Hoe om `n steak te versag

Dit word nie aanbeveel dat jy enige tipe vleis direk op `n hout snyplank plaas nie. Omdat hulle nie in die skottelgoedwasser skoongemaak kan word nie, mag hulle nie in `n baie sanitêre toestand wees voordat dit hergebruik word nie. Dit impliseer dat u `n hoër risiko van kruisbesmetting het.

Herhaal die proses. Want wanneer die filette fyner begin lyk en met `n oppervlak so gevlek het.

Die gemarineerde kinders wat deurgaans vir speserye gebruik word, sal nie met die ensieme glad nie werk nie. Die suur in die marinade van vrugte sal die vleis na twee uur na die optrede op die oppervlak verhard. Die marinades wat gemaak is om die vleis die hele nag te laat rus, moet as `n oliebasis eerder `n suurbestanddeel gebruik. Jy kan die vrugtepuree in die twee uur byvoeg voordat jy die vleis kook.

Voeg ten minste 3 eetlepels by. (44 ml.) Van gebreekte kiwi tot die marinade. Meng goed.

Gooi die marinade oor die filette. Maak seker dat die marinade die hele oppervlak dek.

Hierdie metode sal goed werk op dikker en vetterige filette, maar dit sal die tekstuur van die vleis baie verander. Die doel van hitte versagting is om die kollageen so te breek dat dit met `n vurk gesny kan word, in plaas daarvan om ook `n mes te gebruik.

Vir die beste resultate, bruin dit in `n pan voordat dit in die hittebron geplaas word. Dit is wat in die kombuis bekend staan ​​as merk of verseëling om die sappe van die vleis binne die filette vas te vang.

Verminder die hoeveelheid vloeistof wat jy in die helfte of `n derde gebruik wanneer jy in `n kleipot kook. Die vog word binne gevang en die steaks sal in hul eie sap gekook word wanneer die vette gebreek word.