Hoe om braaikoekdeeg te berei

porsies: 12

Koekiedough

• 4 eetlepels botter by kamertemperatuur
• 1/4 koppie blonde suiker
• 3 eetlepels ekstra-fyn suiker
• 1/4 teelepel vanielje-uittreksel
• 1/2 koppie meel
• 2 eetlepels groente-olie
• 1/4 teelepel kosher sout
• 1 eetlepel water
• 1/4 koppie sjokolade vonke

gepaneerde

• 1 eier
• 1 koppie yswater
• 1 koppie voorbereide meel
• 2 eetlepels versiersuiker

Vetlike saak

• 2 koppie groente- of koololie

Voordat water by die deeg gevoeg word, moet dit soos droë krummels lyk. Maak seker dat jy net die water benodig om die bestanddele te integreer. As jy die deeg te veel natmaak, as jy dit afkoel, sal dit gewig verloor en sy vorm verloor.

As jy besluit het om vooraf die deeg voor te berei, kan jy die deegballe in `n lugdigte sak vir die vrieskas plaas en dit in die vrieskas berg totdat jy gereed is om dit te braai.

Gaan die temperatuur van die warm olie met `n deegtermometer na. Nog `n opsie is om na die olie te kyk totdat dit skyn en spring. Giet `n bietjie meel in die deeg en kyk of dit syser. As dit wel gebeur, dan is die olie gereed om te braai.

• Jy kan enige deeg gebruik om te braai. Sorg egter dat die vetinhoud (botter of vet) in die resep halveer. Dit sal die masitas-verblyf geïntegreer in die tyd van braai. Op sy beurt, halveer die hoeveelheid suiker sodat die koeke nie smaaklik maak nie.
• Jy kan ook sealsout op gebraaide skyfies in plaas van versiersuiker sprinkel as jy `n kontras tussen soet en sout wil proe,

• Vermy die gebruik van jou vingers om die masitas aan warm olie bekend te stel. Warm olie is geneig om te sis en kan jou verbrand. Moet nie jou gesig te naby aan die oppervlak van die olie plaas nie.

• Bakplaat
• Bakpapier
• bak
• Handmenger of sokkelmenger met plat lemme
• Plat plastiek spatel of spatel
• Diepkom
• Mielie stysel
• Groente- of canola-olie
• Ysterpot
• vurk
• klits
• Sander met gaas
• gereg
• Papierhanddoek
• Suikerglas om te besprinkel
• Sjokoladesous en slagroom (opsioneel)