dmylogi.com

Hoe om tamatiepuree te berei

Die tamatiepuree kan as basis gebruik word vir ander resepte soos marinara-sous, sop of souse. Dit is anders as tamatiesous, want dit is gewoonlik dikker, dit het nie soveel bestanddele nie en dit kook vir `n korter tydperk. Vars tamatiepuree is moeilik om in winkels te vind, maar jy kan dit self maak en dit stoor vir later gebruik. Die volgende stappe sal u help om u eie tamatiepuree te berei.

bestanddele

Basiese Tamatiepuree:

  • 1 kg (2 pond) vars tamaties
  • 1/2 koppie asyn (opsioneel)
  • 1/2 koppie suiker (opsioneel)
  • 1 eetlepel sout (opsioneel)

Heerlike tamatiepuree:

  • 300 g vars tamaties
  • 30 ml botter
  • 900 ml sous
  • 100 g dun ui skywe
  • 100 g dun skywe seldery
  • Gekapte pietersielie om te seisoen

stappe

Metode 1

Basiese Tamatiepuree
Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 1
1
Versamel die vars tamaties.
  • Jy kan enige verskeidenheid tamaties gebruik. Pruimentomate is wat normaalweg vir purees gebruik word.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 2
    2
    Verwyder die blare en stingels uit die tamaties en haal die grond uit met water.
  • Sny die stingels van die boonste tamaties af, maak dan `n kruis sny aan die onderkant. Op hierdie manier sal hulle eenvormig gekook word en sal dit makliker wees om later te skil.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 3
    3
    Sit `n groot pot water om te kook.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 4
    4
    Voeg die tamaties by en kook vir 5 tot 15 minute.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 5
    5
    Vat die tamaties uit die kookwater en sit dit in `n bak koue water.
  • Laat hulle 5 minute in die koue water of tot die vel begin breek.
  • Dit word `blanched` genoem, wat die peelingproses vergemaklik.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 6
    6
    Skil die tamaties af, en as jy nie die skulpe in die mos wil hê nie, gooi dit weg.
  • Sommige mense verlaat die skulpe en verpletter hulle.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 7
    7
    Sny die tamaties in die helfte.
  • Despepítalos en eksprímelos hulle as jy nie daardie dele wil hê nie (opsioneel).
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 8
    8
    Meng die tamaties in `n voedselverwerker.
  • As jy geknip en gepluk het, sal jy `n dikker puree en `n donkerder rooi kleur hê.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 9


    9
    Kook verwerk tamaties met ½ koppie asyn, ½ koppie suiker (opsioneel) en 1 eetlepel sout per kilo (2 lbs) van vars tamaties.
  • Hierdie stap sal heeltemal opsioneel wees, maar sal die mos langer bewaar. Sommige sjefs verkies om suiwer tamatiepuree te gebruik sonder om enige ander bestanddele by te voeg.
  • Jy kan ook die tamatiepuree met uie en / of gesoute groenrissies kook.
  • Kook die melk oor lae hitte totdat jy die konsekwentheid wat jy wil kry. Die tyd sal afhang van die tipe tamatie wat jy gebruik. Dit kan wissel tussen 30 minute en 1 uur. Ontdek die pot na die eerste 20 minute en laat die puree verminder.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 10
    10
    Hou tuisgemaakte tamatiepuree in klein tot medium houers.
  • As jy van plan is om die mash te spaar vir `n lang tydperk van die tyd, seker wees om toepaslike riglyne volg om te hou: om die regte balans van suur te skep, kook weer voor die stoor en die gebruik van skoon pype om die groei van bakterieë te voorkom.
  • Nog `n manier om die puree op te slaan, is om dit in `n ysemmer te vries en die bevrore blokkies puree in `n spesiale sak vir die vrieskas te berg. So, jy sal nie soveel spasie gebruik nie en jy kan die hoeveelheid puree wat jy nodig het, neem.
  • Metode 2

    Heerlike tamatiepuree
    Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 11
    1
    Plaas die botter in `n pan. Voeg die ui en seldery by. Kook totdat dit deurskynend is.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 12
    2
    Gooi die tamaties.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 13
    3
    Neem die sous. Wanneer dit die kookpunt bereik, verlaag die hitte en laat dit prut totdat die basis sag word.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 14
    4
    Vat die pan uit die vuur. Laat dit afkoel en dan vloeibaar maak. Voeg geurmiddels by voordat dit vloeibaar gemaak word. Meng dit aan die konsekwentheid wat jy wil hê.
  • Prent getiteld Make Tomato Puree Stap 15
    5
    Bedien dit Voordat jy dit gebruik of bedien, versier dit met gekapte pietersielie.
  • video

    wenke

    • Moet nie die tamatiepuree ontdooi en weerfries nie.
    • Die beste tamaties is die rypes (hoewel nie te volwasse nie) van die somer wat in hul punt is.
    • Om die suurheid van die puree te verminder, gooi die saad, die sappe weg en vermors die pulp van die tamatie.
    • Indien nie wil kook tamaties, rocíales `n stroom van olyfolie en braai in die oond teen 180 ° C (350 ° F) vir 2 uur of sofríelos in olyfolie vir 15 minute.
    • Kook die tamaties in nie-reaktiewe potte.

    waarskuwings

    • As u die tamatiepuree nie behoorlik bewaar of bewaar nie, kan bakterieë vorm, wat botulisme kan veroorsaak.

    Dinge wat jy nodig het

    Metode 1:

    • 2 groot potte
    • Berging houers of potte

    Metode 2:

    • Snyplank en mes
    • Braaipan
    • Skep stok
    Wys meer ... (1)
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om gehaktballetjies in `n stadige koker te maakHoe om gehaktballetjies in `n stadige koker te maak
    Hoe om spaghetti te maakHoe om spaghetti te maak
    Hoe om siciliaanse tamatiesous te maakHoe om siciliaanse tamatiesous te maak
    Hoe om tamatiesous te maakHoe om tamatiesous te maak
    Hoe om marinara sous te maakHoe om marinara sous te maak
    Hoe om sous vir enchiladas te maakHoe om sous vir enchiladas te maak
    Hoe om gestoofde tamaties te maakHoe om gestoofde tamaties te maak
    Hoe om `n sous vars tamaties te maakHoe om `n sous vars tamaties te maak
    Hoe om Paneer Makhani te berei (Indiese gereg gebaseer op vars kaas en botter)Hoe om Paneer Makhani te berei (Indiese gereg gebaseer op vars kaas en botter)
    Hoe ek Ecuadorian Garnale Ceviche voorbereiHoe ek Ecuadorian Garnale Ceviche voorberei
    » » Hoe om tamatiepuree te berei
    © 2024 dmylogi.com