Hoe om gebraaide koring te maak

Geroosterde koring is een van die gunstelingbeelde in die somer-barbecues en barbecues, maar die meeste resepte vereis dat die mielies nog in die kolf toegedraai word. U kan egter die koring op die rooster voorberei, selfs met net die los koringpitte - solank u die regte gereedskap het sodat die koring nie deur die rooster rooster val nie. Die gebruik van hout vir rook help ook om die geur te verbeter, aangesien die koring nie direk aan die rooster raak nie.

conținut

Bestanddele
Op die kolf
Uit die kolf
Gedeeltes
Stappe
Metode 1op die kop
Metode 2sonder die kop
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Op die kolf

6 maereaarte
6 eetlepels (90ml.) Van gesmelte botter of olyfolie
Sout, peper en bykomende botter na smaak.

Uit die kolf

¼ koppie (60ml.) Van olyfolie of koolzaadolie
2 eetlepels (30ml.) Van Balsamiese Asyn
½ teelepel (2.5ml.) Van sout
¼ teelepels (1.25ml.) Van swartpeper
1/3 koppie (80ml.) Van vars grasuie, gekap.
1/3 koppie (80ml.) Van vars basiliekruid, gekap.
5 koppies (1250ml.) Van los koringpitte.

gedeeltes

Vir ongeveer 6 mense

stappe

Metode 1
op die kop

Verwyder die meeste van die chala, maar nie heeltemal nie. As die kolf dik lae chala het, verwyder die eerste lae en laat net `n paar om die koring te beskerm en te verhoed dat hulle brand.

Week die koring Vul `n groot houer met koue water en doop die mielies binne. Maak seker dat die koring heeltemal bedek is met water. As die ore dryf, draai hulle af en toe om seker te wees dat alle kante aan water blootgestel word. Die water bied bykomende vog, wat verhoed dat die koring uitdroog terwyl dit gegrild word. Jy moet die koring vir ten minste 15 minute laat week, maar jy kan dit tot 3 uur in die water laat.

Voorverhit die rooster terwyl die mielie week is. Die rooster moet `n medium hitte bereik. As jy `n rooster met `n termometer gebruik, laat die rooster 177 grade bereik.

Skil die koring gedeeltelik. Skep die mielies uit die water en skud dit om die oortollige water te verwyder. Trek die eikel van die oor om die boonste helfte van die koring te ontbloot, maar moenie die dop heeltemal verwyder nie.

Verwyder die baard. Nadat die koring ontbloot is, verwyder die sy- of baarddrade, gryp dit en trek hulle op.

Verf die bone met botter. Jy kan gesmelte botter of olyfolie gebruik. Ongeveer 1 eetlepel (15ml.) Per oor moet genoeg wees.

Plaas die ore op die voorverhitte rooster. Plaas hulle so dat hulle direk bokant die hitte is. Laat die rooster ongeveer 30 tot 60 sekondes aan elke kant wees om bruin te word, maar moenie brand nie. Draai soveel keer as wat nodig is om te verhoed dat die koring brand.

Beweeg die koring uit direkte hitte. Dit kan aan die een kant van die rooster of op `n rak of boonste vlak wees. Bedek die rooster en laat die koring vir 15 minute kook.

Verwyder die koring wanneer die chala donker word. Selfs die korrels sal effens van die kop af beweeg. As die koring begin krul of as die boontjies te sag voel, is dit oorgekook. Gebruik tang en kombuishandskoene om jouself te verbrand.

Maak die koring skoon Hou die geskilde deel van die koring met een hand vas, gebruik `n handskoen of kombuisrooster sodat dit nie brand nie. Verwyder die oorblywende chala en baard wat oorgebly het. Spoel die mielies met warm water om enige as wat daarin val, te verwyder.

Bedien warm. Laat die koring genoeg wees om te verbrand om te verbrand wanneer dit geëet word. Geur met sout, peper en bykomende botter na smaak.

Metode 2
sonder die kop

Berei jou koring voor deur `n marinade te maak.

Meng die olyfolie, die balsamiese asyn, sout, peper, grasuie en basiliekruid in `n braaipan van 23cm by 33cm. Meng met `n lepel of vurk om die bestanddele op te neem.

Prent getiteld Grill Corn Stap 12Bullet1

Laat die koring gemeng word met die mengsel. Voeg die koring in die braaipan en roer met `n vurk of spatel totdat dit eweredig bedek is. Bedek die pan met `n plastiek of film en hou dit sowat drie uur in die yskas of yskas.

Prent getiteld Grill Corn Stap 12Bullet2

Verhit die rooster. Jy kan `n gas- of houtskoolrooster gebruik, maar oor die algemeen werk die houtskoolrooster die beste vir gebruik met houtskyfies.

Skep die houtspaaie, indien verlang. Die regte houtsoorte kan die smaak van koring verbeter terwyl dit gebraai word. Week die skyfies in skoon water vir een of twee uur voordat jy beplan om te begin rooster.

Om `n lekker smaak aan mielies by te voeg, probeer appel-, ou-, kers- of esdoornhout. Die esdoornhout het `n sagte soet, terwyl die appel matig soet is en ook `n vrugtige reuk bied.

Om `n rokerige geur te kry, probeer okkerneut of okkerneut. Die okkerneuthout is aansienlik sterker.

Dreineer die skyfies voordat die rooster begin word. Jy wil nie hê die bos moet heeltemal droog wees nie, maar as dit te nat is wat probleme met die vuur kan veroorsaak. Plaas skyfies of skyfies in `n sif om oormaat water te dreineer of te verwyder met `n droë kombuishanddoek.

Sprei die stukke hout nog nat op die rooster. Gebruik slegs `n handjievol skyfies, tensy jy die smaakklas vooraf van die tipe hout ken. Laat die hout stabiel rook.

Ontbloot die mielies Meng die koring om seker te maak die mengsel is homogeen.

Beweeg die koring na `n veilige houer. Jy kan die koring in die braaipan hou waar jy dit gemarineer het, maar as jy die korrels by `n roostermandjie of `n dun braaiplaat met klein perforasies slaag, sal die gerookte geure meer intens wees.

Alternatiewelik kan jy die bone in `n aluminiumpakket plaas. Verdeel die korrels in gelyke hoeveelhede binne 6 pakkies aluminiumfoelie, en plaas die korrels in `n stapel in die middel van elke aluminium uitsny.

Sluit aan die kante en seël deur dit te vou. Maak seker dat daar geen ongesluitde opening is nie.

Boor gate in die omhulsel met `n vurk. Maak klein perforasies, sodat die korrels nie kan ontsnap nie, maar laat jou die gerookte geur inkorporeer.

Plaas die houer of pakkies op die rooster. Bedek die rooster. Hou die rooster bedek deur die koringkook vinniger toe te laat, maar ook die houtrook binnekant vasgevang, wat `n sterker mieliesmaak gee.

Laat die koring vir 3 minute kook. Nadat hierdie tyd geslaag het, maak die rooster oop en meng die korrels. As die mielies in pakkies toegedraai is, gebruik `n kombuismyn om die pakkie versigtig te neem en laat dit vinnig en liggies skud. Plaas die houer terug op die rooster en bly kook.