Hoe om vleis te marineer

Marinerend is die daad van vleis in `n mengsel van suur, olie en speserye om dit te versag en sy smaak te verbeter. Nie alle beesvleis is ideaal vir marinering nie. Trouens, dit word voorgestel om hierdie metode slegs te gebruik met snye harde vleis soos die lende, flank, romp, flankbiefstuk of herrie. Goedgesinde vleissnitte word die beste bedien met `n droë dressing of `n ligte besprenkeling van speserye. 

stappe

2

Dooi vleis heeltemal. Die beste manier om dit te doen is om die bevrore vleis in `n lugdigte houer te plaas en oornag na die yskas te sit. Maak seker dat die vleis ongeveer 12 tot 24 uur ontdooi word voordat jy eet, sodat jy dit genoeg tyd kan marineer.

3

Gryp dik vleissnitte met `n mes op verskeie plekke. Dit word slegs aanbeveel vir snitte wat baie min vetinhoud het. Dit sal die marinade help om diep in die beesvleis te penetreer.

4

Plaas die bees in `n bedekte, nie-reaktiewe bak of plastieksak. Glas of plastiek werk beter.

2

Klits die marinade. Gryp `n lepel en probeer `n klein hoeveelheid. Die marinade moet `n goeie smaak hê voordat dit by die bees gevoeg word, aangesien die meeste van die marinade in die eerste sentimeter van die oppervlak sal bly.

3

Oorweeg die vervanging van kalk, suurlemoen of asyn met pynappelsap of vars kiwi as die vleis baie moeilik is. Ensieme penetreer die vlees en help dit versag as dit vir twee uur of minder gebruik word.

4

Gooi die marinade in `n plastieksak of -bak. Draai die bees oor om dit heeltemal te bedek.

5

Plaas dit in die yskas vir minstens twee uur en maksimum 24 uur. Hoe langer die vleis gemarineer word, hoe intenser sal die smaak wees.

2

Plaas die beesvleis op `n bord. Laat dit rus totdat dit by kamertemperatuur is. Dit behoort minstens 20 minute of tot `n uur te neem.

3

Kook die vleis op `n rooster, `n pot of in die oond. Die kooktyd sal wissel volgens die grootte van die beesvleis.