Hoe om maaskaas te maak

Kaaskaas maak `n ontbyt of `n ligte middagete `n genot wanneer dit bedien word met vrugte of as slaai. Hierdie gereg is so eenvoudig om tuis te maak dat daar geen rede is om een by die winkel te koop nie. Leer hoe om maaskaas te maak met rennet, asyn of suurlemoensap.

conținut

Bestanddele
Metode een: gebruik rennet
Metode twee: gebruik asyn
Metode drie: gebruik suurlemoensap
Stappe
Metode 1gebruik rennet
Metode 2gebruik asyn
Metode 3gebruik suurlemoensap
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Metode een: Gebruik rennet

1 liter volmelk
4 druppels vloeibare rennet
1/2 teelepel sout
6 eetlepels dik room of half en half

Metode twee: Gebruik asyn

1 liter gepasteuriseerde afgeroomde melk
3/4 koppie wit asyn
1/2 teelepel sout
1/2 koppie dik room of half en half

Metode drie: Gebruik suurlemoensap

1 liter volmelk
1/2 teelepel suurlemoensap
1/2 teelepel sout
6 eetlepels dik room of half en half

stappe

Metode 1
Gebruik rennet

Verhit die melk Giet in `n klein kastrol en verhit oor medium hitte. Verhit die melk stadig, maak seker dat dit nie kook nie, tot dit 85 grade F. bereik. Gebruik `n kombuistermometer om die temperatuur te beheer. Skakel die hitte af wanneer die melk warm genoeg is.

Voeg die rennet by. Plaas die druppels van die rennet in die melk. Gebruik `n lepel om die mengsel ongeveer 2 minute te roer.

Laat die mengsel rus. Bedek die pot met `n skoon lap om die skottelgoed te droog en laat die rennet en melk rus sonder om dit ongeveer 4 ure aan te raak. Die rennet sal met die melk reageer en dit in kaas verander.

Sny die voorbereiding. Verwyder die lap en gebruik `n mes om die voorbereiding te sny en die oond te breek. Sny `n paar keer in een rigting, dan het jy verskeie snye in die teenoorgestelde rigting.

Kook die voorbereiding. Voeg die sout by die pot. Draai die kombuis op medium lae temperatuur aan. Verwyder die mengsel, aangesien die hitte die oond help om van die wei af te skei. Stop sodra die oond afgeskei het en die serum effens geel lyk. Moet nie die voorbereiding kook nie, of die oond word moeilik.

Spoel die oond. Sit die stukkies maaskaas op `n lap om fyn kaas bo-op `n bak te maak. Giet die stampies en die wei in die lap sodat die weipoel kan dreineer. Die handhawing van die dikmelk in die kaasdoek vir die slurrying en behalwe die bak, deksel wrongel met `n rol plastiek soos wat dit is gratis en verkoel en laat uit serum voort vir `n paar uur. Verwyder dit van tyd tot tyd om hom te help.

Sit die maaskaas uit. Sit die rommel in `n skoon bak en voeg room of half en helfte by. Geur dit met meer sout om dit te versorg.

Metode 2
Gebruik asyn

Verhit die melk Plaas die melk in `n kastrol en sit dit op die vuur. Sit dit op medium hitte en laat die melk tot 120 grade warm word. Gebruik `n snoeptermometer om die temperatuur van die melk te beheer. Haal dit uit die vuur wanneer jy genoegsame kliënte is.

Voeg die asyn by. Gooi die asyn in die kastrol en roer die mengsel stadig vir 2 minute. Bedek die pot met `n lap vir die skottelgoed en laat die mengsel 30 minute lank sit.

Strooi die weipoentjies. Giet die mengsel in `n koekie met `n lap om kaas te maak of met `n lap vir fyn skottelgoed. Laat dit vir vyf minute dreineer.

Maak die oond skoon. Sluit aan by die rande van die lap en hou die oond onder die koue waterstraal. Druk die vassies en roer totdat hulle gedreineer en afgekoel het.

Voltooi die maaskaas. Plaas die ysters in `n bak. Voeg sout en room by of half en half. Berg dit in die yskas of dien dit dadelik.

Metode 3
Gebruik suurlemoensap

Verhit die melk Sit dit in `n pot en verhit dit totdat dit begin stoom, maar laat dit nie kook nie. Verwyder die melk uit die vuur.

Voeg suurlemoensap by. Giet die suurlemoensap in die warm melk en roer stadig vir `n paar minute.

Laat die mengsel rus. Bedek die pot met `n skoon lap en laat die wortels vir een uur van die wei afskei.

Strooi die weipoentjies. Sit die stukkies maaskaas in `n bak en gooi die kuikens en karringmelk in die kaassak. Laat die ysters vir 5 minute dreineer.

Verduidelike die kwale. Sit die punte van die lap bymekaar om kaas te maak en hou dit onder die stroom koue water om die ysters te spoel. Gaan voort totdat hulle heeltemal afgekoel is, druk dan die lap en maak die oond so droog as moontlik.