Hoe om pikarone te maak

Die pikarone is sagte deegdrade wat met heuning versoet is. Hierdie resep is tradisioneel uit Peru, en kan enige tyd van die jaar geniet word.

conținut

Bestanddele
Stappe
Video
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

massa

½ kg (1lb) soet aartappel, geskil
½ kg (1lb) squash (pampoen of squash), geskil
Water (1/2 L of meer afhangende van die hoeveelheid soet aartappel en squash)
½ kg (1 lb) meel
3 eetlepels aktiewe droë gis
2 kaneelstokkies
4 naeltjies
2 eetlepels anis
3 eetlepels suiker
Knippie sout
2 effens geslaan eiers
Olie, die hoeveelheid benodig

Chancaca-heuning

½ kg (1 lb) chancaca (panela)

1 koppie blonde suiker

4 naeltjies

2 kaneelstokkies

2 stukke lemoenskil

2 Peperkorrels (Peperkorrels of Allspice) Peperkorrels

4 koppies water

1 vye blaar (vir geurmiddels)

stappe

Kook baie water in `n pot met kaneel, naeltjies en anys. Kook 10 minute en spoel deur die water te spaar. In hierdie water kook die soet aartappel en pampoen (ayote) sonder kors en maak dit eenkeer gekook uit die pot en gaan deur `n sif. Bespaar ongeveer 2 koppies kookwater. Laat afkoel.

Meng in `n bak die gis met die warm kookvloeistof wat jy gereserveer het en die suiker. Laat rus vir 15 minute.

Plaas die patatpuree en pampoen in `n groot bak, voeg die sout, die gismengsel en die eiers by en klop handig totdat alles goed verbind is. Voeg die meelverpakking by en beweeg voortdurend tot `n sagte, elastiese deegvorm wat nie aan die vingers vasklou nie. Plaas `n klam doek oor en laat dit vir 1 uur sit of tot die volume verdubbel.

Verhit baie olie in `n groot skottel of oondbak. Neem baie deeg met jou hand wat in soutwater gevoeg is en laat dit in die pan val, wat `n gat in die middel (soos `n draad of ring) met behulp van `n houtstok of stok vorm. Wag vir hulle effens bruin en draai hulle oor.

Berei die heuning voor. Plaas die water in `n kastrol en sit `n blaar vye, naeltjies, kaneel, lemoenskil en peper. Kook tot dit `n aangename geur geniet en verwyder die vye blaar. Plaas die chancaca (panela) en die suiker kook by (110 ° C - 200 ° F) ongeveer 20 tot 25 minute. Smeer die heuning en dien bo-op die pikarone.

Geniet dit.

video

wenke

Gebruik vars en kwaliteit bestanddele vir die deeg.
Jy kan die heuning van chancaca (panela) vir vrugte-heuning verander deur kook en suiker by te voeg (verkieslik bruin).
Gebruik `n stok of `n lang stok om brandwonde te vermy.
Gebruik `n kastrol of pot met baie olie om te voorkom dat die pikarone brand.
Gaan die pikarone met die stok verwyder en hou dit binne-in die oondbak (soos gesien in stap 4) om oortollige olie uit te skakel.
Sit 3 pikarone op elke bord met heuning bo-op.
Vra iemand om jou te help om die werk minder vervelig te maak.