Hoe groentesop voorberei word

Wie hou nie van `n warm gereg van sop

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1
Deel 2
Wenke
Dinge wat jy nodig het

van groente? Maak nie saak van die geleentheid, groentesop is altyd `n gesonde en bevredigende gereg. Hierdie resep toon die basiese beginsels om dit voor te berei, maar dit kan met enige groente gedoen word en daarom kan dit aangepas word. Solank jy `n halwe kilo groente het wat jy wil, sal jy gereed wees om hierdie sop te maak. Die volgende resep is vir vier persone.

bestanddele

4 of 6 koppies hoenderbouillon, vleis of groente
2 gekapte wortels
1 kan (340 ml of 11.5 onse) gekapte tamaties
1 groot gekapte aartappel
2 gekapte selderystingels
1 koppie gekapte groenbone
1 koppie koringpitte (bevrore of ingemaakte is fyn)
enige ander groente wat jy wil en wil byvoeg
sout
peper
4 eetlepels olyfolie
2 eetlepels gekapte knoffel

stappe

Deel 1

Berei die bestanddele voor

lava die groente Gebruik koue water om al die groente te gebruik wat jy sal gebruik. Vir dikgemaakte groente soos aartappels en wortels, gebruik `n kwas om hulle te skrop. Plaas dan alles op `n handdoek om droog te word.

Kap die aartappels en seldery. Gebruik `n gewone sjefmes om te sny, kap en sny. Plaas die aartappels en seldery op `n snyplank en sny alles in blokkies. Skep hiervoor die groente in skywe van ongeveer 2 cm (¾ duim), draai dit dan oor en herhaal.

Dit sal snitte in blokkies skep.

Kubusse hoef nie perfek te wees nie, maar hulle moet omtrent dieselfde grootte wees.

Hoe kleiner die blokkies, hoe vinniger sal die aartappels en seldery kook.

pika die groenbone Die wenke van die groenbone het `n klein draad wat jy moet verwyder met `n mes of kombuis skêr. Sny hulle dan in stukkies van ongeveer 3 cm. Gebruik `n maatbeker om seker te maak jy het ten minste een koppie gekapte groenbone. As alternatief, ertjies of aspersies is goeie plaasvervangers.

Kap die wortels. As jy wil, kan jy skil die wortels voordat hulle gekap word, maar dit is nie nodig nie. Sny albei ente van elke wortel. Sny dit nou in twee helftes (in die middel). Sny hulle dan in stukkies hoogstens 1 cm breed.

Jy kan reliese wortels in plaas van die gewone oranje kinders gebruik. Hulle is maklik om te vind en voeg `n kleurvolle smaak aan die sop by.

Koop baba wortels as jy minder tyd wil spandeer. Jy kan hulle heeltemal in die sop gooi.

Winterpampoentjies soos squash kan wortels vervang, aangesien hulle dieselfde tekstuur het wanneer dit gekook word.

pika die knoffel As jy vars knoffel gaan gebruik, skuur twee tot drie tande om te kap. Verwyder die lae vel uit die knoffelhuisies en druk hulle dan met die meshendel. Dit sal hulle plat maak sodat dit makliker is om hulle te kap. Knip die knoffel, vorm `n hopie saam en kap weer.

Hou jeuk totdat jy klein stukke het.

Baie mense hou van kos met baie knoffel, sodat jy meer as drie tande kan gebruik.

Knoffel word ook reeds gekap.

Meet `n koppie tande. Gebruik `n maatbeker om `n koppie tande te skei. Of hulle gevries of ingemaak word, dien hulle vir hierdie sop. As jy wil, kan jy dit met ertjies vervang.

Deel 2

Berei groentesop

Kook die groente oor lae hitte in 4 of 6 koppies water. As jy nie sous gaan gebruik nie, gooi 4 of 6 koppies water in `n groot kastrol en kook die bestanddele oor lae hitte vir 45 minute of 1 uur. Voeg die groente, knoffel en speserye terselfdertyd by.

Die kastrol moet groot genoeg wees om die 4 koppies groentebottel by te voeg. Gebruik dus `n diep pot.
Moenie water kook of groente kan brand nie.
Roer die sop af en toe.
Wanneer al die groente sag is, sal die sop gereed wees om bedien te word.

Verhit olyfolie in `n groot kastrol. Om `n groentesop vinniger te maak, moet jy die groente soteer en sous gebruik. Verhit die olyfolie totdat dit begin bel.

`N Lae vuur sal die proses stadiger maak, terwyl `n hoë vuur die olie sal verbrand.

As u nie olyfolie, klapper, palm of avokado-olies het nie, is dit ook aanvaarbaar.

Voeg die knoffel, wortels, aartappels en gekapte seldery by. Gaan kook vir sowat agt minute oor lae hitte. Hulle sal begin kook en hul aroma vrylaat. Roer van tyd tot tyd, min of meer elke minuut.

Voeg die ander groente by. Dit sluit in groenbone, koring en enige ander groente wat jy wil hê. Slaan hulle oor prut vir nog vyf minute. Jy sal weet dat hulle gaar is wanneer hulle sag is en hulle maak hulle aroma vry, en jy wil nie hê hulle moet bruin word nie.

Roer die groente van tyd tot tyd met `n hout- of metaalstaaf. Om dit elke twee minute te doen is genoeg.

As die groente begin te warm raak en voortdurend soteer, beteken dit dat hulle braai. Skakel die vuur af as dit gebeur.

Lig die vuur as die groente nie sis nie.

Voeg die gekapte tamaties by. Roer om seker te maak dat al die bestanddele gemeng word.

Voeg 4 tot 6 koppies hoenderaftreksel, vleis of groente by. Dan verhoog die vuur. Dit sal die groente kook. As die sop begin kook, verlaag die hitte `n bietjie. Jy moet die sop nagaan en seker maak dit gaan nie oor `n stadige vuur nie.

Laer tot medium hitte of stadig as dit kook.

Die sop moet `n bietjie borrel, maar nie kook nie.

Kook die sop vir 25 of 30 minute. As jy die vuur verlaag het, is dit beter om dit op medium of hoër vlak te verhoog sodat die sop kook.

Verifieer dat die aartappel en die wortels word gaar. Na 25 of 30 minute moet die aartappels en wortels sag wees. As jy maklik `n stukkie aartappel of wortel met `n vurk kan kruis sonder dat dit oor harde dele kom, dan is die sop klaar.

Voeg sout, peper en enige ander speserye by. Na dit te doen, roer hard om hulle met die sop te meng. Toets om te sien of die bedrag goed is vir jou smaak. Begin gewoonlik met net een eetlepel (15 ml) van elke speserye, insluitend sout en peper. Voeg dan meer by as jy `n sterker smaak wil hê.

Wees versigtig, want dit is baie makliker om speserye by te voeg as om dit te verwyder.

As jy die sop meer wil smaak, kan jy meer speserye of speserye, soos gedroogde of vars oregano, byvoeg, tiemie of pietersielie.

Droë mengsels van Italiaanse geurmiddels of geurmiddels vir pluimvee is ook goeie toevoegings.

Speserye soos cayenne en rooi pepervlokkies sal die sop pittig maak.