Hoe om water te kook

Kookwater is so `n algemene taak dat dit leer om jou te help waar jy ook al is. Gaan jy aandete maak? Vind uit wanneer om `n gepocheerde eier te voeg of as die sout jou gereg regtig help. Gaan jy na `n berg toe? Vind uit waarom jou kos so lank neem om te kook en hoe om skoon rivierwater te maak. Hou aan sodat jy dit alles en meer kan leer.

conținut

Stappe
Metode 1kook water vir kook
Metode 2maak water skoon
Metode 3kook water in die mikrogolfoond
Metode 4kook water op groot hoogtes
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Kook water vir kook

Kies `n kastrol met `n deksel. Die deksel sal die hitte in die pan val, wat veroorsaak dat die water vinniger kook. `N Groot pan sal langer neem om te kook, maar die vorm is nie `n bepalende faktor nie.

Voeg koue kraanwater by. Warm kraanwater kan lood by pype versamel, dus dit word nie aanbeveel vir drink of kook nie. Beter begin met koue kraanwater. Moenie die hele pan vul nie, maar dit kan oorloop, jy sal ook spasie nodig hê om die kos wat jy gaan kook, by te voeg.

Moenie in gewilde mite glo nie: koue water kook nie vinniger as warm water nie. Dit is `n veiliger opsie, maar dit verg meer tyd.

Voeg sout by geur (opsioneel). Sout het byna geen effek op die kooktemperatuur nie, alhoewel jy genoeg byvoeg om seewater te maak! Voeg dit net by indien jy die kos sal sout, veral die pasta, wat die sout saam met die water sal absorbeer.

Miskien kyk jy na `n groep bel om net op die sout te kom. Dit is `n prettige effek, maar dit verander nie die temperatuur nie.

Voeg sout by die water wanneer jy harde gekookte eiers maak. As die dop krake, sal die sout die helder help om te stol, wat die gat sal verstop.

Sit die kastrol op hoë hitte. Sit die pan in die kombuis en draai die brander hoog. Bedek die pan met die deksel sodat die water `n bietjie vinniger kook.

Ken die stadiums van kook. Byna al die resepte noem die kos oor lae hitte of op hoë hitte. Leer om hierdie stadiums te herken, plus `n paar minder algemene opsies wat jou sal help om die perfekte temperatuur te vind:

Breek die kook: klein borrels verskyn aan die onderkant van die pan, maar moenie opstaan nie. Die oppervlak bewe `n bietjie. Hierdie kook word gegee teen ongeveer 60 tot 75 ° C, `n goeie temperatuur vir stamp eiers, vrugte of vis.

Effens kook: klein blaarborrels styg, maar die meeste van die water bly roerloos. Die water sal ongeveer 75 tot 90 ° C wees en kan gebruik word vir a bredie of vleispot.

Stadige vuur: daar is klein tot medium bel wat dikwels op die oppervlak bars, dwarsdeur die pan. Die water sal teen 90 tot 100 ° C (195 tot 210 ° F) wees, `n goeie temperatuur vir maak gestoomde groente of smelt sjokolade, afhangende van hoeveel jy iets gesond wil eet.

rollende kook: verwys na wanneer stomende en daar is konstante beweging die water tot stilstand kom nie op te wek. Hierdie temperatuur is die hoogste moontlike: 100 ° C (210 ° F). Maak pasta by hierdie temperatuur.

Voeg die kos by. As jy iets in die water wil kook, gooi dit nou. Die koue kos sal die temperatuur van die water verlaag, en kan dit tot `n vorige stadium verlaag. Niks gebeur nie: laat die vuur hoog of medium wees totdat die water na die regte vlak terugkeer.

Tensy `n resep jou anders vertel, moenie kos voeg voordat die water warm is nie. Andersins sal dit moeilik wees om die kooktyd te skat, en dit kan onverwags wees. Byvoorbeeld, die vleis word harder en minder lekker wanneer dit op `n sekere tyd tydens koken aan koue water blootgestel word.

Verlaag die vuur. Die hoë vuur dien as dit verlang word dat die water vinnig by die temperatuur van kook kom. Wanneer jy waar jy wil, laer hitte medium (vir parboiling) of medium lae (prut vir). Wanneer die water `n intense kook bereik, sal `n hoër temperatuur net veroorsaak dat dit vinniger verdamp.

Gaan die pan van tyd tot tyd in die eerste paar minute om seker te maak die water is stabiel op die stadium wat jy wil hê.

As jy sop of `n ander gereg gaan maak wat lankal gekook moet word, moet die deksel effens oop wees. Deur die deksel heeltemal te sluit, sal die temperatuur te hoog wees vir hierdie resepte.

Metode 2
Maak water skoon

Kook water om bakterieë en ander patogene dood te maak. Feitlik alle mikroörganismes wat in water teenwoordig is, sal doodgaan wanneer water kook. Maar kook Dit skakel nie byna alle chemiese besoedeling uit nie.
As die water bewolk is, eerste filter die water om die aarde uit te haal.

Maak die water `n intense kook. Hitte is wat mikroörganismes doodmaak, nie die optrede van kookwater nie. Maar sonder `n termometer is intense kook die enigste akkurate manier om te weet hoe warm die water is. Wag vir die water om stoom af te gee. Op daardie stadium sal alle gevaarlike organismes dood wees.

Hou kookwater vir 1 tot 3 minute (opsioneel). Om seker te wees, laat die water intensief kook vir 1 minuut (tel stadig tot 60). As jy meer as 2000 m.s.n.m. (6500 voet) (meter bo seespieël), laat die water vir 3 minute kook (stadig tel tot 180).

Water kook teen `n laer temperatuur op hoë hoogtes. Die effens koue water neem meer tyd om organismes dood te maak.

Laat dit afkoel en stoor dit in geslote houers. Selfs nadat dit afgekoel is, is die gekookte water veilig vir verbruik. Hou dit in skoon en geslote houers.

Die water sal `n eenvoudige geur hê in vergelyking met gewone water, want `n deel van die lug binne sal ontsnap. Om die geur te verbeter, gooi die water tussen twee skoon houers oor en oor. Terwyl jy dit gooi, sal dit meer lug val.

Neem `n draagbare toestel om water tydens jou reise te kook. As jy toegang het tot elektrisiteit, neem `n spoel om die water te verhit. Indien nie, bring `n kampeerbrander of ketel en `n brandstof- of batterybron.

Laat plastiekhouers as laaste uitweg blootgestel word aan die son. As jy nie water kan kook nie, sit die water in `n skoon plastiekhouer. Laat dit minstens 6 uur in direkte sonlig. Hierdie proses sal `n paar gevaarlike bakterieë verbrand, maar dit is nie so veilig soos dit kook nie.

Metode 3
Kook water in die mikrogolfoond

Plaas die water in `n mikrogolf-veilige bak of beker. As jy nie `n houer kan kry wat sê "mikrogolfkluis nie," kies een van glas of keramiek Geen metaalverf nie. Om te toets of dit geskik is vir mikrogolfoond, sit dit in die mikrogolfoond, leeg, langs `n koppie water. Warm dit vir 1 minuut. As die houer na die minuut warm is, Dit sal nie geskik wees vir mikrogolwe nie.
Vir veiligheid, gebruik `n houer met `n skrapie of duik (in wetenskaplike terme, `n kernvorming webwerf) op sy binneste oppervlak. Dit sal die water help om te borrel, wat die risiko van ontploffing van oorverhitting sal verminder (baie onwaarskynlik).

Voeg `n mikrogolf-veilige element in die water. Dit help ook die water om te borrel. Probeer `n houtlepel, `n eetstok of `n skeer. As geurwater nie vir jou `n probleem is nie, sal selfs `n lepel sout of suiker genoeg wees.

Vermy die invoer van plastiek voorwerpe, aangesien dit te sag kan wees om bel in die vorm te vorm.

Plaas die water in die mikrogolfoond. In die meeste oonde verhit die draaibare rand vinniger as die middelpunt.

Verhit dit met kort tussenposes en roer gereeld. Vir die grootste moontlike veiligheid, ontdek wat die aanbevole tydperke vir die verhitting van water in u mikrogolfhandleiding is. As jy nie die handleiding het nie, probeer om dit met 1 minuut intervalle te verhit. Na elke interval, roer die water versigtig, verwyder dit dan uit die oond om die temperatuur te toets. Die water sal gereed wees as die stoom uitkom en nie te warm is om aan te raak nie.

As die water na die eerste paar minute koud bly, verhoog die duur van elke interval tussen 1.5 en 2 minute. Die totale hoeveelheid tyd hang af van die krag van jou mikrogolfoond en die hoeveelheid water wat jy kook.

Die water sal nie intens in `n mikrogolfoond kook nie. Water sal kookstande bereik, maar dit sal minder voor die hand liggend wees.

Metode 4
Kook water op groot hoogtes

Weet die effek Hoe hoër die hoogte in vergelyking met seevlak, hoe dunner word die lug. Aangesien daar minder lugmolekules is wat water stoot, is dit makliker vir elke molekule water om van die ander af te skei en die lug te betree. Met ander woorde, water kook minder hitte. Terwyl dit vinniger kook, sal die lae temperatuur dit moeiliker maak om kos te kook.

Dit is nie nodig dat jy bekommerd is oor hierdie effek nie, tensy jy 610 m. (2000 voet) of meer.

Begin met meer water. Aangesien vloeistowwe vinniger teen hoë hoogtes verdamp, moet jy ook `n bietjie meer water byvoeg om te vergoed. As jy van plan is om kos in die water te kook, moet jy nog meer water byvoeg. Kos sal langer neem om te kook, dus sal meer water verdamp as gewoonlik.

Kook kos langer. Om te vergoed vir die laer temperatuur, kan jy jou kos langer kook. Die volgende is `n eenvoudige reël oor hoeveel langer om te kook:

As die resep neem Minder as 20 minute kook op seevlak, voeg 1 minuut kook vir elke 305 m (1000 voet) bo seespieël.

As die resep neem Meer as 20 minute kook op seevlak, voeg 2 minute kook vir elke 305 m (1000 voet) bo seespieël.

Oorweeg dit om `n drukkoker te gebruik. Op besonder groot hoogtes kan kook met kookwater `n oormatige hoeveelheid tyd neem. Beter kook die water in `n drukkoker. Dit val die water binne in `n lugdigte deksel en verhoog die druk sodat die water hoër temperature bereik. In `n drukkoker kan jy die resepte volg asof jy op seevlak was.

wenke

As jy iets anders as water, soos `n sous, gaan kook, verlaag die hitte wanneer dit die kookpunt bereik om te verhoed dat die bodem van die pot brand.
In die algemeen word die pasta gegooi in `n reuse pot kookwater, ongeveer 4 tot 6 liter water per ½ kilo pasta (of 8 tot 12 liter per kilo). Tans het sommige sjefs begin met `n klein pot water en begin selfs pasta in koue water kook. Die tweede metode is baie vinniger.

waarskuwings

Die kookwater en die stoom wat daaruit kom, kan jou verbrand. Gebruik indien nodig `n pothouer en hanteer dit noukeurig.
Gedistilleerde water is geneig om te oorverhit in die mikrogolfoond, omdat dit nie onsuiwerhede bevat wat die water help om te borrel nie. Alhoewel dit `n seldsame voorkoms is, is dit beter om jouself te beperk tot die gebruik van kraanwater.
Stoom brand meer as kookwater as gevolg van die ekstra hitte-energie wat dit bevat.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante