Hoe om Chorizo Bilbao te berei

Die Chorizo Bilbao is `n pittige en vetplant wors. Jy kan dit alleen geniet, of jy kan dit by `n verskeidenheid resepte voeg. As jy wil weet hoe om dit voor te berei, volg hierdie eenvoudige stappe.

conținut

Bestanddele
Metode 1: berei geharde bilbao chorizo
Metode 2: berei onverhitte chorizo bilbao
Stappe
Metode 1
Metode 2

bestanddele

Metode 1: Berei geharde Bilbao chorizo

500 g maer beesvleis, growwe grond
300 g maer varkvleis, growwe grond
200 g toegemaakte varkens spek
1 eetlepel verfynde sout
½ teelepel helende sout
1 teelepel fosfaat opgelos in ¼ koppie water
¼ teelepel Vitamine C poeier
2 ¼ eetlepels verfynde suiker
2 ½ teelepels gemaalde swartpeper
5 tot 9 eetlepels Spaanse paprika
2 eetlepels gekapte gebraaide knoffel
½ teelepel GMS (Monosodium Glutamate, byvoorbeeld dié van die Vetsin-handelsmerk)
½ teelepel geurversterker vir vleis

Metode 2: Berei onverhitte Chorizo Bilbao

226 g (½ lb) gekrummelde wors
1 eetlepel canola olie
226 g (½ lb) fyngekapte ui
3 knoffelhuisies, gekap
1 eetlepel gemaalde komyn
1 eetlepel gemaalde koljander
½ teelepel allspice (ook genoem vetpeper)
¼ teelepel chili poeier
¼ koppie varsgemaakte pietersielie

stappe

Metode 1

Berei die Chorizo Bilbao voor

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 1

Berei die vleis voor. Jy moet 500 g maer bees, 300 g maer vark en 200 g vark terug spek hê. Maal lekker vleis dik en gesnyde varkvleis spek.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 2

Meng die vleis met die eerste 4 bestanddele om te genees. Die eerste vier bestanddele is: 1 eetlepel verfynde sout, ½ teelepel helende sout, 1 teelepel fosfaat opgelos in ¼ koppie water en ¼ teelepel vitamine C poeier. Meng die vleis met hierdie 4 bestanddele totdat dit taai word.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 3

Meng speserye met vleis. Voeg nou die res van die bestanddele by en meng dit in die vleis totdat dit goed opgeneem is.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 4

Maak vleis by kamertemperatuur vir 8 tot 10 uur. As jy dit in die yskas plaas, sal dit 1 tot 2 dae neem.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 5

Vul die ingewande by die vleis, natuurlik of kollageen. Elke omhulsel moet meer as 10 cm lank wees. Bind die vleis in die kloksgewys en teenkloksgewyse rigting.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 6

Droog die vleis. Jy kan die vleis vir 20 minute in `n oond of in turbo modus teen `n temperatuur van 46 ° C (115 ° F) droog. Jy kan dit ook 4 uur in die son laat.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 7

Pak die vleis. Jy kan die vleis in poliëtileensakkies pak, of jy kan die worsies in bruin bottels sit en gooi dit oor kooklike vet.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 8

Stoor die vleis. Jy kan die vleis vir 4 maande by kamertemperatuur of binne die vrieskas vir 6 tot 9 maande stoor.

Metode 2

Berei onverhitte chorizo Bilbao

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 9

Verhit die canola-olie oor medium hitte in `n groot pannetjie. Wag al `n minuut, sodat die olie `n bietjie begin boor.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 10

Voeg die chorizo by en kook vir 5 minute. Dit sal jou genoeg tyd gee om te keer dat dit mooi en goue word.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 11

Voeg die ui en knoffel by. Kook totdat dit deurskynend en aromaties word. Voeg 226 g fyngekapte ui en 3 knoffelhuisies knoffel by en kook vir ten minste 2 tot 3 minute.

Prent getiteld Maak Chorizo Bilbao Stap 12

Voeg komyn, koriander, allspice en chili poeier by. Voeg 1 eetlepel gemaalde komijn by, 1 eetlepel gemaalde koriander, ½ teelepel allspice en ¼ teelepel chili poeier by die wors. Roer die bestanddele totdat hulle baie goed gekombineer het.