Hoe om hoenderparmigiana te maak

Parmesan-hoender, `n klassieke Italiaanse gereg, is regoor die wêreld lief. Dit is `n wesenlike gereg, lekker en maklik om te maak, selfs al lyk dit nie so nie. Dit is egter moontlik dat `n gemors in die kombuis ontwikkel wanneer dit voorberei word, maar die meeste mense dink dat die resep (met sy bestanddele en bewegende dele) fenomenaal is. Eet dit is selfs beter.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1kook die hoender
Metode 2maak `n vars tamatiesous
Metode 3sit die piering uit
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Tamatiesous (Jy kan dit vervang met `n paar kruie sous)

1 28-gram blikkie tamatiepruim
1 medium wit ui
2 of 3 knoffelhuisies
sout en peper na smaak
olyfolie
1 koppie rooiwyn, opsioneel
1 klomp varsgemaalde basiliekruid, opsioneel

Hoenderparmigiana

1 kilo (2 pond) hoenderborsies, botteloos en velloos, in dun filette gesny
1 of 2 eiers + 1 eetlepel water
1 koppie meel
2 koppies broodkrummels + 1/2 koppie gerasperde Parmesan-kaas, gemeng
1 of 2 koppies vars of gekerste mozzarella-kaas
olyfolie
sout en peper na smaak

stappe

Metode 1
Kook die hoender

Voorverhit die oond tot 200 ° C (400 ° F) en bedek `n bakplaat met olyfolie. Jy sal net `n bietjie nodig hê om die hoender te hou. Jy kan ook `n tikkie botter of kookbespuiting gebruik, maar die Italiaanse geur van olyfolie maak dit gewild.

Sny en maak die hoender so dik as wat jy wil. Om seker te maak jy kook goed, hou in gedagte dat die meeste sjefs stukke ongeveer 1 cm dik maak. Nadat u dit duidelik gemaak het, kan u dunner of dikker filette skep en die kooktyd aanpas soos benodig. Dikker filette neem meer tyd in die oond, en dunner moet vroeër vertrek.

Skulp die eier in `n vlak bak met `n bietjie water en drink goed. Stel jou voor dat jy roereier voorberei en die eier (e) omskep in `n geel en eenvormige vloeistof.

Vul nog `n vlak bak met meel en nog een met broodkrummels en kaas. Jy moet die hoender met die drie bestanddele bedek: eier, meel en broodkrummels. Hierdie vlakkebakke sal dit maklik maak om die hoender op elke bord te slaan en alles goed te bedek sonder om `n groot gemors te maak.

As jy `n spesiale speserye wil voeg (speserye, `n tikkie oregano, ens.), Roer dit met die meel. Jy kan ook `n broodkrumm gebruik met geurmiddels.

Hou `n ekstra eier, meel en broodkrummels reg as jy uitloop. Al wat jy moet doen, is `n bietjie meer.

Duik die hoender in die eiermengsel met die hulp van die tang en laat die oormaat dreineer. Die hoender moet nie geweek word nie, maar net bedek. Hierdie mengsel hou die meel in en wanneer dit gekook word, sal dit `n lekker panele vorm.

Laat die hoender in die meel los en draai dit oor om dit te bedek. Dit kan nuttig wees om die tang te gebruik, maar daar moet nie groot klompe meel in die hoender wees nie. Dit moet net met meel besprinkel word en skep `n eenvormige en aangename laag.

Druk die gebakte hoender oor die broodkrummels en bedek albei kante met die korsige brood. Om dit te doen, moet jy soms die borste effens op die brood druk, alhoewel dit nie heeltemal nodig is as hulle op hul eie staan nie. Verwyder die bors en herhaal die hele prosedure met die res van die borste, bedek dit met eier, meel en uiteindelik met die broodkrummels.

Onthou dat jy die parmesaankaas met die broodkrummels moet meng voordat jy die borste bedek.

Alhoewel enige broodkrummels sal werk, kook baie soos die crunchy panko-styl.

Plaas genoeg olyfolie in `n groot pannetjie om die bodem liggies bedek. Verhit dit oor medium-hoë hitte, net tot die olie begin rook uitstraal. Jy moet die buitekant van die hoender vinnig kook om dit te bruin en laat die res van die bak in die oond eindig.

Kook die hoender op die warm stoof vir `n paar minute aan elke kant tot dit bruin is. Wag 1 of 2 minute en draai dit om. Die borste moet `n mooi goue kleur hê. Onthou dat hulle in die oond sal kook - as die buite lyk lekker en lekker lyk, sal dit goed wees!

Hierdie hoender is nog nie heeltemal gaar nie! Moet dit nie eet voordat dit gereed is nie.

Metode 2
Maak `n vars tamatiesous

Verhit 2 eetlepels olyfolie oor medium hitte op die stoof. Gebruik `n groot kastrol, verkieslik met `n dik, swaar bodem. Verhit die olie tot dit effens uitstoot "rook" van die oppervlak.

Vir die volgende stappe, voeg die ui en knoffel by wat vooraf gekap moet word.

Voeg al die gekapte ui met `n teelepel sout by en roer. Uie moet 3 of 4 minute gaar word totdat dit deursigtig en glad is. As jy die sout by die uie voeg wanneer dit in die kastrol geplaas word, sal hulle soet en lekker geur vrygestel word. Wanneer die sout by die hitte bygevoeg word, trek dit gewoonlik die humiditeit uit en laat die bestanddeel met groter rykdom kook as wanneer die sout bygevoeg word. aan die einde

Voeg 2 of 3 knoffelhuisies fyngekap terwyl die ui gekook word. Probeer dit vinnig doen, nadat die ui 1 of 2 minute kook. Knoffel, wat baie kleiner is as stukke uie, loop die risiko om te brand as jy dit vir dieselfde tyd as die ui verlaat.

Prent getiteld Maak Kip Parmesan Stap 13

As jy wil, kan jy 1 koppie rooiwyn by die pan voeg en roer. Laat dit kook totdat die meeste vloeistof verdamp het. Dit sal net `n paar minute neem en al die alkohol sal verdamp. Skraap met die lepel die stukkies wat jy in die pan gekook het, want die wyn sal hulle losmaak. Die wyn sal kompleksiteit en `n lekker diepte by die gereg voeg, maar dit is nie heeltemal nodig nie. In plaas daarvan kan jy 1 koppie sous of 1/2 koppie water byvoeg om die gebrande skyfies los te maak en voort te gaan.

Wanneer die uie sag geword het, voeg `n 28-ui blikkie blommetomaat met sy sap by en roer. As jy wil, kan jy die tamaties eerste in `n voedselverwerker of in die blender plaas om dit in `n gladde en eenvormige vloeistof te maak. U kan ook vooraf gekapte tamaties gebruik of `n mengsel van ingemaakte tamaties, 1 blikkie tamatiepuree en 1 koppie warm water indien nodig. As jy wil hê die sous moet baie glad en dun wees, wag om dit te laat vloeibaar tot later en kook die hele tamaties vir die oomblik.

Wil jy vars tamaties gebruik? U sal vooraf moet bleik en afskil. Om dit te doen, plaas 7 tot 10 Romeinse tamaties in kookwater vir 1 minuut en dompel dan dadelik in yswater. Verwyder die skilfels wat al met jou vingers losgemaak het, druk die sade met `n verkoeler (maar stoor die vloeistof) en kook dit dan.

Voeg sout, peper en speserye by, soos `n klomp vars basiliekruid. Probeer die sous dikwels terwyl jy kook, en maak van tyd tot tyd `n paar kruisingsaanpassings in plaas daarvan om dit alles dadelik te probeer doen. Van die algemene speserye wat jy kan byvoeg, is die volgende:

lourierblaar

oregano

swartpeper en rooi grondpeper

pietersielie

Kook die sous kort, laat dit prut totdat dit dik en gereed is om te eet. Kook die hele mengsel oor hoë hitte en verminder dan die hitte tot `n minimum sodat slegs `n paar hitteborrels op die oppervlak vorm. Laat dit voortgaan om te kook, roer dit, probeer dit en maak dit gereeld, totdat dit die konsekwentheid wat jy wil hê en gereed is om te dien.

As die sous baie dik is, voeg `n lepel vol pasta-water by (as jy pasta kook om die skottel te vergesel) en roer. Die styselwater sal veroorsaak dat die sous aan die pasta vaskleef en terselfdertyd verdun sonder om baie smaak te verwyder.

Jy kan ook `n tikkie water, water + tamatiepasta of hoenderbottel of groente gebruik om die sous te verdun as dit lank gekook word.

Metode 3
Sit die piering uit

Plaas die gekookte borste in die bakplaat en bedek dit versigtig met die sous. Gebruik `n lepel om die bokant van elke hoenderborsie met genoeg sous te bedek. Hierdie sous sal die hoender vogtig en geurig hou terwyl dit gekook word.

Bedek die borste mildelik met die mozzarella-kaas. Jy kan gerasperde kaas gebruik of jy kan snye van `n stukkie vars kaas sny. Wees vrygewig en voeg al die kaas wat jy kan by die hoender by sodat dit smelt.

Prent getiteld Maak Kip Parmesan Stap 19

Kook die onbedekte hoender tot die kaas bruin en borrels het. Om seker te maak dat dit heeltemal gaar is, moet jy `n termometer inbring en dit moet 75 ° C (165 ° F) wees. As die kaas baie goue is, maar die hoender nog nie gaar is nie, bedek alles met aluminiumfoelie en kook dit vir nog 2 of 3 minute. Die aluminiumfoelie sal die kaas beskerm teen direkte hitte wat dit kan verbrand.

Prent getiteld Maak Kip Parmesan Stap 20

Terwyl die hoender klaarmaak, kook 1 1/2 kilo spaghetti en dreineer botter en olyfolie wanneer dit gereed is. Bêre ongeveer 1/2 koppie pasta pasta voordat dit gedreineer word. Maak seker dat jy botter en olyfolie byvoeg wanneer jy klaar is - die oliemengsel sal veroorsaak dat die sous aan die pasta voldoen. Ook, die styselwater sal die sous help om by die pasta te hou, dus maak seker dat jy dit stoor.

Prent getiteld Maak Kip Parmesan Stap 21

Sit die hoender op `n pasta basis met `n lepel vars salsa. Die hoender gebak in die taai pan met kaas en tamatie sal perfek kombineer `n tikkie warm sous met pasta. Moenie vergeet om `n knippie vars gerasperde Parmesaan te voeg om `n baie lekker resep te skep nie.

wenke

Hierdie kos kombineer baie goed met `n garnering van angelhare pasta.
Om seker te maak dat die olie gereed is, voeg `n druppel water by. As dit opblaas, beteken dit dat dit gereed is.
Moeilikheid: 7/10
Gebruik 12 oz. Mozzarella-kaas, met `n tikkie cheddarkaas.
As jy wil hê die gereg moet gesonder word, gebruik canola-olie in plaas van olyfolie.
Jy kan sout of peper by die broodkrummels voeg om dit meer geur te gee.
Wanneer die borste uit die pan verwyder word, sal daar `n gebrande kaas wees. Dit sal vir die kinders of vir jou `n lekker eetgerei wees!

waarskuwings

Wees versigtig om nie jouself te verbrand nie. As jy brand, spoel jou hand met koue water vir 10 minute. Dan, sit `n verband.
Die olie sal baie warm wees en sal spat, dus wees versigtig.