Hoe om `n sagte koek te maak

Min koeke is so aanpasbaar as eenvoudige sagte koekies. Jy kan hulle voorberei in bakplate, koekvorms of skroefvorme en versier dit deur glans, toppe en slagroom by te voeg of eenvoudig te dien as `n soetbegeleiding vir tee. Pluffige koeke maak staat op goedgeslaan eiers om hul volume te kry, maar jy kan die tekstuur van `n sagte koek verander, afhangende van die vet wat jy gebruik. `N Eenvoudige sponskoek wat botter gebruik, kan in bakplate of koekvorms gemaak word. Dit is sag, sag en rol maklik. `N Chiffontaart, hang af van die olie om sy tekstuur te bereik en gebruik meer meel. So, jy kan `n koek met `n sterker konsekwentheid maak, wat gewapen kan bly as jy dit versier met swaar versiersels of roomys botter. Kies `n sponsige taart, bak dit in die skinkbord wat jy verkies en sit glans om dit te versier soos jy wil.

conținut

Bestanddele
Om `n eenvoudige sagte koek te maak
Om `n chiffonkoek te maak
Stappe
Metode 1maak `n eenvoudige sagte koek
Metode 2maak `n chiffonkoek
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Om `n eenvoudige sagte koek te maak

4 eetlepels ongesoute botter, gesmelt en afgekoel, plus `n bietjie vir die bak
1 1/2 koppies koekmeel, plus `n bietjie vir die bakkies
9 groot eiers by kamertemperatuur, met eierwitte geskei van die eiergele
1 1/2 koppies suiker, verdeel
1 eetlepel vanielje-uittreksel
1 knippie kosher sout (dik)
Gepoederde suiker of versiersel, om te sprinkel

Om `n chiffonkoek te maak

2 1/4 koppies koekmeel
1 1/2 koppies suiker, verdeel
2 1/4 eetlepels bakpoeier (bakpoeier)
3/4 van `n eetlepel sout
1/2 koppie neutrale olie, soos canola, groente of sonneblom (moenie olyfolie gebruik nie)
7 groot eiergele
9 eierwitte
3/4 koppie volmelk
1/2 teelepel room van tartaar
2 teelepels vanielje-uittreksel

stappe

Metode 1
Maak `n eenvoudige sagte koek

Verhit die oond en berei die bakke voor. Plaas die oond tot 180 ° C, 350 ° F of nommer 4 vir gas. Boter twee koekvorms van 9" (22 cm) of twee bakies vir 12x17 oond" (30 cm x 43 cm) met rande. Rig die onderkant van die bakies met behulp van perkamentpapier, botter die papier en sprinkel dan die meel oor die skinkbord. Roer die meel saggies aan die kante en skud die oortollige meel uit die skinkbord.

Moenie jouself laat verlei word deur die idee van reseptering met perkamentpapier nie. Hierdie vraestel sal seker maak dat die koek nie by die skinkbord hou nie en dit makliker sal maak om dit te verwyder.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 2

Berei `n bain-marie voor. Giet `n bietjie water in `n kastrol en laat dit oor lae hitte kook of tot dit effens boor. Plaas `n houer oor die pan en sorg dat die houer nie die water raak nie.

Jy kan ook `n dubbele ketel koop en gebruik, wat ook saam twee panne bevat.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 3

Voeg die eidooiers en `n koppie suiker by die bak. Klits die eiergele en suiker oor die warm water tot die suiker oplos, sowat 3 of 4 minute. As jy nie meer suiker korrels sien nie, skuif die houer weg van die hitte.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 4

Klits die mengsel van eiergele en suiker. Gebruik `n handmenger op medium of hoë spoed om die mengsel te klop totdat sy kleur effens verdik, ongeveer 3 tot 5 minute. Voeg vanielje ekstrak en sout by terwyl die mengsel geroer word. Giet die mengsel in `n groot bak.

Klits die eierwitte. Plaas die blankes in `n aparte groot bak en klop met `n hoë spoedklits. Gaan voort totdat sagte pieke vorm. Hierdie pieke moet val as jy die stokke uit die houer lig. Sodra dit gebeur, stel die res van die suiker bekend terwyl jy aanhou klop totdat die pieke ferm en helder is. Dit sal `n paar minute neem.

Maak seker dat beide die stawe en die houer onberispelik is. As daar spore van olie of vet is, sal die blankes van die eiers nie pieke vorm nie.

Gee die blankes in die mengsel van die eiergele. Doen dit geleidelik, en stel een derde van die eierwitte op `n slag bekend. Sif die meel bo-op en meng dit ook. Hou op om die bestanddele te meng net voor dit klaar is met al die meel.

Om die bestanddele te meng, gebruik bloot `n spatel en laat die hand sag. So kan jy die ligte mengsel noukeurig in `n swaarder kombinasie kombineer. Vermy roer dit, anders verloor jy die volume van die ligmengsel. In plaas daarvan, draai jou pols deur die stowwe te kombineer.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 7

Gooi die gesmelte botter. Giet oor die kant van die houer en meng die deeg tot dit glad is, maar wees versigtig om dit nie te veel te klop nie.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 8

Plaas die deeg in die bakplate en sit dit in die oond. Verdeel die deeg tussen die twee bakies of vorms. Sit die vorm in die oond vir ongeveer 25 minute of 15 minute as dit `n bakplaat is. Om te verseker dat dit selfs bruin word, draai die bakies of vorms halfpad deur die bak tyd. Jy sal weet dat die koek gereed is wanneer jy `n tester of tandestokkie daarin plaas en dit kom skoon uit.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 9

Verwyder die bakke of vorms. As jy koekvorms gebruik het, plaas `n bord op die koek en draai dan die koek vinnig sodat dit op die bord is. Verwyder die perkamentpapier en gebruik dan dieselfde metode om dit op die bord te draai waar jy dit gaan bedien.

As jy bakkies gebruik het, plaas `n paar kombuishanddoeke en strooi dit met poeier suiker of versiersel. Gooi dadelik die warm koekies op die besprenkelde handdoeke. Sprinkel `n bietjie meer suiker of versiersuiker op die koeke en rol dit dan op die handdoeke. Laat hulle vir minstens `n uur afkoel. Ontleed hulle voordat hulle gevul word.

Prent getiteld Maak `n Sponge Cake Stap 10

Vul hulle of vul hulle soos jy wil. Gebakte sponskoeke in bakbakke leen hulself maklik om tussen hul lae te vul. Fluffy koeke in bakke gebak, kan gevul en opgerol word voordat hulle aan die buitekant versier word.

Probeer om `n Kersboomboom te maak. Neem die sagte koek op `n bakplaat en vul dit met die sjokolade wat jy die beste hou, kastaiing, koffie of roomkaasvulling. Rol dit op en bedek dit met die ryp wat jy verkies (gewoonlik word een sjokolade gebruik). Versier die gerolde koek sodat dit lyk soos `n Yule-stam deur meringue-sampioene, holly en suikerige bosbessies by te voeg. Strooi versiersuiker.

Probeer `n Victoria-koek maak. Plaas op `n bedieningsbord, een van die sagte koeke wat in die koekpan gemaak is. Sprei `n laag framboos konfyt bo-op of sprinkel vars bessies bo-op. Voeg `n lepel slagroom of botterroom oor die konfyt of vrugte by en versprei dit. Stack die ander sponskoek op die vrugte en skep dit en strooi dit dan met suiker of versiersel en bedien dit.

Metode 2
Maak `n chiffonkoek

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 11

Verhit die oond en berei die bakplaat. Verstel die oond tot 165 ° C, 325 ° F of nommer 3 vir gas. Maak `n skroef vorm, maar moenie botter of vet sit nie.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 12

Meng die droë bestanddele. Meng die meel, 3/4 koppie suiker, bakpoeier en sout in `n medium bak.

Prent getiteld Maak `n sponskoek Stap 13

Meng die nat bestanddele. Meng olie, eiergele en melk in `n aparte groot bak tot dit goed gekombineer is. Voeg die meelmengsel geleidelik by die klam mengsel.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 14

Klits die eierwitte. Klits die eierwitte in `n aparte bak met `n blender teen hoë spoed totdat die wittes skuimig is. Voeg die room van tartaar en vanielje by en klop totdat die blankes sagte pieke vorm. Voeg die oorblywende suiker (3/4 koppie) stadig by terwyl jy nog verslaan. Moenie ophou klop totdat die blankes ferm en helder pieke gevorm het nie. Dit sal ongeveer 5 minute duur.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 15

Meng die eierwitte in die deeg. Begin om een derde van die eierwitte in die ander deeg te meng. Neem dan `n spatel en voeg die res van die eierwitte stadig by die mengsel. Hou op om die bestanddele te meng net voor dit klaar is met al die meel.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 16

Gooi die mengsel in `n skroefvorm. Kook die koek totdat jy dit aanraak, herstel die vorm. Dit is ongeveer 50 tot 55 minute. Verwyder dit uit die oond en laat dit afkoel vir een uur voordat dit uit die vorm verwyder word.

Om die koek onderstebo te laat afkoel, probeer om die vorm oor `n bottel in die middel daarvan te plaas.

Prent getiteld Maak `n Sponge Koek Stap 17

Vul dit in of vul dit as jy wil. Die chiffon koeke kan vertikaal gesny word, soos `n engelkoek of gesny en gevul soos `n Victoria-sponskoek.

wenke

Om `n vinnige smaakverandering te kry, vervang `n deel van die meel met kakao poeier. Voeg kakao poeier by as jy `n sjokolade-sagte koek wil hê. Probeer net `n paar lepels vervang.

waarskuwings

Vermy vermenging van die deeg te veel. As jy dit doen, sal jy `n veel swaarder koek hê wat nie die gladde tekstuur van `n spons sal hê nie. As jou koek uiteindelik swaar is, sny dit eenvoudig uit en gebruik dit as basis vir `n vrugte- en room dronk koek ("kleinigheid").

Dinge wat jy nodig het

1 menger met bykomstighede om te meng en te klop
1 rubber spatel
2 vorms vir koek van 9" (22 cm) of 2 bakies vir 12x17 oond" (30 cm x 43 cm) met rande
Pergamentpapier
Bain-marie of dubbele ketel
2 bakkies
1 sif of sif vir meel
1 skeer of houtstok
Kombuis handdoek, as jy die bakplaat gaan gebruik

Deel op sosiale netwerke:

Verwante