Hoe om aartappels au gratin te berei

Die aartappels au gratin is `n klassieke begeleiding met baie moontlike variasies. Byvoorbeeld, Aartappels a la dauphinoise is een van die oudste resepte aartappels met gegratineerde room. Tipiese gegratineerde aartappels het nie `n roombasis nie. Op hierdie manier, op die ou end, het ons die boonste laag meer knapperig. Sodra jy die basiese resep vir aartappels au gratin ken, kan jy met verskillende variasies eksperimenteer.

conținut

Bestanddele
Basiese resep van aartappels au gratin
Resep van gesoute gratin aartappels
Stappe
Metode 1
Metode 2
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het
Basiese resep van aartappels au gratin
Resep van gesoute gratin aartappels

bestanddele

Basiese resep van aartappels au gratin

¼ koppie (55 gram) botter, in blokkies gesny
¼ koppie (25 gram) gewone meel
2⅓ koppies (555 milliliter) melk
2 koppies (200 gram) Cheddarkaas, gerasper
2,65 pond (1.2 kg) aartappels, geskil en dun gesny

Maak 4 porsies

Resep van gesoute Gratin Aartappels

4 groot aartappels
¼ koppie (55 gram) botter, in blokkies gesny
1 eetlepel (10 gram) ui, gerasper of in blokkies gesny
1 teelepel sout
½ teelepel gedroogde tiemie
⅛ teelepel peper
1 koppie (100 gram) cheddarkaas, gerasper
1 eetlepel vars pietersielie, gekap

Maak 6 tot 8 porsies

stappe

Metode 1

Basiese resep van aartappels au gratin

Verhit die oond tot 180 ° C (350 ° F) en maak die binnekant van `n 2,5 liter (2,5-kwart) bakpan sag. Hiervoor kan jy botter, olie of `n nonstick kook spuit gebruik.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 1

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 2

Smelt die botter in `n kastrol oor medium hitte. Sny eers die botter in klein blokkies, en sit dit dan in `n klein pot. Plaas die pot op die brander by medium temperatuur. Wag tot die botter smelt en af en toe roer.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 3

Voeg die meel by en kook vir sowat 2 minute, of totdat dit begin bubble. Roer botter en meel voortdurend tydens kook om brand te voorkom.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 4

Verwyder die pot uit die hitte en voeg dan die melk geleidelik by. Roer die sous terwyl jy in die melk gooi om goed te meng.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 5

Kook die mengsel oor medium hitte tot dit begin kook. Sodra jy die melk bygevoeg het, plaas die pot weer in die brander, oor medium hitte. Kook die sous tot dit kook, roer voortdurend.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 6

Voeg 1½ koppies (150 gram) kaas by. Verwyder die pot uit die hitte en voeg `n deel van die kaas by. Maak seker dat die bodem van die pot van tyd tot tyd geskrap word sodat dit eweredig meng. Stoor die oorblywende ½ koppie (50 gram) kaas vir later.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 7

Sprei `n derde van die aartappels onderaan die pan. Was en skil die aartappels as jy dit nog nie gedoen het nie. Sny dit dan in skywe, so dun as wat jy kan. Sprei `n derde van die skywe onderaan die vorm uit, plaas hulle effens bo-op mekaar.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 8

Geur die aartappels met sout en peper, dan bo-op met `n derde van die kaassous. Herhaal die lae aartappels, sout, peper en sous twee keer.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 9

Sprei die res van die kaas bo-op. Strooi die aartappels so ewe moontlik oor. Wanneer die kaas gebak word, vorm dit `n knapperige en gesmelte laag.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 10

Bak ontbinde aartappels vir 1 uur. Hulle sal gereed wees wanneer hulle sag en gouer word. As die aartappels bo-opbrand, bedek die bord met `n stuk aluminiumfoelie. Op hierdie manier sal die aartappels voortgaan om gebak te word sonder om te brand.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 11

Laat die aartappels effens afkoel voordat dit bedien word. Hulle is `n goeie begeleiding vir enige vleisgereg. Hulle word maklik vervoer, wat hulle perfek maak vir pieknieks, groepsmaaltye en partytjies.

Metode 2

Resep van gesoute Gratin Aartappels

Verhit die oond tot 220 ° C en lig die binnekant van `n 2 liter-bakpan. Om die vorm te smelt, kan jy botter-, olie- of nonstick-kookspuit gebruik.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 12

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 13

Was, skil en sny die aartappels in skywe. Plaas hulle dan in die vorm. Sny die aartappels in skywe, so dun as wat jy kan. Op dié manier sal hulle vinniger bak. Sprei hulle eweredig aan die onderkant van die vorm, en dan opsy.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 14

Smelt die botter in `n klein pannetjie oor medium hitte. Knip die botter in blokkies en gooi dit dan in `n klein pannetjie. Plaas die pan op die brander oor medium hitte. Roer die botter van tyd tot tyd sodat dit vinniger smelt.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 15

Voeg ui, sout, tiemie en peper by. Skil die ui as jy dit nog nie gedoen het nie. Gooi dit dan op die pan. Voeg sout, tiemie en peper by, maar voeg nie kaas of pietersielie by nie. Verwyder uie tot goed bedek met botter. Dit is nie nodig om die ui te bruin, sag of soteer nie.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 16

Gooi die bottermengsel oor die aartappels. Probeer om die aartappels so ewe moontlik te bedek. Moenie die kaas of die pietersielie nog byvoeg nie. Jy sal hulle byna byna voeg, sodat hulle nie hul smaak verloor nie.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 17

Bak die aartappels vir 45 minute. Sodra hulle sag is, kan jy verder na die volgende stap beweeg. Moenie bekommerd wees as hulle nie heeltemal gaar is nie. Hulle gaan nog `n bietjie meer bak.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 18

Sprei die kaas en pietersielie oor die aartappels. Weereens probeer om hulle so ewe moontlik te versprei. Jy kan dit meng voordat jy dit gooi, of jy kan dit op die aartappels in aparte lae versprei. As jy besluit om dit afsonderlik te gooi, voeg eers die pietersielie en dan die kaas by.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 19

Bak die onbedekte aartappels vir nog 15 minute of so. Hulle sal gereed wees as die kaas gesmelt het.

Prent getiteld Maak Aartappelbake Stap 20

Laat die aartappels `n bietjie afkoel voordat dit bedien word. Hulle is `n goeie begeleiding vir vleis, soos ham en vleispot.

wenke

Eksperimenteer met verskillende toebehore. Byna alles wat baie goed met aartappels gaan, sal baie goed wees met aartappels au gratin. Probeer dit byvoorbeeld met knoffel of spek voorberei.
As jy nie cheddarkaas het nie, of jy hou nie daarvan nie, probeer `n ander soort kaas met `n sterk geur, soos parmesan of Monterrey Jack.
Aartappels au gratin is nie net vir aandete nie. Hulle kan `n goeie middagete wees en ook `n ontbyt wat jou tevrede sal stel.