tuna en salm, kan vir ongeveer 3 maande gevries word. Vetvrye vis, soos kabeljou of tong, sal ongeveer 6 maande in die vrieskas gehou word.

Laat die vis in die sak of papier dooi. Wanneer jy die vis ontdooi, maak seker dat dit in die pakkie bly waarin jy dit gevries het, om die geur en tekstuur te behou.

Om skulpvis te ontdooi, plaas dit onder die koue waterstraal om hulle koel te hou terwyl die ys smelt.

Metode 3

Gebruik alternatiewe metodes om vis te vries

Gebruik `n suurlemoen gelatien glans. Soos ijsglas, sal een van die suurlemoenjellie die vis beskerm, en dit sal ook smaak gee.

Kook 1 1/2 koppies water. Terwyl die water verhit word, voeg 1/2 koppie suurlemoensap by 1 3/4 koppies water, tesame met 1/2 koppie gelatien. Wanneer die water kook, voeg dit by die suurlemoenjellie mengsel en laat dit afkoel.
Dip elke vis in die glans. Na onderdompeling, skud oortollige gelatien af. Jy wil nie te dik dekking hê op elkeen nie.
Wikkel in papier. Jy kan sakke of papier gebruik om te vries. Verwyder soveel lug as wat jy kan uit die omhulsel. Vries die vis

Vries die vis in water. Sommige kenners meen dat die aanvoer van vis in water, veral in groot houers, die filette kan beskadig. Om aan die veilige kant te wees, gebruik `n klein houer met net genoeg water om die vis te bedek of net klein en volle vis te vries, aangesien die vel `n mate van beskerming bied.

Gebruik eenvoudige en baie koue water. Jy kan ook effens soutwater gebruik. Giet water in `n vlak bak of vrieskas.

Voeg die filette of die klein vis by. Dip die vis in die water en maak seker dit is heeltemal bedek.

Vries die vis Bedek die houers of verseël die sakke. Bedek die houers of maak die sakke toe en vries die vis. Moenie vergeet om die datum op die etiket te skryf nie.

As jy `n houer gebruik, verwyder die ysblok met die vis wanneer dit gevries word. Jy kan die blok ys in `n ritssluitboks sit of dit in vrieskaspapier plak voordat dit na die vrieskas teruggebring word.

wenke

Hou die vis te alle tye koud, selfs voordat dit gevries word. Hou in gedagte dat dit baie maklik bederf.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante