Hoe om swartbone te kook

Die swartbone is `n simbool van goeie geluk en ook `n tradisionele gereg in die nuwe jaar, veral in die suide van die Verenigde State. Vervolgens sal ons `n tradisionele metode aanbied om hulle voor te berei.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir 8 porsies:

450 g (1 pond) droë swart bone
2 koppies (450 ml) gekapte gekookte ham
2 uie
4 tamaties
1 knoffelhuisies
Sout en peper na smaak
1 eetlepel (15 ml) groente-olie
4 koppies (1 liter) water
2 lourierblare

stappe

Deel 1

Week die bone

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 1

Was die bone. Sit die swartbone in `n kuil en was dit met koue water uit die kraan.

Die wasgoed verwyder die grond en los skulpe.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 2

Plaas die bone in `n pot koue water. Maak seker dat die water al die swartbone heeltemal dek, maar vul die pot nie so veel nie, maar die water sal oorloop as dit kook. Bedek die pot.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 3

Kook die water. Verhit die boontjies en water oor medium hoë hitte tot die water stadig kook. Kook vir 2 tot 3 minute.

Die meeste boontjies word vir `n paar uur in koue water geweek, maar swartbone kan vir minder tyd geweek word in warm water.

Dit is nie noodsaaklik om swartbone te week nie, dus as jy nie veel tyd het nie, kan jy hierdie stap oorskiet. Maar hulle sal hulle sag maak en hulle ook help om beter te verteer.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 4

Laat hulle rus. Laat die swartbone 60 tot 90 minute in warm water.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 5

Stroop en was dit. Gooi die inhoud van die pot in `n sif sodat die water wat gebruik word, uitkom. Was die swartbone weer met koue water.

Deel 2

Berei die ander bestanddele voor

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 6

Kies die beste tipe ham. Om die mees tradisionele geur te verkry, gebruik southam.

Tegnies, kan swart bone bereid wees om net met water en sout, hoewel die smaak van die bone `n bietjie smaakloos kan wees, is ook die voorbereiding van die tradisionele vark en sekere groente.
Die gerookte ham is `n goeie opsie om swartbone te kook met die alternatiewe metode van stadige kook, wat jy later sal sien. Alhoewel hulle ook goed met varkbeen gaan.
As jy `n soeter smaak wil hê, gebruik `n soet soos gestrykte ham.
Spek en pannetas is ook gewilde keuses vir die bereiding van swartbone.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 7

Kap die groente. Jy sal die groente in klein stukkies met `n skerp mes moet kap.

Knip die uie growwe tot die stukke ongeveer 1 cm groot is. Doen dit met `n meer suur verskeidenheid, soos wit of geel ui, om die smaak meer intens te maak. As jy `n soeter en sagter geur wil hê, doen dit met `n verskeidenheid soet uie soos sjalotte. Jy kan ook 1/4 koppie (120 ml) dehidreerde uivlokkies gebruik in plaas van vars ui om tyd te bespaar.

Kap die tamaties in 1 cm (1/2 duim) stukkies en stoor die sap. Om tyd te bespaar, kan jy `n 375 ml (12 oz.) Kan gebruik. As jy `n skerper aanraking wil hê, kies `n blikkie tamaties wat groen chilies gekap het.

Sit die knoffel op jou snyplank en plaas die mesblad bo-op. Versigtig, maar krap die mes met die dowwe deel om die knoffel oop te maak en die vel te verwyder. Jy kan die hele knoffel of fyngekap gebruik. Nog `n opsie is om 1/4 teelepel (1 g) knoffelpoeier te gebruik.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 8

Verhit die ham in die olie. Verhit die olie in `n groot pot oor medium hoë hitte. Gooi die ham en kook vir 4 minute of tot die rand begin krul, roer gereeld.

Hierdie stap is opsioneel. Jy kan die bone voorberei sonder om eers die vark te kook.

Deel 3

Kook die bone

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 9

Voeg die bone in die ham in. Sit die swartboontjies voorheen in dieselfde pot waar jy die ham gekook het. Voeg die bone by die ham om in die geurde vet te bad.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 10

Voeg ui, tamatie, knoffel en lourierblare by. Roer die bestanddele totdat dit goed gemeng is.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 11

Giet 4 koppies (1 liter) water in die pot. Doen dit met koue water.

Daar moet genoeg water wees om die boontjies en groente te bedek, en die watervlak moet nie 3/4 van die hoogte van die pot oorskry nie. Die 4 koppies (1 liter) is net benader.

As jy nie die boontjies voorgesoek het nie, moet jy twee keer so veel water gebruik.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 12

Bedek die pot en laat dit kook. Bedek die pot en verhit die inhoud oor medium-hoë tot hoë hitte totdat die water begin kook. Kook dit vir 10 minute.

Laat die deksel effens oop wees om die stoom stadig te laat ontsnap. Dit sal die druk in die pot verlaag, wat die kanse dat water oorloop en dat dit vuil word, verminder.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 13

Verlaag die hitte en kook dit oor lae hitte, maar voeg meer water by indien nodig. Verlaag die hitte tot medium sodat die kook `n stadige vuur word. Kook 1 tot 2 uur meer.

Jy mag nie meer water giet nie, maar as die watervlak laer is as die vlak van die swartbone, voeg nog `n koppie (250 ml) warm water by.

Wanneer die boontjies gereed is, sal hulle romerig en sag wees, en die water moet lekker wees, nie smaakloos wees nie. As die bone egter hul vorm verloor, sal hulle te gaar wees.

Probeer die bone na die eerste uur. As hulle nie gereed is nie, moet hulle na elke halfuur nagegaan word.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 14

Voeg sout en peper by, as jy wil. Nadat die boontjies klaar is, kook die pot uit die hitte en strooi dit soos jy wil. Roer die boontjies goed sodat die sout en peper inkorporeer word.

Voldoen aan 1/4 teelepel (1 g) swartpeper, maar jy kan meer peper of minder voeg volgens jou persoonlike smaak.

As jy gesoute ham gebruik het, mag dit nie nodig wees om dit meer te sout nie, maar vir lae-natrium-hamme moet jy ongeveer 1/4 teelepel (1 g) byvoeg.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 15

Rol die bier blare en dien die bone. Gooi die lourierblare in die asblik voordat die boontjies in individuele skottelgoed met `n spoel giet.

Deel 4

Alternatiewe kookmetode

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 16

Berei die bestanddele soos gewoonlik voor. Week die swart bone en kap die groente.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 17

Voeg die bestanddele by die stadige oond. Giet die swart bone, tamatie, ui, knoffel en lourierblare in die pot. As jy wil, voeg sout en peper by. Bedek die pot en laat dit vir 90 minute op volle krag kook of teen lae krag vir 3 uur.

Prent getiteld Cook Black Eyed Peas Stap 18

Gooi die lourierblare en dien. Skakel die stadige oond uit en neem die lourierblare uit. Bedien die bone terwyl hulle nog warm is.

wenke

Baie verkies om meer pittige swartbone te eet. Om dit te doen: voeg 1 of 2 gekapte jalapeños of 1 teelepel (5 ml) chili poeier by die mengsel. Nog `n opsie is om hulle so gereeld voor te berei en jou gesinslede te laat kook.

Dinge wat jy nodig het

Groot pot met deksel
vergiettes
Skerp mes
Hittebestande spatel
Spoel of lepel

Wys meer ... (1)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante