Hoe om kors vir glutenvrye soute tert te berei

Voorbereiding van kors vir tuisgemaakte taart en vries dit is `n goeie manier om jou kombuis te vul met die basiese beginsels om outentieke tuisgemaakte skottelgoed voor te berei. Die kors vir betaling is tradisioneel ryk aan gluten, maar hierdie weergawe van die resep is so dat dit nie gluten bevat nie. Varieer die soorte gedroogde kruie om die geure van die kors met die vullings wat jy kies, te kombineer.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

porsies: 1 vorm vir 25 sentimeter taart of 5 klein vorms vir 14 sentimeter taart

Voorbereidingstyd: 10 minute + 30 minute verkoelingstyd
Kooktyd: 20 minute + nog `n ekstra tyd om die vulsel te kook

1/2 koppie rysmeel
3/4 koppie kekerertaartmeel
1/4 koppie fajolmeel
1 teelepel xanthangom
1 teelepel gedroogde gemengde kruie
1/2 teelepel sout
125 gram koue botter + 1 eetlepel gesmelte botter
1 eier

stappe

Metode 1

Berei die deeg voor

Meng al die droë bestanddele in `n voedselverwerker en druk `n paar keer om te verseker dat hulle goed gemeng is.

Sny die koue botter in klein blokkies en voeg dit by die droë bestanddele.

Druk die kos verwerker en meng totdat jy sien dat krummels gemaak word. Dit is belangrik om dit vinnig te doen sodat die botter nie tyd het om te smelt nie.

Voeg die eier daarna en druk meer tye totdat dit gemeng is. Die mengsel moet begin saamkom.

Sit die deeg op `n kookoppervlak wat skoon is en gee dit `n balvorm.

Draai die deegbal in plastiek wrap en afkoel vir 30 minute.

Verwyder die koue deeg en sit dit op `n stukkie gewas papier op jou toonbank of kombuisbank.

Begin om dit met jou hand te plat.

Plaas `n stuk plastiekfilm bo-op die gebreekte deeg en plat die deeg met `n rolpen tot dit 2 cm dik is.

Lig die plastiekfolie op en skuif die worspapier en deeg in `n snyplank.

Smeer jou tertpan met die oorblywende lepel botter.

Plaas die gesmeerde vorm bo-op die deeg, gesig af.

Vou die bord en vorm dit met die gesig op en verwyder die bord van die bokant van die tert.

Met `n vurk breek `n paar keer die basis van die kors om te betaal om `n plek te skep vir die stoom om uiteindelik te ontsnap wanneer dit gebak word.

Plaas `n nuwe stukkie gewaspapier bo-op die deeg en sit die gewigte of bakbone bo-op die waspapier. Dit is om te voorkom dat die basis van die kors verhit en borrel wanneer dit gekook word. Hierdie proses staan bekend as `blind baking`.

Metode 2

bak

Bak die kors blindelings vir 20 minute by 200 ° C.

Verwyder die kors uit die oond. Verwyder die gewigte uit die waspapier. Plaas dit weer in die oond vir nog 5 of 7 minute om te verseker dat die basis van die kors nie geweek word nie.

wenke

As jy nie `n voedselverwerker het nie, kan jy die resep met die hand voorberei. In hierdie geval moet jy die koue botter met vingerafdrukke op die meel wryf.
Miskien moet jy water of meel benodig om die deeg bymekaar te kry nadat die eier bygevoeg is.
Jy kan `n laag rysmeel by die vorm voeg sodra dit gesmeer is, om te verseker dat die pasta nie vassit nie.
Die vul opsies vir hierdie kors sluit in: aspersies quiche, eiertaart met spek en sampioene en porie pasteie.

waarskuwings

As jy nie die deeg met gate in die basis van die kors boor voordat jy dit bak nie, sal jy agterkom dat die stoom uit die kors borrels veroorsaak, wat `n ongelyke en bros kors skep.

Dinge wat jy nodig het

Voedselverwerker
Snyplank
Plastiek film
Gewas papier
palote
Mould vir betaal
vurk
Gewigte vir betaal of boontjies vir bak

Deel op sosiale netwerke:

Verwante