Hoe om `n `volkome `koek te berei

As jy nie tussen `n moerkoek of `n sjokoladekoekie kan besluit nie, kan jy `n koek probeer volbloed. Hierdie klassieke taart begin met `n flakige kors wat gevul is met gesmelte botter, sjokolade, geroosterde neute en `n tikkie Kentucky bourbon whisky (hoewel dit opsioneel is). Aangesien die vulling in die kors van die deeg gebak word, word die rande van die rande hard en skerp. Ook kan jy koekstawe voorberei

conținut

Bestanddele
Pie klassieke volbloed
Cake bars volbloed
Stappe
Metode 1
Metode 2
Dinge wat jy nodig het

volkome as jy hierdie klassieke nagereg vir baie mense maklik wil bedien. Op hierdie manier kan jou gaste die weergawes van hierdie koek die grootte van `n byt probeer.

bestanddele

pie klassieke volbloed

1 23 cm (9 duim) ongebakte taartkors
90 g (3 ounces) fyngekapte semisweet sjokolade
8 eetlepels (110 g) ongesoute botter in 8 stukke gesny
3/4 koppie (150 g) gegranuleerde suiker
1/2 koppie (100 g) ligte blonde suiker verpak
2 eetlepels mielie stysel
1/2 teelepel sout
2 groot eiers plus 1 eiergeel
1 teelepel vanielje essensie
1 1/2 koppies (175 g) gekapte en geroosterde neute
3 eetlepels bourbon whisky (opsioneel)

Hierdie resep is vir `n koek van 23 cm

Cake Bars volbloed

Vir die bas:

1 koppie (125 g) meervoudige meel
1/4 teelepel sout
1/4 koppie (50 g) gegranuleerde suiker
1/2 koppie (115 g of 4 onse) ongesoute botter

Vir die vulsel:

6 eetlepels (85 g) ongesoute botter
1/3 koppie (70 g) donker blonde suiker
1/3 koppie (70 g) gegranuleerde suiker
1 groot eier
1 groot eiergeel
1/4 teelepel sout
1 eetlepel bourbon whisky (opsioneel)
1 teelepel vanielje essensie
6 eetlepels meervoudige meel
3/4 koppie (130 g of 4,5 ounces) sjokoladeschyfies of gekapte sjokolade
3/4 koppie (90 g) neute of pekanneute, geroosterde en gekap in groot stukkies
Skubberige see sout om te versier (opsioneel)

Maak 16 vierkante mate van 5 cm (2 duim)

stappe

Metode 1

Berei `n koek voor klassieke volbloed

Kou en vries die kors van die koek. Plaas die 23 cm (9 duim) ongebakte kors van die tert op `n sirkelplaat. Jy kan jou gunsteling koekkorsresep voorberei of `n verkoelde een koop wat reeds gemaak is. Bedek met `n helder plastiekfolie en verkoel vir 40 minute. Plaas dit dan vir 20 minute in die vrieskas.

As jy afkoel en dan die kors van die sous vries, sal dit dit knapperig hou wanneer dit gebak word.

Voorverhit die oond en bak die kors. Skakel die oond by 190 ° C (375 ° F) aan en plaas `n rek op die onderste sentrale oondrak. Verwyder die koue kors uit die yskas, verwyder die helder plastiekfolie en plaas `n groot blaarpapier daarop. Vul die kors met spesiale gewigte vir pasteie en bak vir 20 tot 25 minute.

Hou in gedagte dat die kors glad nie gebak sal word nie, maar uiteindelik sal kook nadat jy die vulsel giet en die hele koek bak. As jy vooraf die kors bak, verseker dit dat dit knapperig is.

Verwyder die koekgewigte en versprei die warm kors met sjokolade. Verwyder die tertkors uit die oond en verwyder die groentepapier en gewigte versigtig. Met die kors nog warm, strooi dit oor 90 g (3 ounces) sjokolade-halfpasta fyngekap. Laat 5 minute verby en versprei die gesmelte sjokolade eweredig oor die hele kors met `n spatel of die agterkant van `n lepel. Behou die kors tydens die voorbereiding van die vulsel.

Jy kan semi-sjokoladeschyfies gebruik as jy nie self die sjokolade wil kap nie.

Smelt botter en inkop bourbon whisky (as jy dit gaan gebruik). Sny `n stok botter (8 eetlepels of 110 g) in 8 stukkies en plaas dit in `n klein kastrol. Lig die stoof oor medium lae hitte en roer die botter dikwels totdat dit smelt en bruin word. Dit moet tussen 5 en 7 minute verhit word. As jy bourbon whisky gaan gebruik, moet jy die hitte uitsteek en voeg 3 eetlepels van hierdie drank stadig by. Laat die botter dan vir 5 minute afkoel.

As botter baie skuim maak deur bourbon whisky te gebruik, moet jy nie bekommerd wees nie, want dit sal rus om te rus.

Meng die suikers, maïsstysel en sout. Giet 3/4 koppie (150 g) garsuiker, 1/2 koppie (100 g) gemengte blonde suiker, 2 eetlepels mielie-stysel en 1/2 teelepel sout in `n mengbak. Meng die droë bestanddele totdat dit volledig opgeneem is.

Voeg eiers, vanielje en gesmelte botter by. Breek 2 groot eiers in die bak waar die droë bestanddele gevind word. U moet ook die bykomende eiergeel inkorporeer. Klits die eiers totdat dit goed gemeng is en voeg dan 1 teelepel vanielje-essens en die gesmelte botter by tot `n heeltemal eenvormige deeg.

Die eierwit bo-op kan weggegooi word of jy kan dit vir `n ander resep stoor.

Voeg die neute by en versprei die vulsel deur die hele kors. Roosterbrood en kap 1 1/2 koppies (175 g) neute. Nadat hulle afgekoel het, voeg hulle by die deeg en roer tot hulle goed gemeng is. Gebruik dan `n lepel om die vulling oor te dra na die taartkors wat jy met sjokolade bedek het.

Jy kan pekanneute in plaas van neute gebruik as jy wil.

Bak die koek volbloed. Verlaag die oondtemperatuur tot 160 ° C (325 ° F), plaas die koek binne en bak vir 35 tot 40 minute. Die kors moet bruin wees en die vulsel moet opblaas. As die koek effens in die middel waai, moet jy nie bekommerd wees nie, aangesien dit op verkoeling sal verhard.

Laat die koek afkoel en bedien. Verwyder dit uit die oond en plaas dit op `n draadrak, sodat dit vir 4 uur afkoel voordat dit geknip word. Jy kan dit met slagroom of roomys bedien.

Die oorskiet van die koek, indien enige, kan tot 2 dae in die yskas in `n lugdigte houer gestoor word.

Metode 2

Berei koekstawe voor volbloed

Voorverhit die oond en berei `n vorm. Draai die oond tot 175 ° C (350 ° F) en kry `n 20 x 20 cm (8 x 8 duim) bakpan. Spuit dit met kookspuit en plaas dan twee velle groentepapier sodat dit die bodem en alle kante van die vorm bedek.

Met die papier sal dit makliker wees om die sirkelstawe te verwyder. As jy nie `n vierkantige vorm vir die oond het nie, kan jy `n ronde vorm gebruik wat ontmantel kan word. As u laasgenoemde gebruik, sal die gebruik van perkamentpapier nie nodig wees nie.

Meng die droë bestanddele vir die kors. Voeg 1 koppie (125 g) meervoudige meel in `n voedselverwerker by en voeg dan 1/4 teelepel sout en 1/4 koppie (50 g) granulêre suiker by. Bedek die verwerker en gebruik die polsfunksie om die bestanddele te meng.

As jy nie `n voedselverwerker het nie, kan jy `n mengbak gebruik om die kors voor te berei. Jy hoef net die botter by die droë bestanddele by die hand te voeg.

Voeg die botter by die bestanddele van die kors. Sny 1/2 koppie (115 g of 4 onse) ongesoute botter in blokkies en voeg dit by die voedselverwerker. Skakel dit aan sodat die botter met die droë bestanddele vir die kors meng. Hou die verwerker vir ongeveer 30 sekondes aan sodat `n massa begin vorm.

As jy die kors met die hand voorberei, moet jy die botter meng en dan die mengsel knie totdat jy `n benaderde massa kry.

Sprei die kors oor die vorm en bak vir 15 minute. Gebruik `n lepel om die deeg direk oor te dra na die vorm wat met perkamentpapier bedek is. Met jou vingers druk die deeg heeltemal onderaan die vorm en effens opwaarts op die sye eweredig. Bak die kors in die voorverhitte oond vir 15 minute en laat dit afkoel terwyl jy die vulsel voorberei.

As jy klaar is met die kors, sal dit `n baie ligte kleur hê.

Smelt en laat die botter koel. Plaas 6 eetlepels (85 g) ongesoute botter in `n kastrol en lig die stoof oor medium hitte. Roer die botter totdat dit smelt en gooi dit dan in `n groot mengbak en laat dit afkoel.

Dit bevat suikers, eiers en geurmiddels. Nadat die botter afgekoel het, voeg 1/3 koppie (70 g) donker blonde suiker en 1/3 koppie (70 g) gegranuleerde suiker by die bak. Voeg die volgende in sodra die mengsel uniform is:

1 groot eier

1 groot eiergeel

1/4 teelepel sout

1 eetlepel bourbon whisky (opsioneel)

1 teelepel vanielje essensie

Voeg meel, sjokolade en neute by. Voeg 6 eetlepels meervoudige meel by en roer die deeg totdat die meel skaars opgeneem is. Voeg dan 3/4 koppie sjokoladeschyfies of gekapte sjokolade by en 3/4 koppie (90 g) neute of pekanneute wat in groot stukke gesny en gekap word.

Vul die vorm en bak die sirkelstawe. Gebruik `n lepel om die deeg na die kors van die koek oor te dra en dit eweredig te versprei. Jy kan `n bietjie skuimige seesout bo-op sprinkel as jy die tralies nog meer vetplante wil maak. Bak die mate in die voorverhitte oond vir 20 tot 25 minute. Verwyder dan die vorm uit die oond en plaas dit op `n rek om die tralies af te koel voordat dit geknip word.

Wanneer dit klaar is, sal die stawe `n goue bruin kleur verkry en sal dit stewig wees.

Sit die sirkelstawe uit volbloed. Wanneer hulle afgekoel het, sny die sirkelstawe in 16 stukke en bedien dit met slagroom of vanielje-roomys. As jy hulle warm wil dien, moet jy in gedagte hou dat jy dit dalk nie netjies kan sny nie.

Die oorblywende stawe kan in `n lugdigte houer gestoor word. Jy kan dit tot 5 dae afkoel of dit vir langer as 3 dae by kamertemperatuur stoor.