Hoe om jouself voor te berei

Au Jus is `n Franse manier om te sê "in sy eie sap" en word gewoonlik gebruik om `n vleisous wat mense in hul vleisgereg gebruik, te beskryf. Au Jus is anders as sous omdat dit dunner is en as `n aanvulling dien. Dit word gebruik in skottelgoed soos ribbes, lepelbiefstuk en Franse dip vir toebroodjies. Hier sal ons jou vertel hoe om jouself voor te berei.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Ui.
Wortel.
Seldery.
2 1/2 koppies beesvleis
Geroosterde vet.

stappe

Versamel die vet van `n braai wat in die pan gelaat word.

Dreineer `n klein hoeveelheid vet en sorg dat al die sap van die vleis in die pan gehou word.

Sny 1/2 ui, 1 wortel en 1 takkie seldery.

Voeg die groente by die sap van die vleis.

Plaas die pan oor hoë hitte en laat die inhoud kook totdat die groente goudbruin en dehidreer is en daar is nie meer sap van die vleis af nie.

Giet enige oortollige vet.

Verlaag die stoof tot medium hitte en voeg 2/3 koppies beesvleis by en laat dit `n paar minute kook om die pan te ontklee.

Roer die inhoud van die kastrol totdat die vet opgelos het.

Voeg die res van die sous by en pas die temperatuur van die stoof aan sodat die mengsel by lae temperatuur kook.

Kook die mengsel totdat die groente sag is en die vloeistof met 1/3 verminder is.

Geur met sout en peper na smaak terwyl die mengsel kook.

Giet die mengsel deur `n sif wat bedek is met kaaskoek en verwyder dan die oortollige vet.

Klaar.

wenke

Probeer om nie beesvleis in `n emmer te gebruik nie, aangesien dit baie sout is. Daar is geen manier om die sous te proe sodra jy die sous byvoeg wat sy eie sout ingesluit het nie.
Die wyn is ook `n goeie opsie om die oondbak te ontvoeg voordat die beesvleis sous bygevoeg word. Dit gee `n ander smaak, so dit hang af van jou smaak as jy hierdie opsie verkies of nie.
Au Jus word die beste bedien op individuele geregte.
Daar is direkte pakkette om Au Jus te maak, maar hulle is ook baie sout. Dit is onmoontlik om jou eie speserye te gee deur gebruik te maak van hierdie pakkette.
Soms word dit aanbeveel om geurmiddels soos paprika, chili, cayennepeper, en poedermielie by te voeg om `n ander smaak aan Au Jus te gee. Dit kan bygevoeg word in die hoeveelheid wat jy wil hê, afhangende van die smaak wat jy wil bereik.
Die tuisgemaakte beesvleis kan `n groot verskil maak aan die geur van jou Au Jus. Op hierdie manier kry jy die speserye wat jy wil hê en jy sal met sekerheid die oorsprong daarvan ken, so jy sal veilig voel wanneer jy dit aan jou familie gee.

Dinge wat jy nodig het

Pan.
Mes.
Stoof.
Sif.
Kaasdoek.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante