Hoe om te kook met kassawemel

Cassava-meel is `n graan- en glutenvrye alternatief vir tradisionele meel vir bak of kook. Hierdie tipe meel word gemaak van die wortel van kassa, `n plant wat in Suid-Amerika en Afrika groei. Dit is `n sagte en fynmeel. Daarbenewens word dit nie soos baie ander graanvrye meelgranels gegranuleer nie. In teenstelling met ander glutenvrye alternatiewe, soos amandel- of klapperbloem, het kassa-meel `n meer neutrale en sagte smaak wat die smaak van kos op so `n beduidende manier nie sal beïnvloed nie.

stappe

2

Weeg die yucca-meel. Alhoewel `n maatbeker oor die algemeen in die meeste kulinêre situasies werk, is kassa-meel digter as tradisionele koringmeel. Om hierdie rede moet jy dit meet voordat jy dit in `n resep gebruik met behulp van `n digitale skaal. As jy nie `n skaal het nie, is die mees akkurate manier om meel te meet, om dit te skud en dit met `n maatbeker te neem. Op hierdie manier voorkom jy dat dit komprimeer. Sodra jy klaar is met die meting van die meel, moet jy dit met `n bottermes of ander reguit gereedskap vlak.

3

`N Verhouding van 1 tot 1 as `n plaasvervanger in resepte met koringmeel. In baie gevalle sal kassamel in `n verhouding van 1 tot 1 werk, waarin jy gewoonlik koringmeel sal gebruik. Die enigste uitsondering is wanneer jy resepte hanteer wat opgegrawe moet word of jy moet gis gebruik, aangesien die meel digter is en probleme het om op te staan.

4

Begin met resepte wat jy ken. Om gewoond te raak aan die behoorlike manier om sojaboutmeel te gebruik, moet jy dit in die resepte gebruik wat jy alreeds gebruik het. Hou in gedagte dat die manier waarop jy vetjiemel gebruik, die konsekwentheid en smaak van jou kos sal verander. Bepaal of jy graag meel wil gebruik voordat dit in meer komplekse resepte ingewerk word.

5

Koop suiwer cassava-meel sonder kunsmatige bymiddels. Soek vir produkte wat 100% kassie op die etiket aandui. Vermy produkte wat kunsmatige bestanddele of vulsels gebruik, want hierdie meelhandelsmerke is nie so gesond soos suiwer kassawemel nie. Suiwer cassava-meel sal slegs een bestanddeel bevat: yucca.

6

Pas resepte aan wat gis bevat. As jy `n resep wil maak wat yucca benodig, kan jy xanthangom as `n vervanging gebruik. Hierdie bestanddeel help kassawemel om te integreer. As jy nie veganis is nie, voeg dit nog een eier by die resep toe, asook voedsel wat gis benodig om te integreer.

7

Hou in gedagte dat die cassava-meel nie tapioka-meel is nie. Alhoewel tapioka meel en kassawemel van dieselfde wortel gemaak word, verskil hul gebruik aansienlik. Tapioka-meel word tradisioneel as verdikkingsmiddel gebruik en werk goed met kos soos puddings of souse, terwyl die cassava-blom as `n plaasvervanger vir alledaagse meel of glutenvrye meel gebruik kan word. Moenie die twee meel verwar as jy sojaboutmeel koop nie.

2

Skep tortillas met yucca-meel. Die yucca-meel is `n uitstekende meel vir die bereiding van tortillas of naanbrood. Om tortillas te maak, kombineer 1 koppie (120 g) kassammeel met ¼ teelepel (1 g) koeksoda en ⅔ (160 g) warm water. Knie en versprei die meel op `n plat skinkbord voordat die tortillas gesny word. As jy dit geknip het, braai dit vir 1 minuut aan elke kant op `n bakplaat met botter of olie. In plaas daarvan om `n omelet wat uit graan of koring gemaak is, te berei, oorweeg dit om kassa-meel te gebruik.

3

Bak die sjokoladekoekies met yucca-meel. Bak resepte, soos sjokolade koekies of koekies, werk goed met kassawemel. As jy vegan of vegetariër is en nie eiers eet nie, kan jy dit vervang met iets soos pampoenpuree of appelsous, sodat die sjokoladekoekies geïntegreer word. Maak die sjokoladekoekies soos wat jy normaalweg sou wou hê, en voeg meer meel by om dit meer dig en aansienlik te maak.

4

Voeg kassa in die pannekoeke. Cassava-meel is goed geskik vir die bereiding van pannekoekdeeg. Cassava sal gewoonlik meer vloeistof absorbeer as tradisionele meel, dus hou dit in gedagte wanneer die resep voorberei word. Om hierdie rede is dit baie waarskynlik dat jy meer melk of eiers by die resep moet voeg wat jy gaan maak.

5

Maak pizza-kors met kassawemel. Jy kan die gis of eier wat die tradisionele pizza-kors bevat, met 2 eetlepels bakpoeier vervang. Om te vergoed vir die hoeveelheid vloeistof wat kassa meel kan absorbeer, moet jy elke koppie meel met `n halwe koppie warm water kombineer. Jy kan ook kombuismielie kombineer met ander soorte meel, soos klapperbloem, sodat dit kan integreer.

2

Vervang normale meel met kassawemel as jy voedselallergieë het. Mense met coeliakie of glutenintoleransie kan baat vind by die gebruik van die cassava-meel. Yucca bevat nie gluten nie en jy kan dit in baie omstandighede as plaasvervanger gebruik. Dié met ander voedselallergieë, soos diegene wat allergies is vir koring, kan ook klawermeel in hul resepte gebruik.

3

Moenie rooiwassawortel eet nie. Cassava bevat sianiedverbindings, wat dit giftig maak as jy dit rou eet. Die proses om kassawemel te skep, maak dit skoon van hierdie middels. As jy vetwortelmielie gaan maak, moet jy dit nie rou eet nie.

4

Hou in gedagte die voordele van die gebruik van die cassava-meel. Cassava-meel het `n verskeidenheid gesondheidsvoordele, wat insluit dat dit hoog is in kalorieë en as `n uitstekende bron van koolhidrate optree. Daarbenewens bevat dit nie neute, gluten of korrels nie, wat dit aanbeveel vir mense wat allergies is vir neute of diegene wat aan suikersiekte ly. Cassava bevat ook nuttige voedingstowwe en vitamiene, waaronder die B-vitamiene en kalium.