Hoe om empanadas voor te berei

Empanadas is `n baie gewilde straatkappie in Suid-Amerika (in Brasilië word hulle "pastéis" of "pastel" in die enkelvoud genoem) en Spanje. In wese is `n tert `n massa

conținut

Bestanddele
Deeg om die vulsel te draai
Argentynse vleisvulling
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

van die brood in die halwe maan met `n vulsel. Die empanadas kan gebraai of gebak word en kan `n verskeidenheid vulsels hê, soos kaas of seekos. Alhoewel ons resep gebruik maak van die tradisionele Argentynse vulsel, kan jy jou empanada prakties vul met wat dit ook al is, sodat jy kan eksperimenteer.

bestanddele

Deeg om die vulsel te draai

3 1/2 koppies gewone meel
1 teelepel sout
1 koppie koue botter, sny in klein blokkies of 1 koppie verkorting
2 eiers
2/3 koue water
2 teelepels wit asyn

Argentynse vleisvulling

1/2 kilo (1 pond) beesvleis, kalkoen of hoender
4 tot 6 harde gekookte eiers
1 koppie groen olywe (opsioneel)
`N Handvol rosyne (opsioneel)
1 of 2 groot uie
3 knoffelhuisies (opsioneel)
2 tot 3 teelepels komynpoeier
1 teelepel chili poeier
2 teelepels suiker
Sout en peper na smaak

stappe

Metode 1

Berei die deeg voor

Sif die meel.

Meng die gesifte meel met die sout in `n groot bak.

Dit sluit in botter of botter met jou vingers (dit is beter om 2 skerp messe te gebruik) totdat dit breek. Die meelmengsel moet `n eenvormige en dik tekstuur hê. Die stukkies botter moet nie groter wees as die grootte van `n ertjie nie.

Klits die eiers, water en asyn in `n bak. Voeg hierdie voorbereiding by die meel en meng al die bestanddele.

Plaas die mengsel op `n meeloppervlak. Neem die vorige mengsel en knie met die handpalms om die deeg in te samel en eenheid te bereik.

Bedek die deeg en laat dit vir minstens 1 uur in `n koel plek rus.

Strek die deeg totdat dit 3 mm (1/8 duim) dik is. Knip sirkels van 10 tot 15 cm in deursnee en draai dit liggies.

Metode 2

Berei die vulsel voor

Verhit `n groot kastrol met olie. Sny die uie en knoffel fyngekap en voeg dit by die pan. Kook tot die uie deursigtig is.

Voeg die grondvleis in. Skei met `n lepel en kook, roer tot ligbruin. Dreineer die vet.

Voeg komyn, chili poeier en suiker by.

Kap die gekookte eiers en sny die olywe in die helfte. Voeg dit by die vleis deur liggies te meng. Sprinkel dit na smaak.

Metode 3

Berei die empanadas voor en kook

preheats Die oond by 200 ° C (400 ° F).

Vul die empanadas. Voeg 2 of 3 eetlepels bymekaar in die middel van elke deeg sirkel. Vog die omtrek van die deeg.

Vou die sirkels deeg in `n halfsirkel. Knippie die hoeke van die deeg en vou dan elke gedeelte in homself. Knippie en haal nog 1 cm (½ duim) af en vou dit sodat dit die eerste seël oorvleuel. Herhaal totdat dit die voorkoms van `n gedraaide of gevlegde seël het.

Plaas die empanadas op `n gesmeerde bakplaat. Bak 15 tot 20 minute of tot goudbruin.

Gedoen!

wenke

As jy nie die tyd het om die deeg te maak nie, kan jy dit koop, bevrore of gereed om te gebruik. In sommige lande vind u dit in Spaanse winkels.
As die buiging te hard vir jou is, kan jy die hoeke (soos in die deeg deeg) net draai of eenvoudig vou. Dit hang egter van jou af, maak seker dit is goed verseël, maar die vulsel sal van die rande afkom.
Om die empanadas met `n bietjie geklitste eier te verf, sal `n goeie goue kleur gee.
Die mengsel sal meer geur hê as jy dit saans in die yskas laat sit. Dit kan gevries word, maar dit is beter om dit te ontdooi voordat dit gekook word.

waarskuwings

Die speserye van Argentinië is nie dieselfde as dié van Noord-Amerika nie. Speserye soos peper of chili moet spaarsaam gebruik word om `n ware Argentynse geur te gee.

Dinge wat jy nodig het

Bakplaat
Groot bak
pan
Rolpen of rolpen
Kombuismes

Deel op sosiale netwerke:

Verwante