Hoe om granaatappelwyn te maak

As jy ooit `n kelder besoek het, het jy dalk gesien hoe die granaatappelwyn voorberei word. Hierdie eksotiese wyne kan `n heerlike alternatief wees vir dié wat met druiwe voorberei is. Granaatappelwyn bring ook sekere voordele vir die gesondheid. Navorsing dui daarop dat dit meer antioksidante bevat as rooiwyn wat van druiwe gemaak word. As jy gereed is om die granaatjiewyn te probeer, versamel jou span om wyn te berei en begin.

stappe

2

Was en kap die granate. Kies swaar granaten met `n intense rooi kleur. As jou granaatjies klein is, sal jy dalk meer wil gebruik. Was hulle en sny hulle in die helfte. Verwyder al die sade met vrugtepulp met `n lepel.

3

Maal die sade en vrug die vrugte. Om die granaatjiesaad te sny, kan jy `n blender of `n voedselverwerker gebruik. Plaas die granaatjiesaad in `n fermenteerder of in `n glaspot. Jy sal ook die granaten moet steriliseer met `n Campden-tablet. Los `n Campden-tablet in 2 koppies grondgrane op. Voeg die mengsel weer by die res van die vrugte.

4

Kombineer die ander bestanddele. Giet 3.8 liter (1 liter) kookwater in die houer waar die grond granaatjiesaad is. Jy moet ook 450 gram (1 pond) gekapte rosyne byvoeg (organiese kies sodat hulle nie sulfiete het nie), 900 gram (2 pond) granulêre suiker, 2 eetlepels suurmengsel en 1 teelepel pektiese ensiem. Meng alles en laat dit rus totdat dit by kamertemperatuur is.

2

Laat die moet vestig. Dit dek die fermentor wat die moet bevat. Plaas dit op `n warm plek, by `n temperatuur tussen 15,5 en 21 grade Celsius (60 en 70 grade Fahrenheit). Die moet moet ongeveer vyf dae lank gis. Roer dit tussen twee en drie keer per dag sodat die vaste stowwe wat dryf, meng met die res van die moet. Gedurende hierdie tyd sal die vloeistof `n rooi kleur verkry.

3

Smeer die moet. Sodra die moet nie meer te bubbel is nie, kan jy die vaste stowwe afdruk en die wyn in fermentasie na `n garrafon of deursigtige glashouer oorplaas. Sodra die vloeistof in die lang termyn in die houer is, sit `n luikrug bo-op. Dit sal die gas uitlaat en verhoed dat suurstof in die houer kom, wat die wyn sal verwoes. Laat die wyn vir `n maand vereffen.

4

Trasvasa die wyn. Jy sal `n sifon nodig hê om die wyn in `n skoon houer te gooi om die sediment te verwyder. Deur dit verskeie kere te doen terwyl die wyn gefermenteer word, sal dit voorkom dat die finale produk bewolk of ondeursigtig word. Plaas die sifon oor die mond van die beker of bottel en verbind dit met `n sekondêre houer om dit oor te dra. Beweeg dit in die volgende stadiums:

2

Fles die wyn Sodra jou wyn klaar gefermenteer het en jy dit verskeie kere uitgegooi het, sodat dit duidelik is, stamp dit. Oor die algemeen kan jy dit `n jaar doen nadat jy die ontwikkeling daarvan begin het. Gebruik `n sifon om die wyn van die fermenteerder na die bottels te slaag. Vul hulle bietjie bokant die nek en laat `n paar sentimeter spasie vir die kurk.

3

Stryk die bottels. Nat die kurke in `n mengsel van water en `n Campden-tablet wat daarin opgelos is. Dit sal die kurke steriliseer en dit makliker maak om dit in die wynbottels te plaas. Jy kan die kurke met die hand inbring of `n kurkmasjien gebruik. As jy hulle met die hand gaan insit, week hulle vir 15 minute. As jy hulle by die korker wil plaas, moet hulle net vir `n paar minute week. Rangskik die kurk oor die mond van die bottel en druk styf met die skouers.

4

Laat die wyn vir `n jaar rus. Die meeste wyne is dronk tussen 12 en 18 maande nadat dit gebottel is, dus wag `n jaar voordat dit probeer drink. Alhoewel as jy verskeie bottels gemaak het, kan jy oorweeg om die wyn ongeveer 6 maande oop te maak en te proe nadat jy dit bottel het. Jy mag dalk vind dat jy na hierdie tyd die smaak van jou granaatappel wil hê.