Hoe om pakoras te maak (Indiese kos)

Pakora is `n baie gewilde voorgereg in die subkontinent van Indië, gewoonlik met tee. Dit word gewoonlik gedien wanneer dit gedurende `n reënerige dag warm en krispig is.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

1 koppie soen (kekerwerwelpoeier)
3 eetlepels rysmeel
1 teelepel garam masala
1 teelepel koljander poeier
1 teelepel komynsaad
1 teelepel ajwan sade
2 groen chilies, fyngekap
2 teelepels koljanderblare, fyngekap
1 teelepel borrie
1 klein aartappel, in dun skywe
1 medium ui, in dun skywe
`N Paar blommetjies blomkool, in dun skywe gesny
water
sout
Smeer olie

stappe

Voeg in `n mengbak die kus, rysmeel, garam masala, korianderpoeier, borrie, komynsaad, ajwan-sade en sout by.

Voeg water bietjie by beetje by en meng die bestanddele om `n sagte deeg te kry.

Voeg die fyngekapte groen chilies en die koljanderblare by en meng totdat jy `n dik sop of `n dik roomkonsentrasie kry.

Verhit olie in die diep kastrol om oor medium hitte te bak.

Dip die gesnyde groente in die deeg een na die ander om seker te maak die skywe is goed bedek met die deeg.

Laat hulle stadig in die pan sak om dit te braai.

Pakoras kan in klein hoeveelhede gebraai word. Dit neem gewoonlik 4 tot 5 minute om te braai.

Draai hulle af en toe, braai die pakoras tot goudbruin aan weerskante.

Bedien hulle warm met soet en suurbees.

wenke

Groente soos brinjals, (Indiese aubergines), courgette, kool, pepers, spinasie en ander soorte chili pepers kan gebruik word.
Maak seker dat die temperatuur van die braaiolie geskik is vir braai. As dit baie warm is, sal die crunchy funksie verlore gaan en as dit nie warm genoeg is nie, sal die pakoras baie vetterig wees.
Hou die snye van die groente so dun as moontlik, om die pakoras knapperig te maak
Om seker te maak dat die olie gereed is om te braai, gooi `n druppel van die deeg daarin. Die deeg moet opstaan, maar dadelik nie kleur verander nie.