Hoe om `n vleis bouillon te berei

Selfs as jy nie `n professionele sjef is nie, kan jy leer om `n beesvleis sous voor te berei. Die woord "sop" is afkomstig van `n Franse woord wat gebruik word om "skepping" uit te druk - hoekom, vleis sous is die basis vir baie ander geregte, insluitende souse, bredies en sop. Om die vleisbul te begin berei, moet jy die bene, groente en speserye vir `n paar uur prut. Hoe langer hulle kook, hoe meer smaak sal hulle uiteindelik hê. Jy kan leer om die smaak van vleisbouillon van nuuts af te verbeter deur die volgende tegnieke en wenke te volg.

2

Sny die groente verkieslik in stukkies. Die groente wat jy by jou vleis sous moet voeg, is wortels, seldery, uie en knoffel.

3

Rooster die sopbene vir 30 minute in `n pan by 200 ° C.

4

Voeg die groente by die kastrol en kook nog 30 minute.

5

Voeg die groente en bene van die sop in `n groot pot met genoeg water om dit te bedek.

6

Skraap die kastrol en voeg die oorskot by die vleissous.

7

Voeg die speserye by wat jy wil hê. Die speserye wat jy kan byvoeg, is peperkorrels, lourierblare, pietersielie, tiemie en oregano.

8

Sit die bestanddele van die sous aan om te kook. Maak dit oor lae hitte.

9

Kook oor lae hitte en sonder om die pot vir 4 of 5 uur te bedek.

10

Gebruik `n skuimer om enige skuim wat op die rand van die pot opkom, te verwyder.

11

Voeg genoeg water by om die bestanddele van jou vleisbul te bedek.

12

Verwyder die vleisvoorraad uit die hitte en laat dit afkoel.

13

Verwyder die bene uit die sous met `n gesplete lepel.

14

Smeer die vleis sous. Gebruik `n sif met kaaskoek en gooi dit in `n ander houer.

15

Gooi die groente en geurmiddels weg.

16

Gebruik die vleisbottel dadelik. As jy die sous wil hou, kan jy dit vir 3 dae afkoel of dit ook vir 4 of 6 maande vries.