Hoe om koekies sonder meel te berei

As jy aan suikersiekte ly, allergies is vir gluten, of wil net `n pragtige koekie eet wat nie meel het nie, is hierdie artikel vir jou! In plaas van die vervanging van meel met glutenvrye meel of `n ander alternatief in koekie resepte, probeer `n paar klassieke resepte sonder meel. Koekies sonder blom het `n intense geur en oor die algemeen is hul konsekwentheid gummy of crunchy, aangesien eierwittes as `n bindmiddel in hul voorbereiding gebruik word. Berei dubbel sjokoladekoekies met blomlose pekanneute of eenvoudige meringuekoekies om te ervaar hoe lekker blomlose koekies is!

stappe

Metode 1

2

Berei koekies op wat gebaseer is op eierwitte. Klits die eierwitte en gebruik dit as `n bindmiddel vir die koekies. Die eierwitte gee tekstuur aan die koekies en maak hulle lekker en krokant aan die buitekant. Meringues en macaroni is goeie voorbeelde van meelvrye koekies waarvan die struktuur bestaan ​​uit eierwitte.

3

Probeer `n meelvervanger. As jy meel wil vervang vir alle gebruike met `n minder verwerkte bestanddeel, is daar baie opsies beskikbaar. Vervang 1 koppie van hierdie tipe meel in jou koekie resep met behulp van een van die volgende bestanddele:

Metode 2

Metode 3

2

Klits die eierwitte. Plaas 3 groot eierwitte in die bak van `n tafelbladmenger of in `n groot mengbak. Klop die blankes teen medium spoed vir een minuut om `n skuim en `n ligte piek te vorm. As jy wil, kan jy 1/4 teelepel roomtartaar byvoeg om die eierwitte te stabiliseer of konsekwent te maak (alhoewel dit opsioneel is as jy nie room van tartaar het nie).

3

Voeg verfynde suiker by. Plaas die blender teen medium spoed en voeg 3/4 koppie (150 g) verfynde suiker of poeiersuiker, een eetlepel op `n slag. Klits die eierwitte terwyl jy stadig die suiker byvoeg om seker te maak dat dit in hulle oplos.

4

Klits die mengsel totdat jy stywe, blink pieke kry. Plaas die menger tot medium tot hoë spoed en hou die mengsel van suiker en eierwit voort. Stop die mengsel een of twee keer en skraap die sykante met `n skoon rubberspatel. Verifieer dat die spykers styf is deur die klipper op te lig. Die mengsel moet ferm en helder pieke vorm.

5

Klits enige smaak. As jy `n subtiele geur by meringue koekies wil byvoeg, blaas 1/4 teelepel geur uittreksel. Oorweeg wat jy die meringues sal gebruik vir en met watter geure jy hulle sal dien. Onder die algemeenste smaak-uittreksels wat in meringues gebruik word, is die volgende:

6

Vorm die meringue koekies. Neem twee groot lepels en plaas groot dele meringue op die skinkbord bedek met perkamentpapier. Jy kan die deeggedeeltes deeglik bymekaar sit, want hulle sal nie baie uitbreek tydens die bak nie. Maak die meringue koekies so groot of so klein as wat jy wil. Hou egter in gedagte dat hoe groter hulle is, hoe langer dit sal neem om hulle te bak.

7

Bak die meringue koekies. Plaas die bakplaat in die oond vir 1 uur en 30 minute op 1 uur en 45 minute. Die meringues sal `n ligte ligte kleur verander en hul tekstuur sal knapperig wees, aangesien hulle gebak en gedroog word. Skakel die oond uit en plaas die meringues terug in die oond. Laat die deur oop en laat dit afkoel vir `n paar uur of die hele nag.

8

Jy het klaar!