Hoe om wafels te maak sonder bakpoeier

Het jy soos tuisgemaakte wafels gevoel net om te besef dat daar nie meer bakpoeier is nie? Moenie bekommerd wees nie. Dit maak nie saak dat jy vegaan is nie, dat jy niks met gluten eet nie, of dat jy lief is vir suiwelmengsels. Daar is baie resepte wat nie hierdie tradisionele verslawing benodig nie. En as jy nie kan regkry sonder jou gewone gunsteling resep nie, het jy die opsie om `n eenvoudige plaasvervanger vir bakpoeier te maak, met niks anders as koeksoda en room van tartaar om dit te vervang nie.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1maak wafels met gis
Metode 2gebruik die resep met baie suiwelprodukte
Metode 3maak glutenvrye veganiemengsel
Metode 4maak `n plaasvervanger vir bakpoeier
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Wafels Met Gis: (Maak vir 8 wafels)

½ koppie warm water (120 ml)
1 eetlepel aktiewe droë gis
½ koppie gesmelte botter (120 ml)
2 koppies geheel of 2% melk (480 ml)
1 teelepel sout
3 koppies alledaagse meelblom (390 g)
½ teelepel koeksoda
2 eiers
2 eetlepels suiker (opsioneel)

Resep met oorvloedige suiwelprodukte: (Skep vir 6 wafels)

1,5 koppies heelgemaakte meel (195 g)
1 teelepel sout
½ teelepel koeksoda
1 eier
½ koppie gegranuleerde suiker (100 g)
2 eetlepels botter
2 eetlepels botter
½ koppie halwe en halwe room (120 ml)
½ koppie melk (120 ml)
¼ koppie karringmelk (60 ml)
¼ teelepel vanielje

Vegan-gluten-vrye mengsel: (Maak 4 wafels)

4 koppies bokwiet gehul, geheel en ongeroerd (670 g)
3 koppies water (710 ml)
¼ koppie appelasyn (60 ml)
¼ koppie klapperolie, vloeistof (55 g)
¼ koppie tapioka stysel (40 g)
6 druppels vloeibare stevia
1.5 teelepels kaneel
1.5 teelepels seesout

Vervanger van bakpoeier:

2 dele room van tartaar
1 deel koeksoda
1 deel mielie stysel (opsioneel)

stappe

Metode 1
Maak wafels met gis

Meng die gis met water. Gebruik `n groot bak. Giet ½ koppie water (120 ml). Voeg 1 eetlepel aktiewe droë gis by. Roer tot die gis oplos.

Meng botter, melk en sout apart. Gebruik eers die mikrogolfoond of stoof om die ½ koppie botter (120 ml) te smelt. Voeg dan die botter, 2 koppies melk (480 ml) en 1 teelepel sout by. Om wafels wat soeter is, te maak, voeg ook 2 eetlepels suiker by indien u wil. Roer die bestanddele totdat dit goed gemeng is.

Meng die bestanddele van die twee bakkies. Laat eers die bestanddele in die tweede bak afkoel tot hulle ten minste warm is. Gooi hulle dan in die eerste bak van die gis en water. Roer die bestanddele totdat hulle goed gemeng is.

Voeg die meel by. Sodra die twee vloeibare mengsels gekombineer is, voeg die 3 koppies alledaagse meel (390 g) by. Roer die meel kragtig om `n deeg te vorm. Gaan voort totdat daar nie meer droë meel is nie.

Laat die deeg toe om te groei. Verseël die houer met `n stywe deksel of plastiek film. Laat dit dan oornag rus. Tel op die deeg om die grootte te verdubbel of te verdriedubbel gedurende daardie tyd.

Voeg die eiers en koeksoda by. As die deeg opgestaan het, klop die twee eiers met `n elektriese of draadklits totdat hul konsekwentheid uniform is. Giet hulle in die deeg, voeg dan ½ teelepel koeksoda by. Klits die nuwe bestanddele in die beslag met `n hand of draadmenger totdat dit eenvormig gemeng word.

Maak die wafels. Bedek die binnekant van die wafelmaker met `n dun lagie groente-olie om te verhoed dat die massa wafels uitsteek. Voorverhit dan die yster tot sy optimale temperatuur. Met `n lepel, gooi een agtste van die deeg in die wafelmaker vir elke wafel. Kook vir sowat vier minute.

Die temperatuur van die wafelstryk kan wissel van een model na `n ander. Voeg minute by of verwyder dit soos nodig.

Metode 2
Gebruik die resep met baie suiwelprodukte

Meng droë bestanddele, behalwe suiker. Gebruik `n medium bak. Voeg 1,5 koppies meel (195 g), 1 teelepel sout en ½ teelepel koeksoda by. Roer tot goed gemeng.

Kombineer die nat bestanddele saam met die suiker. Klop eers `n eier in `n ander medium bak. Voeg dan die ½ koppie garsuiker (100 g), 2 eetlepels gemotste botter en 2 eetlepels botter by. Meng goed met `n elektriese menger totdat die konsekwentheid homogeen word. Voeg dan ½ koppie half- en halwe room (120 ml), ½ koppie melk (120 ml), ¼ koppie karringmelk (60 ml) en ¼ teelepel vanielje by. Hou aan om hulle te meng totdat hulle kombineer.

As jy die mengsel vooraf gaan maak, bedek die bak met die deksel of plastiekfolie en sit dit in die yskas.

Maak die wafels. Eerstens, moet `n ligte rok groente-olie in die wafelmaker toegedien word om te verhoed dat dit vasgesteek word. Toe sit dit voorverhit teen `n optimale temperatuur. Sodra dit voorverhit word, met `n lekdip van ⅓ tot ½ koppie van die mengsel (80 tot 120 ml) op die wafelstryk. Maak dit toe en laat dit vir drie tot vier minute kook.

Wafeltemperature kan wissel. Pas die kooktyd aan soos benodig.

Metode 3
Maak glutenvrye veganiemengsel

Sit die bokwiet sag. Gooi 4 koppies bokwiet (660 g) in `n groot bak. In `n kastrol of `n elektriese kruik, verhit genoeg water om die bokwiet te bedek en vul `n ekstra spasie van 7,5 tot 10 cm (drie tot vier duim). Sodra die water temperatuur ongeveer 28 grade Celsius (80 grade Fahrenheit) bereik, gooi die water in die bak. Giet ¼ koppie appelcider (60 ml). Laat die bokwiet dan vir 8 tot 24 uur sag en versag.

Stroop die bokwiet. Sodra die bokwiet voldoende geweek is, gooi die inhoud van die bak in `n verkoeler oor die wasbak om die mengsel van water en asyn te verwyder. Spoel die bokwiet uit en laat dit dreineer. Plaas dit dan in `n hoë spoedmenger.

Meng dit met die oorblywende bestanddele. Voeg 3 koppies water (710 ml), ¼ koppie vloeibare klapperolie (55 g), ¼ koppie tapioca stysel (40 g), 6 druppels vloeibare stevia, 1.5 teelepels kaneel en 1, 5 teelepels seepsout Meng die bestanddele met die pulsfunksie van die blender totdat jy `n homogene mengsel het.

Plaas indien nodig die klapperolie in `n klein kastrol sodat dit vloeistof word.

Kook die wafels. Bedek die binnekant van die wafelmaker met `n dun lagie groente-olie om te verhoed dat die mengsel vassit. Voorverhit dit tot sy optimale temperatuur. Gooi `n koppie van die mengsel in die wafelmaker met `n lepel. Kook vir drie tot vier minute.

Wafeltemperature kan wissel van een model na `n ander. Voeg of verwyder minute soos benodig.

Metode 4
Maak `n plaasvervanger vir bakpoeier

Meng tartaarroom met koeksoda. Vir elke teelepel bakpoeier wat jy nodig het, voeg ½ teelepel room van tartaar by. Voeg ¼ teelepel koeksoda by. Klop dit met `n draadklits totdat die bestanddele eweredig gemeng word.

Jy kan ook ¼ teelepel maïs stysel byvoeg as jy wil.

Berg dit in `n lugdigte houer. As jy in die toekoms gaan bak, of as jy `n bietjie oor het om te eindig, gebruik `n lugdigte houer om dit te stoor. Vermy om vog in te kry om klonte te vermy. Hou die houer in die yskas.

Probeer die ou mengsels voordat dit gebak word. As die mengsel `n geruime tyd in die spens of kabinet gestoor is, maak seker dat die bestanddele wat nodig is om die wafels nog steeds aktief te maak. Verhit water in `n kastrol totdat stoom begin styg. Sprinkel `n bietjie van die mengsel in die water. As dit aan die gang kom wanneer u kontak maak, is dit omdat die chemikalieë steeds aktief is. Indien nie, sal `n nuwe mengsel nodig wees.