Hoe om pittige Balinese pasta te maak

Hierdie pittige Balinese pasta het `n wonderlike geur en aroma, en kan gebruik word in alle soorte geregte, veral satay. Maak `n mooi groot hoeveelheid (`n waarde van ongeveer 1 koppie), sodat jy die oormaat in klein sakke kan vries, om dit in die toekoms te geniet. Probeer dit!

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

7 rooi gekapte sjalotte
6 geskil knoffelhuisies
3 groot rooipepers, of 5 kleintjies, sonder saad en gekap
3 snye droë galangal wortel (geweek in warm water vir 30 minute en geskil voor gebruik). As jy vars wortels het, is die hoeveelheid ongeveer 2 cm geskilde wortel.
1 teelepel gedroogde borrie, of 2 cm vars borrie, geskil en gekap.
1 teelepel koljander saad
7 korrels swartpeper, of sowat 1/4 teelepel
4 hele bollul neute (gebruik macadamia as jy dit nie kry nie)
1 teelepelsous, of garnale pasta as jy kry
1 suurlemoenstam
`N Goeie knippie neutmuskaat en `n ander grondkruid
Sommige kokke voeg sowat 1 teelepel grondpalmsuiker by, wat gebruik word om hoender te kook

stappe

Prent getiteld Maak `n Balinese Spice Paste Stap 1

Skil die sjaloties en knoffel af, en was die pepers.

Prent getiteld Maak `n Balinese Spice Paste Stap 2

Proses hierdie bestanddele met al die ander in `n verwerker totdat dit redelik goed gemeng is (nie heeltemal vloeibaar nie, aangesien die pasta `n bietjie tekstuur moet hê, maar niks groter as die grootte van `n peperkorrel nie).

Prent getiteld Maak `n Balinese Spice Paste Stap 3

Of as jy baie energie het, kan jy al die bestanddele in `n mortel slyp. Dit kan egter ongeveer 30 minute neem.

Prent getiteld Maak `n Balinese Spice Paste Stap 4

Verhit `n pan met sowat 2 eetlepels grondboontjiebotterolie. As dit warm is, voeg die pasta by en braai dit vir ongeveer 2 minute tot goudbruin. Geniet die geur, dis lekker.

Prent getiteld Maak `n Balinese Spice Paste Stap 5

Laat dit afkoel en gebruik sowat 1/2 koppie vir 600 g vleis, soos om dit met gekapte vleis (omtrent dieselfde gewig) te marineer of te meng, of om `n hele hoender vir `n braai te bedek. Jy kan dit ook by kerrie en stewels voeg.

Prent getiteld Maak `n Balinese Spice Paste Stap 6

Bevrore die oormaat pittige mengsel en spoel al die gereedskap so gou as moontlik, om borrie-vlekke te verminder.

Prent getiteld Maak `n Balinese Spice Paste Stap 7

Geniet dit!

Prent getiteld Maak `n Balinese Spice Paste Intro

Klaar.

wenke

`N Kosverwerker sal jou baie tyd spaar. Sjalotte is ongemaklik om te skil, maar hulle proe beter as dié wat reeds geskil is.
Jy moet beslis `n voorskoot gebruik. Gurmuur is `n kragtige kleurmiddel.

waarskuwings

Moenie die pasta laat brand nie, of dit sal bitter smaak.
As jy die oortollige pasta vries, stoor dit in porsies of alles saam in lugdigte sakke. Plaas die sakke in `n lugdigte houer wat geskik is vir vrieskas. Die aroma is redelik sterk en sal ander dinge wat in die yskas is, bevrug as dit nie goed verseël is nie. Ideaal, `n glashouer wat geskik is vir die vrieskas.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante