Hoe om tuisgemaakte wyn te maak

Kies die vrugte wat jy sal gebruik. Jy kan die wyn met enige soort vrugte voorberei, alhoewel druiwe en bessies die bekendste alternatiewe is. Kies die vrugte wat op sy piek van geur is. Dit is beter om te kies vir organiese vrugte wat nie met chemikalieë behandel is nie, aangesien jy nie wil hê hulle moet in die wyn beland nie. Gebruik indien moontlik vrugte wat jy self gekies het of koop in `n boermark.

Was die vrugte. Verwyder die stingels en blare, en maak seker dat daar geen deeltjies van vuil of stof is nie. Spoel dit goed en plaas dit in die kruik. Jy kan die vrugte skil voordat jy dit verpletter, maar baie van die geur van die wyn kom van die skil. Peeling dit sal lei tot `n veel milder wyn.

Kruip die vrugte. Met die hulp van `n aartappelpers of jou hande, verlief en druk die vrugte om sy sappe vry te laat. Gaan voort totdat die vrugtesap vlak ongeveer 1 cm van die bokant van die kruik is. As jy nie genoeg vrugte en sap het nie, vul die kruik byna tot by die rand, vul dit met gefilterde water. Voeg `n tablet van natriummetabisulfiet by, wat die swaeldioksied in die mengsel sal vrylaat, die wilde gis en die bakterieë doodmaak. As jy wyn met wilde gis wil maak, moenie die natriummetabisulfiet-tablet sit nie.

Sluit heuning in. Heuning verskaf kos vir die gis en soet die wyn. Die hoeveelheid heuning wat jy gebruik, sal die soetheid van die wyn direk beïnvloed. As jy `n lekker een verkies, voeg meer heuning by. Inteendeel, as jy dit nie wil hê nie, beperk die hoeveelheid heuning tot 2 koppies. Hou ook in gedagte watter tipe vrug jy gaan gebruik. Aangesien die druiwe `n hoë natuurlike suikerinhoud het, hoef jy nie baie heuning by die wyn by te voeg nie. Bessies en ander vrugte met `n laer suikerinhoud sal meer heuning benodig.

Voeg die gis by. As jy jou eie gis gaan gebruik, is dit tyd om dit by te voeg. Gooi dit in die kruik en voeg dit by die mengsel met `n langhandige lepel. Hierdie mengsel staan ​​bekend as moet.

Roer die moet `n paar keer per dag. Die dag na die voorbereiding van die mengsel, verwyder die deksel en roer heeltemal en bedek dit weer. Doen dit elke 4 uur gedurende die eerste dag, en doen dit dan `n paar keer per dag vir die volgende 3. Die mengsel moet begin bubble as die gis begin optree. Dit is die fermentasieproses wat aanleiding gee tot `n heerlike wyn.

Stroop en onttrek die vloeistof. Wanneer borrels stop, oor drie dae na die voorbereiding van die mengsel verskyn, druk vaste afval en vloeistof onttrek in die mand fles vir die stoor vir `n lang termyn. Sodra u dit in die kruik onttrek het, maak die luiseksel op die opening vas sodat die gas vrygestel word en verhoed dat suurstof die wyn binnedring en ruïneer.

Laat die wyn vir ten minste `n maand verouder. Dit is die beste as jy dit toelaat om vir `n tydperk van nege maande te ouderdom, waartydens die wyn sal verouder en versoet, wat `n baie beter smaak sal lewer. As jy `n bietjie meer heuning in die voorbereiding van die wyn gebruik het, is dit beter om dit `n bietjie meer te maak, of dit sal te lekker smaak wanneer jy dit smaak.

Fles die wyn Om te verhoed dat die wyn van besmetting met `n bakterie wat kan maak dat dit `asyn `n tafel van natrium metabisulfite by die mengsel gevoeg word sodra onttrek die slot. Uittreksel die wyn in die skoon bottels, vul hulle byna tot bo en pas die kurk dadelik. Laat dit bly in die bottels of geniet dit dadelik.