Hoe om vleis met bier te versag

Kook met bier, wyn en ander drank bied `n wye verskeidenheid geure, wat andersins ontoeganklik is. Bier en wyne kan karamelagtige geure of blomnotas byvoeg, almal met relatief minimale kooktye. Hulle kan ook die geurverbindings oplosbaar oplos in die alkohol van ander kosse soos tamaties. Een van die mees effektiewe gebruike van bier in die kombuis is egter wanneer dit as `n marinade gebruik word om sekere kosse soos vleis te versag. Bier bevat ensieme wat help om harde vesels in die vleis af te breek, wat dit terselfdertyd sag en lekker maak. Die volgende gids beskryf die stappe om te leer om vleis met bier te versag.

2

Berei die marinade vir die vleis voor. Jy kan net die vleis in die bier maak om dit te versag. As jy egter die geur van die vleis wil verbeter, kan jy ook kruie en speserye saam met bier marinade gebruik. Sojasous en gemmer sal jou marinade `n Asiatiese styl gee. Jy kan ook vars of gedroogde roosmaryn, tiemie, basiliekruid en oregano voeg om jou gereg `n Italiaanse styl te gee.

3

Plaas die vleis en bier marinade in `n plastieksak. Plastieksakke met rits-sluiting is ideaal om vleis te marineer, aangesien hulle die hoeveelheid onnodige lug verminder en die hoeveelheid marinade wat met die vleis in aanraking kom, verminder.

4

Laat die bier die vleis versag. Jy sal sien dat die vleis in net 15 minute sagter tekstuur sal hê en dit sal sagter wees. As jy egter meer tyd het om jou gereg te berei, laat die vleis vir ten minste 1 uur week. Jy kan ook die hele nag deur die vleis gemarineer word, maar jy moet in gedagte hou dat as jy dit te lank laat marineer, is dit geneig om `n onaantrekklike grys kleur vir die vleis te maak.

5

Kook die vleis soos jy dit wil hê. Nadat jy vleis met bier gemarineer het, kan jy dit kook soos jy dit wil voorberei. As jy gaan stoof of `n stoofie maak, gooi al die inhoud van die plastieksak in die stoofpot. As jy die vleis gaan sauté of braai, is dit beter om dit te droog voordat jy dit kook om oortollige vog te verwyder. Jy moet in gedagte hou dat as jy die nat vleis in kookolie sit, gevaarlike spatsels kan voorkom en jy kan jouself verbrand.