Hoe om gevulde chilies te maak

Gevulde chili`s is `n Mexikaanse bakkie chilies (gewoonlik Poblano of Anaheim) wat gevul is, bedek met `n deeg om te beslag en gebraai. Die manier om hulle te vul wissel volgens die streek, en families gee ook hul eie kontak met hierdie Mexikaanse resep. As jy belangstel om hierdie etniese gereg te probeer en jy taal

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1berei die vulsel voor
Metode 2berei die deeg voor
Metode 3vul chiles
Metode 4braai die gevulde chilies
Video
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

Dit ondersteun `n bietjie pittig, dan bied ons `n heerlike manier aan om gevulde chiles te maak.

bestanddele

Vir 10 porsies

20 groot en stewige chiles met stam
600 g (1 1/2 pond) beesvleis
500 g (1 pond) cheddarkaas (of cotija)
1 tamatie
2 uie
12 eiers met die eierwit en eiergeel geskei
Kom meel om chiles te bedek
1 sakkie geurmiddels vir tacos

stappe

Metode 1
Berei die vulsel voor

Maak die vulsel. Ons sal twee doen: een van vleis en nog `n kaas.

Gevulde grondvleis: braai die gemaalde vleis in `n nonstick-pannetjie. Kap die tamatie en een van die uie in blokkies. Voeg dit by die pan toe as die vleis bruin is. Vat die pan uit die kombuis en roer die bestanddele.
Gevulde kaas: Rooster die kaas in `n bak met `n rasper. As jy die 500 g (1/2 pond) gerasper het, kap dit en voeg die ander ui by.

Braai die chiles. In sommige plekke kan jy dit reeds gebraai, veral in gebiede waar paprika`s `n gewilde deel van plaaslike kombuis is. Jy kan dit ook aanlyn koop, geroosterd en bevrore.

As jy dit wil braai, sit dit op die rooster of in die gasstoof en kook dit oor `n oop vuur, draai hulle so dikwels totdat hulle heeltemal verbrand word. Was dit dan met koue water en vryf die verbrandde dele. Aan die einde sal jy 20 tender chiles hê om te vul.

Metode 2
Berei die deeg voor

Berei die deeg voor. Jy kan dit doen terwyl die Chiles gebraai word. Plaas twaalf eierwitte in `n bak. Klits die wit totdat dit verdik soos room en roer die eiergele.

Metode 3
Vul chiles

Sny een kant van die chili. Probeer om die snit groot te maak, maar nie soveel nie, maar die chili sal breek. Despepítalo met `n mes sodat dit nie so pittig is nie, alhoewel dit opsioneel is.

Vul die chiles. Doen dit noukeurig sodat dit nie breek nie. Begin met die vleis: skei `n gedeelte van die vulling en vul die chili. Wanneer jy 10 gevul het, doen dieselfde met die ander 10, maar met die kaasvulling. Moet hulle nie so baie vul nie, want hulle sal gesluit moet word.

Sit tandstokkies in die chiles. Dit is nie nodig dat hulle perfek bly nie, want dit is net so dat die vulsel nie uitkom nie.

Plaas groente-olie in `n pan. Verhit dit effens oor lae hitte.

Metode 4
Braai die gevulde chilies

Bloei die chiles. Doen dit om die waterinhoud te verminder en `n droë oppervlak te skep waaraan die geklitste eier kan voldoen.

Week die Chiles Rellenos in die geklitste eier.

Maak seker dat die deeg van die deeg val om die varsgemaakte chili te bedek, sodat jy nie met `n poel deeg in die olie eindig nie. In hierdie geval, minder is meer en jy kry `n chili wat gelykgemaak word.

Plaas die gevulde chilies in die pan. Braai hulle en draai hulle om soos `n ligte goue kleur.

Bedien hulle warm met rys en tortillas.

video

wenke

Jy kan verskillende soorte vulsel maak, byvoorbeeld, jy kan `n hele stuk kaas, bone of tamaties sit.
U kan hulle as hoofgereg of as begeleiding dien. Jy kies!
As jy die chili beskadig en dit nie meer dien om te vul nie, kan jy dit nog steeds gebruik om `n interessante gereg voor te berei. Sny dit in die helfte horisontaal en sit dit op `n bord vir die oond. Sit die "vulsel" bo-op, dan die kaas en laastens, die deeg tot beslag - as jy dit wil, versier dit. Bak dit dan oor medium hitte tot die deeg goudbruin is.

waarskuwings

Wees versigtig wanneer jy die kombuis gebruik, veral met warm olie. Kyk dat kinders versigtig is.
Wanneer jy die gevulde chilies braai, stel die hitte laag sodat die olie nie sap nie.
Was jou hande na die hantering van die pepers. Maak seker dat jy nie jou oë, neus of enige delikate deel raak nie.