Hoe om alfredo-sous sonder room te maak

Alfredo-sous is `n klassieke sous vir pasta. Dit het `n ryk en romerige konsekwentheid. Tradisionele resepte sluit baie room en botter in, wat hierdie sous ongesond en vet maak. Om `n ligter weergawe voor te berei, vervang die room met afgeroomde melk en gebruik die mieliestys om die sous te verdik en gee dit `n romer konsistensie. Ook, as jy `n veganiese dieet het of melk wil vermy, kan Alfredo-sous aanpas by jou behoeftes. Vegan Alfredo-sous word voorberei met kastaiings en voedingsgis om dit die kenmerkende romerige tekstuur te gee.

conținut

Bestanddele
Alfredo-sous met melk (glutenvry)
Alfredo-sous sonder suiwel (vegan)
Stappe
Metode 1gebruik melk in plaas van room (glutenvry)
Metode 2berei alfredo-sous sonder melk (vegan)
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Alfredo-sous met melk (glutenvry)

1 koppie (120 ml) hoender of groenteboue
3 eetlepels maïsstysel
1 eetlepel olyfolie
4 knoffelhuisies gedruk of gemaal
1 koppie (120 ml) afgeroomde melk
3/4 koppie (90 g) vars gerasperde Parmesan-kaas
1/2 teelepel sout
1/4 teelepel swartpeper
340 g (12 gram) glutenvrye noedels

Alfredo-sous sonder suiwel (vegan)

1 eetlepel ekstra olyfolie
½ koppie (60 g) gekapte sjalot
⅛ teelepel ongeraffineerde seesout
1 koppie (120 ml) water
½ koppie (60 g) kastaiings natuurlik
2 teelepels suurlemoensap
⅛ teelepel wit peper
1 teelepel onverdunde voedingsgis
3 knippies neutmuskaat
2 knoffelhuisies
340 g (12 gram) gekookte pasta

stappe

Metode 1
Gebruik melk in plaas van room (glutenvry)

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kremetjie Stap 1

Meng die sous met die mieliestysel in `n klein bak. Meet die mieliestysel en plaas dit in `n klein bak. Gooi die sous oor die mielieblom. Klits die bestanddele totdat daar `n homogene mengsel is. Bespaar die bak.

As die hoender- of groentebouillon aangekoop word, gaan na die etiket om te kyk of dit glutenvry is. Sommige handelsmerke bevat gluten.

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kremetjie Stap 2

Smeer die knoffel in olyfolie vir een minuut. Meet en verhit die olyfolie in `n medium spoel oor medium hoë hitte. Voeg die vier knoffelhuisies van gekapte knoffel by die pan. Slaan oor vir 60 sekondes. Roer knoffel van tyd tot tyd.

Prent getiteld Maak Alfredo Sous Sonder Kremetjie Stap 3

Voeg die mieliestyselmengsel by die melk in die pan. Gooi die maïsstyselmengsel versigtig en klop vinnig totdat die sous `n gladde konsekwentheid aanvaar. Voeg die afgeroomde melk in die stoofpan by en klop weer totdat die bestanddele heeltemal gemeng is.

Prent getiteld Maak Alfredo-sous sonder Kremetap Stap 4

Bring die sous tot kookpunt. Wanneer dit kook, verlaag die hitte tot medium stadig. Laat dit vir een tot twee minute kook. Jy sal weet dat dit gereed is as die konsekwentheid daarvan ryk en romerig is.

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kremetjie Stap 5

Voeg die Parmesaan-kaas, sout en peper by. Meng totdat al die bestanddele opgeneem is en die kaas gesmelt het. Probeer die sous en voeg sout en peper by indien nodig.

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kremetjie Stap 6

Sit dadelik op die pasta wat jy gekies het. Bak 340 g (12 ounces) pasta (gebruik die glutenvrye opsie om konsekwent te wees met die glutenvrye tema). Dreineer dit goed en verdeel dit in die bakkies. Bedien die sous met `n lepel oor die gekookte pasta en dien dadelik.

Voeg meer Parmesaan-kaas, sout en peper by vir jou vriende of gaste.

Metode 2
Berei Alfredo-sous sonder melk (Vegan)

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kremetjie Stap 7

Plaas die olyfolie in `n spoel oor medium hoë hitte. Meet die ekstra olyfolie en gooi dit in `n klein pannetjie. Plaas die pan op die stoof oor medium hoë hitte. Laat die olie warm word.

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kremetjie Stap 8

Voeg die sjalot by die pan. Sny die sjal in stukke en plaas dit in die warm olie in die pan. Soteer vir vier tot vyf minute en roer van tyd tot tyd. Jy sal weet dit is reg wanneer jy agterkom dat dit versag word. Voeg sout na smaak by, indien nodig.

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kersfees Stap 9

Plaas die sjalotjies en die res van die bestanddele in `n blender. Verwyder die soteerde sjalotte uit die brander en dra dit versigtig oor na `n hoë spoedmenger. Meet en plaas in die blender water, kastaiings, suurlemoensap, witpeper, ongefortifiseerde voedingsgis, neutmuskaat en knoffel. Bevestig die deksel.

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kremetjie Stap 10

Meng vir een minuut met maksimum spoed. Verwerk die bestanddele teen maksimum spoed vir 60 sekondes totdat die mengsel homogeen is. Die sous moet `n romerige konsekwentheid en `n gladde tekstuur hê.

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kersfees Stap 11

Gooi die sous in `n pan oor lae hitte. Oordrag sous van blender tot koekie. Verhit oor lae hitte. Roer die mengsel voortdurend en kook vir twee minute. Sodra al die sous opgewarm is, let op die tekstuur. As dit baie dik is, voeg `n klein hoeveelheid water by en roer goed.

Prent getiteld Maak Alfredo Sous sonder Kersfees Stap 12

Sit die sous uit met `n lepel op die pasta wat jy gekies en bedien het. Verwyder die sous uit die hitte en roer vir die laaste keer. Met `n lepel, bedien die sous in die bakkies waar jy die tandepasta geplaas het. Bedien dadelik. Hierdie gereg kombineer baie goed met witwyn en slaai.