Hoe om vleis in oestersous te berei

Voeg spinasie, knoffel, uie en gemmer by. Terwyl jy die vleis marinadeer, gryp `n tak wat gelyk is aan 2 koppies rou spinasie en sny dit in die helfte en plaas dit in `n groot bak. Kruip nou en knip `n paar knoffelhuisies om 2 teelepels gekapte knoffel te kry. Sny dan die einde van 3 tot 5 grasuie en sny dit in dun skywe. Ten slotte, roer gemmer om 1 teelepel gerasperde gemmer te verkry.

whitens spinasie. In `n groot wok of pan, verhit 5 tot 7 cm water tot dit kook en voeg dan 1 teelepel kosher sout by. Voeg dan die rou spinasie by die kokende water, onderdompel hulle `n bietjie. Spinasie sal ongeveer 30 sekondes neem om te bleik. Haal dit uit die pan en sit dit in `n sif om te dreineer. Die gekookte spinasie sal dien om die vleis bo-op te plaas.

Braai die vleis met baie olie. Voorverhit sowat 5 cm groente-olie in `n groot braaipan of wok. Die olie moet verhit word tot `n temperatuur van 163 tot 177 ° C (325 tot 350 ° C). Jy sal weet dat die olie warm genoeg is wanneer dit `n bietjie begin rook met geboë lyne op die oppervlak daarvan. Braai die halwe pond vleis in twee of drie bondels, sodat dit nie opgerol word nie. Meng dit voortdurend. Wanneer die vleis op die oppervlak dryf of kleur verander, sit dit op papierhanddoeke om te dreineer. Herhaal die proses met die res van die vleis.

Slaan die vleis oor. Nadat die wok voorverhit is totdat dit begin rook, voeg 1 eetlepel plantaardige olie by die kante van die wok. Laat die olie hitte en plaas die knoffel, gemmer en skilde. Slaan alles oor en voeg dan die vleis by. Draai die bestanddele voort vir ongeveer een minuut en plaas die sous bestanddele: 2 eetlepels oester sous, ½ teelepel sesamolie en `n verdikking gemaak met 2 eetlepels water gemeng met ½ teelepel mielieblom. Maak seker dat jy die verdikkingsmiddel deeglik meng voordat dit in die vleis ingewerk word. Hou die mengsel vir `n minuut of twee, verwyder die wok uit die hitte en gooi die vleis en sous uiteindelik oor die gebleikte spinasie.

Dien dit dadelik. Geniet dit!