Hoe om krab slaai te berei

Jy kan krab slaai in toebroodjies, op `n paar blaarslaai of binne gevulde tamaties gebruik. Berei `n krapslaai volgens jou verhemelte aan met outentieke krabvleis of nagemaakte krabvleis.

conținut

Bestanddele
Maak `n eenvoudige krapslaai
Berei `n pittige krapslaai voor
Berei `n russiese krapslaai
Stappe
Voordat jy begin: kies en berei die krabvleis
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het
Maak `n eenvoudige krapslaai
Berei `n pittige krapslaai voor
Berei `n russiese krapslaai

bestanddele

Maak `n eenvoudige krapslaai

Vir 4 tot 6 porsies

450 g (16 oz) outentieke krabvleis of nagemaakte krabvleis
½ groen paprika (gekap)
1 klein ui (gekap)
2 eetlepels (30 g) botter
⅓ koppie (80 ml) mayonnaise
3 eetlepels (45 ml) suurroom
2 teelepels (10 ml) suurlemoensap
½ teelepel (3 ml) Dijon Mosterd
2 eetlepels (30 g) vars pietersielie (gekap)
sout na smaak
varsgemaalde swartpeper (na smaak)

Berei `n pittige krapslaai voor

Vir 3 tot 4 porsies

340 g (12 oz) outentieke krapvleis of nagemaakte krabvleis
1 tot 3 eetlepels (15 tot 45 ml) suurlemoensap
3 eetlepels (45 ml) mayonnaise
1 tot 3 teelepels (5 tot 15 ml) warm sous
1 eetlepel (15 ml) voorbereide heelgraan mosterd
¼ koppie (60 ml) seldery sny fyn in blokkies
sout na smaak
varsgemaalde swartpeper (na smaak)

Berei `n Russiese krapslaai

Vir 8 porsies

680 g (24 oz) outentieke krabvleis of nagemaakte krabvleis
6 eiers
1 klein uieblokkie
1 koppie (250 ml) mayonnaise
1 teelepel (5 ml) romerige peperwortelsous
`n blikkie van 445 ml (15 oz) volgraanmielies (gedreineer)
`n blik van 445 ml (15 oz) ertjies (gedreineer)
¼ teelepel (1 g) sout
⅛ teelepel (1 g) gemaalde swartpeper

stappe

Voordat jy begin: Kies en berei die krabvleis

Gebruik stukkies outentieke krabvleis of nagemaakte krabvleis. Jy kan beide soorte vleis gebruik om `n krapslaai te maak, hoewel albei effens verskillende teksture het en dus effens verskillende resultate bied.

Oor die algemeen is outentieke krapvleis duurder. Jy kan dit bevrore, ingemaakte of gepasteuriseerde koop. Die beste keuse vir die maak van krapsalade is egter ingemaakte krapvleis.
Die nabootsing van krabvleis word gewoonlik gemaak van verskeie spesies witvis. Die vis word in `n pasta gemaal en met krap geur verbeter. Dan is dit gevorm soos krapbene. Gewoonlik kan jy die nabootsing van krabvleis met die naam "krapstokkies" vind.

Kies die stukkies krapvleis voordat jy dit gebruik. As jy outentieke krabvleis gaan gebruik, gaan die inhoud van die blikkie na en kies enigiets wat nie vleis is nie.

Maak die kan oop en druk enige oortollige vloeistof met die agterkant van `n vurk.

Plaas die krapvleis in `n bak en skandeer dit met jou vingers. Verwyder enige stukkie dop of kraakbeen wat in die vlees weggesteek is.

Skei die nabootsing krapstokkies. As jy besluit om kreefvleis in die vorm van krapstokkies te gebruik, moet jy die krapstokkies wat in stukke of stroke gevorm is, skei.

Ontvries die bevrore krapstokkies deur die pakkie in koue kraanwater te dip. Wag 10 tot 15 minute om die pak te slaan sodra die helfte daarvan in die water ondergedompel is. Wanneer die krapstokke klaar is met ontdooiing, verwyder die plastiekverpakking.

Sny elke krapstok in drie of vier stukke uniform grootte. Jy kan dit so gebruik of elke stuk met jou vingers sny om die vleis in kleiner stroke te skeur.

Metode 1

Maak `n eenvoudige krapslaai

Smelt die botter. Plaas die botter in `n medium stoofpot en sit dit op die stoof oor medium hoë hitte.

Soos die botter smelt, draai die pan van kant tot kant om die bodem eweredig te bedek. Voordat jy voortgaan, wag totdat die botter heeltemal smelt.

Sauté groen peper en ui. Voeg die gekapte ui en rooipeper by die gesmelte botter. Maak dan die groente roer gereeld vir ongeveer 3 minute.

Die presiese tyd kan wissel afhangende van hoe groot die stukke is. Kook net die groente totdat dit sag word en moenie wag totdat die uie deursigtig of bruin is nie.

Gooi die krapvleis. Krummel die krapvleis in die groentemengsel. Roer dan die bestanddele om dit te kombineer. Gaan dan nog 3 minute vir die mengsel.

Roer die mengsel gereeld terwyl jy aanhou kook.

Kook die krabvleis totdat dit warm is.

Berei die aantrek in die tussentyd voor. Plaas die mayonnaise, suurroom, suurlemoensap, Dijon Mosterd en Pietersielie in `n mengbak. Roer dan die bestanddele totdat hulle eweredig kombineer.

Vars pietersielie is ideaal vir hierdie voorbereiding. As jy egter nie vars pietersielie het nie, gebruik 2 teelepels (10 g) gedroogde pietersielie.

Hou in gedagte dat hierdie hoeveelheid geurmiddels net die krapslaai sal dek. As jy `n krapslaai met `n dikker toediening verkies, moet jy die speserye twee keer verdubbel.

Kombineer die geurmiddels met die krap. Verwyder die krapmengsel uit die stoof en plaas dit in die kleedbak. Roer dan saggies totdat die mengsel van krap en groente eweredig bedek is.

As `n bietjie botter in die pan bly nadat die krap en groente gekook is, gooi dit weg voordat die mengsel met die toediening gekombineer word. Bewaring van botter kan veroorsaak dat die slaai waterig word.

Geur met sout en peper. Strooi en meng soveel sout en peper soos jy wil volgens jou voorkeur.

Begin met klein inkremente, soos ⅛ (1 g) van elke kruie en verhoog die bedrag soos benodig totdat jy tevrede is.

Bedien warm of koue slaai. U kan die krapslaai dadelik geniet, of later in die yskas hou. Miskien moet jy die krapslaai vir 30 tot 60 minute afkoel voordat dit afkoel.

Stoor die krapslaai in `n lugdigte plastiek- of glashouer en hou dit vir drie tot vier dae in die yskas.

Metode 2

Berei `n pittige krapslaai voor

Geur die krapvleis met suurlemoensap. Krummel die krapvleis en plaas dit in `n mengbak. Sprinkel dan suurlemoensap en roer versigtig met `n vurk.

Voeg die suurlemoensap by. Begin met 1 eetlepel (15 ml) en smaak met `n skoon vurk. Dan verhoog die hoeveelheid geleidelik tot 3 eetlepels (45 ml) deur elke keer as jy dit doen, die smaak met `n skoon vurk te proe.

Meng die mengsel met die bestanddele van die kleed. Voeg mayonnaise, warm sous, mosterd en gesnyde seldery by die gekruide krapkom. Meng dan alles totdat dit eenvormig gekombineer is.

Pittige sous is `n ander bestanddeel wat jy moet byvoeg en aanpas by die smaak. As jy wil hê jou krapslaai sal effens pittig wees, is dit voldoende dat jy 1 teelepel (15 ml) sous byvoeg. Vir `n meer intense geur, voeg 3 teelepels (15 ml) by.

Voeg die sout en peper by die mengsel. Meng die sout en gemaalde swartpeper deur die hoeveelheid aan te pas volgens jou voorkeure.

As jy nie seker is hoeveel speserye jy moet gebruik nie, begin met ⅛ teelepel (1 g) van elk. Voeg meer by totdat jy tevrede is met die smaak.

Verkoel die slaai voor bediening. Plaas die krapslaai in die yskas en verkoel vir 30 tot 60 minute, of tot gaar. Dan, dien dit en geniet dit koud.

As jy die krapslaai in `n lugdigte glas of plastiekhouer afkoel, kan jy dit vir ongeveer drie of vier dae eet.

Metode 3

Berei `n Russiese krapslaai

Kook en skil die eiers. Kook die eiers totdat hulle hard is en laat hulle dan afkoel na kamertemperatuur voordat hulle hulle peel.

Plaas die eiers in `n klein kastrol en bedek dit met 3 tot 5 cm koue water.
Plaas die kastrol op die stoof oor medium hoë hitte. Laat die water kook en verwyder die pan dadelik uit die hitte. Bedek dit dan en laat die eiers vir 15 minute in warm water rus.
Dip die eiers vir 2 tot 5 minute in yswater. Sodra hulle koud is, skil hulle.

Sny die eiers, krap en uie in blokkies. Sny gekookte, gekookte eiers, krabvleis en ui in blokkies met `n skerp kombuismes.

Sny die eierwit en eiergele in blokkies.

As jy outentieke krapvleis gebruik in plaas van krabvleis, breek dit in klein stukkies.

Hou in gedagte dat jy die ui in baie dun blokkies moet sny.

Kombineer die krap, eiers, ui en mielies. Plaas al vier die bestanddele in `n mengbak. Roer dit dan versigtig met `n vurk totdat hulle eweredig meng.

Maak seker dat jy die koring heeltemal dreineer voordat dit by die mengsel gevoeg word. As `n bietjie ingemaakte sap bly, kan dit die krapslaai te waterig maak.

Voeg mayonnaise en mierwortelsous by. Voeg hierdie twee bestanddele by die krap- en groentemengsel. Roer dan die mengsel totdat alles heeltemal bedek is.

Oorweeg vermenging van mayonnaise en peperwortelsous in `n aparte bak voordat dit by die krapmengsel gevoeg word. Hierdie prosedure is nie streng nodig nie, alhoewel jy so makliker albei bestanddele eweredig in die krapslaai kan versprei.

Geur met sout en peper. Sprinkel sout en peper oor die krapslaai en pas die geure na smaak aan.

Die ¼ teelepel (1 g) sout en die ⅛ teelepel (1 g) swartpeper in die resep is ongeveer hoeveelhede. Jy kan meer of minder hoeveelheid speserye byvoeg soos jy wil, of selfs die bestanddele heeltemal weglaat.