Hoe om te kook met suurlemoensap

Maak seker dat jy die kruie en speserye kies wat die smaak van die suurlemoen aanvul. As jy nie weet wat om te probeer nie, oorweeg peper, knoffel, dille of pietersielie.

Skep die beesvleis en varkvleis vir twee ure om die hoeveelheid geur wat die vleis uit die marinade sal neem, te maksimeer. Hierdie vleis is die digste, daarom suurlemoensap neem langer as die vleis van pluimvee of vis. Klein stukkies van bees-en varkvleis kan die geur van die marinade in 45 minute of minder te neem, terwyl Roasts en groot sny verlang tot 2 dae.

Laat die pluimvee vleis vir 30 minute tot ongeveer 4 of 5 uur. Hoendervleis is minder dig as vleis en vark, en kan gewoonlik die smaak binne die eerste 30 minute tot 1 uur afhang van die grootte van die snit. Jy kan die hoender vir `n paar uur gemarineer sonder om die tekstuur te benadeel. Alhoewel dit tegnies veilig is om die hoender te laat marineer vir tot twee dae, kan dit sy tekstuur hard maak.

Moenie die vis vir meer as 60 minute marineer nie. Vis en ander seekos het `n baie ligte digtheid en suurlemoensap suur kan eintlik "kook" die vis as jy toelaat dat die suur lek vir meer as `n uur. Vir die meeste geregte, marineer vir 30 minute.

Borsel die suurlemoenpulp in die vars vrugte sny sodat dit nie donkerder word nie. Die vars gesnyde vrugte word donkerder weens `n proses wat oksidasie genoem word. Die askorbiensuur of vitamien C wat in suurlemoensap voorkom, reageer chemies met suurstof in die lug om vrugte nie te oksideer nie. Dus, wanneer jy die gesnyde vrugte met `n bietjie suurlemoensap poets, sal jy hul kleur baie langer hou.

Sprinkel bespuitings suurlemoensap op die groente sodat hulle vars bly. Soos vars vrugte, is vars groente ook geneig tot oksidasie. As gevolg daarvan word sy voorkoms ondeursigtig. Druk `n bietjie suurlemoensap op die vars groente en roer om dit te meng om die kleure helder te hou.

Geur jou slaaie met suurlemoensap. Om jou slaai te smaak kan jy `n eenvoudige sous, bekend as vinaigrette, gebruik wat asyn en olyfolie bevat. In plaas daarvan om asyn te gebruik, kan jy suurlemoensap gebruik om dit `n suur smaak te gee. Kombineer 1/4 koppie olyfolie met byna 2 eetlepels (30 ml) suurlemoensap om te begin. Jy kan meer suurlemoensap gebruik om dit sterker te gee, of jy kan die suurheid met 1 teelepel (4,8 g) suiker of heuning verminder. Jy kan ook die smaak van die toediening verbeter met sout en peper na smaak of ander kruie en speserye.

Voeg suurlemoensap by die ryswater terwyl dit kook om dit pluiser te maak. Berei die rys in water en druk van 1 teelepel tot 3 eetlepels (5 tot 45 ml) suurlemoensap. As jy wil hê dat suurlemoensap jou fluffiness moet gee, maar jy wil die hoeveelheid suurlemoen geur verminder, gee dit jou ook, gooi net 1 teelepel (5 ml) sap. Hoe meer sap jy gebruik, hoe sterker sal die smaak wees.

Gebruik suurlemoensap om die hoeveelheid sout wat jy in `n resep gebruik, te verminder. Sout bewaar en geur kos. Giet `n bietjie is goed, maar te veel kan skadelike newe-effekte vir jou gesondheid hê. Die suurlemoensap bewaar ook smaak, en sodra die sap die ander smaak in jou skottel aanvul, kan suurlemoensap `n gesonder opsie wees as sout.

Gebruik suurlemoensap om `n sous voor te berei. Baie souse wat met suurlemoensap voorberei word, dra botter. Byvoorbeeld, hollandaise sous het eiergele, botter en suurlemoensap. Jy kan ook `n bietjie sout-en-witpeper of cayennepeper byvoeg. Die sous word gewoonlik verteer met eiers Benedictus en gestoomde groente.