Hoe om mossels skoon te maak

Jy kan varsmossels in visvangers koop, winkels wat spesialiseer in seekos en supermarkte. Winkels wat mossels aanbied, sal hulle waarskynlik nie skoonmaak voordat hulle aan kliënte verkoop word nie. Ten einde hulle gesond en lekker te hou terwyl jy voorberei en kombuise, sal mossels verwyder vuil van die see en sand asook Whiskers verlaat van die doppe. Maak die mossels skoon net voor dit gekook word.

2

Week die mossels. Dompel hulle in `n bak skoon water. Week hulle vir 20 minute. Terwyl hulle in water bedek is, sal hulle asemhaal en filter die water wat sal begin om enige sand of minerale uit die oseaan van binne hul skulpe af te verwyder.

3

Verwyder die snorblare uit die mossels. Die klein bruin drade wat tussen die twee skulpe uitsteek. Dit is die baard. Hou die baard en trek dit uit en teen die einde van die mosselskarnier. Verwyder dit heeltemal en laat dit val.

4

Verwyder die mossels uit die water. Gebruik `n gesplete lepel om die mossels uit die bak te skop. Plaas dit in `n ander houer met skoon water. Moenie die water weer in die houer gebruik nie, laat dit val en die bak hervul. Met die gesplete lepel sal jy seker maak dat die sand van die water nie weer die mossel binnegaan nie.

5

Borsel hulle een vir een, verwyder die sand en puin. Haal hulle een vir een uit die tweede bak water en vee hulle saggies in hul dop. Verwyder enige modder wat in die dop vas kan val. Spoel dit onder die stroom water.

6

Plak hulle saggies met `n skoon handdoek om dit te droog. Gooi die water uit die bakkies en kook die mossels soos jy wil.