Hoe om chili sous te maak

Chili sous voeg die finale aanraking van geur (of "vuur") Vir baie verrassende geregte. Hulle noem dit ook salsa picante of eenvoudig salsa. Hierdie sous is dikwels deel van resepte, maar dit is baie goed op sigself as `n duik (sous om kos te dip) wonderlik. Of jy nou jou repertoire van persoonlike resepte wil verbeter of die bestanddele van die geheime gesinsresep van Chili-sous probeer ontdek, sal die volgende stappe leer hoe om dit te bereik.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1chili sous 1
Metode 2chilli sous 2
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Metode 1:

Van 5 tot 6 vars tamaties (gekap) of 2 koppies (0.5 liter) tamatiesous
2 klein of medium gekapte uie
3 tot 5 gekapte jalapeño-pepers
Van 1/4 tot 1/2 koppie (60 tot 120 ml) bruinsuiker
Van 1/2 tot 3/4 koppie (120 tot 180 ml) asyn
1/3 teelepel (1.6 ml) sout
1/2 teelepel (3 ml) rooi chili-vlokkies

Metode 2:

6 fyngekapte medium uie
125 ml (4 fl oz) of 1/2 koppie grondboontjiebotter of olyfolie
10 knoffelhuisies fyngekap
1 klein groen paprika, gekap
2 eetlepels gerasperde vars gemmerwortel
220 g (7 oz.) Van gekapte varsrooi chilies
375 ml (12 ml) of 1 1/2 koppies ketchup

stappe

Metode 1
Chili sous 1

Meng al die bestanddele van die chili sous.

Jy moet die volgende bestanddele kombineer: 5 tot 6 vars tamaties, 2 klein of medium uie, 3 tot 5 jalapeños, 1/4 tot 1/2 koppie bruinsuiker, 1/2 tot 3/4 koppie asyn, 1/3 teelepel sout en 1/2 teelepel rooi chili-vlokkies.
Kap die groot groente in homogene stukke. Voeg dan al die bestanddele direk by `n groot kastrol by en meng.

Kook die chili sous mengsel op die stoof oor medium of hoë hitte en roer gereeld. Laat die mengsel heeltemal kook.

Verminder die hitte en laat die mengsel vir 15 tot 20 minute prut.

Neem `n pouse om die chili-sous te laat afkoel voordat dit bedien word. Laat dit afkoel vir 20 tot 30 minute. Hou die chili sous in die yskas.

Berei `n meer romerige chiliesous voor. Verhit die chili-sous in `n voedselverwerker om `n meer homogene konsekwentheid te verkry.

Kook die chili sous mengsel om `n geroosterde geur te verkry.

Prent getiteld Maak Chili Sous Stap 5Bullet1

Plaas die sous terug en hou dit in die yskas.

Prent getiteld Maak Chili Sous Stap 5Bullet2

Gedoen.

Metode 2
Chilli sous 2

Braai die uie. Plaas die uie in `n swaar basispan of pot. Braai liggies in olie tot die ui sag is.

Sluit groen paprika, knoffel en gemmer in. Kook vir 2 minute.

Voeg die chiles by.

As jy `n pittige sous wil hê, moenie die saad verwyder nie.

Prent getiteld Maak Chili Sous Stap 9Bullet1

Vir `n sagter sous, verwyder `n deel of al die sade.

Prent getiteld Maak Chili Sous Stap 9Bullet2

Kook oor lae hitte vir ongeveer 5 minute. Roer van tyd tot tyd.

Verwyder van hitte en laat afkoel.

Gooi die gekookte mengsel in die blender of voedselverwerker. Voeg die ketchup by.

Meng of verwerk tot die konsekwentheid van `n puree of sous.

Stuur dit terug na die pot of pan. Kook op lae hitte vir 15 minute, oor lae hitte.

Gooi die sous in steriele bottels of bottels en styf toe.

Laat afkoel. Sodra dit afgekoel het, stoor dit in die yskas. Hierdie sous duur 4 maande in die yskas.

Gedoen.

wenke

Gebruik groen chili in plaas van jalapeños om `n suurgroen chili-sous te verkry.
Rooster die pepers wat jy gaan gebruik. Laat hulle afkoel en kap. Dit gee die sous `n geroosterde geur.
As jy `n lekker chili sous wil hê, voeg `n bietjie meer suiker by. Vir `n minder soetgeur, verminder die hoeveelheid suiker in die chili-sous.
Voeg `n gesnyde knoffelhuisie by om die smaak van jou sous uit te lig.
Voeg 1 tot 2 teelepels (0.0045 tot 0.010 liter) lemmetjiesap by vir ekstra geur.
In plaas van die tradisionele rooi tamaties, gebruik groen tamaties om `n groen tamatie-chili-sous te verkry. Sy smaak sal meer suur wees.

waarskuwings

Moenie jou oë raak terwyl die warm paprika gehanteer word nie. Was jou hande deeglik om toevallige irritasie van jou oë of sensitiewe velare te voorkom.