dmylogi.com

Hoe om slagroom te stabiliseer

`N Gegeurde lepel vol geklopte room maak die nagereg nog smaakliker. Maar hierdie heerlike skuim van lug, water en vet los baie maklik op. Stabilisering van die room sal jou toelaat om cupcakes met manga te versier, `n koek te glas of net die geklopte room styf te hou tydens `n rit in die motor. Professionals verkies gelatien, maar daar is baie ander opsies wat makliker is om voor te berei en vegetariërs.

bestanddele

  • 1 koppie (240 ml) room, benewens een van die volgende bestanddele:
  • 1 teelepel (5 ml) ongeglaariseerde gelatien
  • 2 teelepels (10 ml) afgeroomde melkpoeier
  • 2 eetlepels (30 ml) versiersuiker
  • 2 eetlepels (30 ml) droë mengsel om dadelik vanillepudding te maak
  • 2 of 3 jumbo marshmallows

stappe

Metode 1
Voeg gelatien by

Prent getiteld Stabiliseer Klitsroos Stap 1
1
Laat die gelatien verdik in koue water. Sprinkel ½ teelepel (2.5 ml) ongeglaariseerde gelatienpoeier in 1 eetlepel (15 ml) koue water. Laat die mengsel vir 5 minute staan ​​of tot die vloeistof effens dik is.
  • Al die bedrae aangedui is vir 1 koppie (240 ml) melkroom. Dit groei en word 2 koppies (480 ml) ongeveer nadat dit geslaan is.
  • Prent getiteld Stabiliseer Klitsroos Stap 2
    2
    Roer voortdurend oor lae hitte. Gaan voort met verhitting en roer totdat al die gelatien oplos en glad bly. Moenie die vloeistof laat kook nie.
  • Probeer `n bain marie, Dit sal die gelatien stadig en eweredig verhit.
  • Dit is vinniger om dit in die mikrogolf te doen, maar dit is `n bietjie riskant. Verhit slegs met 10 sekondes tussenposes om oorverhitting te vermy.
  • Prent getiteld Stabiliseer Klitsroot Stap 3
    3
    Laat die mengsel afkoel tot liggaamstemperatuur. Verwyder die gelatien uit die hitte en laat dit afkoel. Wag totdat dit ongeveer die temperatuur van jou vinger bereik. Moenie die gelatien afkoel meer as dit omdat dit kan inkrimp nie.
  • Prent getiteld Stabiliseer Klitsroot Stap 4
    4
    Klits die room totdat dit begin verdik. Bátela totdat dit verdik, maar nie tot dit pieke vorm nie.
  • Prent getiteld Stabiliseer Klitsroot Stap 5
    5
    Voeg die gelatien by terwyl dit vlermuise is. Klop gedurig terwyl die gelatien giet. As jy die jellie wat op die koue room sit, kan oliën van gelatine-oond wees. Hou aan om die room soos gewoonlik te klop.
  • Metode 2
    Alternatiewe bestanddele om te stabiliseer

    Prent getiteld Stabiliseer Klitsroos Stap 6
    1
    Gebruik versiersuiker. Die meeste van die versiersuiker wat hulle in die winkel verkoop, bevat maïsstysel, wat die room sal help stabiliseer. Vervang die gegalsuleerde suiker vir dieselfde gewig versiersuiker.
    • As jy nie `n kombuisskaal het nie, vervang 1 deel gegranuleerde suiker vir 1,75 dele versiersuiker. Gewoonlik 2 eetlepels (30 ml) versiersuiker is genoeg vir 1 koppie (240 ml) room.
    • Klits die room tot dit gladde pieke vorm voordat die meeste bestanddele bygevoeg word. As jy die suiker te vroeg byvoeg, kan jy die volume en die sagtheid van die slagroom verminder.
  • Prent getiteld Stabiliseer Klitsroos Stap 7
    2
    Voeg melkpoeier by voordat dit geslaan word. Voeg 2 teelepels (10 ml) melkpoeier by elke koppie (240 ml) room by. Dit sal die proteïen byvoeg om die slagroom te hou, sonder om die geur te beïnvloed.


  • Prent getiteld Stabiliseer Klitsroos Stap 8
    3
    Voeg gesmelte marshmallows by. Smelt twee of drie jumbo-marshmallows in die mikrogolfoond, in `n groot bak met 5 sekondes intervalle of verhit dit versigtig in `n groot, gesmeerde oondbak. Hulle sal gereed wees wanneer hulle uitbrei en smelt genoeg om hulle te meng - verwyder hulle van die vuur om te verhoed dat hulle brand. Laat hulle afkoel vir `n paar minute en roer dit dan met die slagroom sodra dit sagte pieke gevorm het.
  • Mini marshmallows mag mielie stysel bevat. Hulle kan ook help om die room te stabiliseer, maar sommige kokke dink dit is moeiliker om te smelt en meng dit.
  • Prent getiteld Stabiliseer Snoepie Stap 9
    4
    In plaas van die bogenoemde, probeer onmiddellik vanillepudding. Voeg by die room 2 eetlepels (30 ml) droë mengsel om onmiddellik vanillepudding te maak sodra sagte pieke gevorm het. Dit sal dit stewig hou, maar dit sal `n geel kleur en `n kunsmatige geur toevoeg. Eksperimenteer tuis eers, voordat jy dit met `n vriend se troukoek probeer.
  • Prent getiteld Stabiliseer Klitsroos Stap 10
    5
    Meng vars room of mascarpone kaas om dit `n bietjie fermheid te gee. Voeg ½ koppie (120 ml) vars room of mascarpone kaas by die room na sagte pieke vorm. Dit sal stewiger wees as normaal, maar dit sal nie so ferm wees soos by die ander stabilisators nie. Dit sal werk vir `n suur koek ryp, maar moenie probeer om dit te gebruik om met manga te versier nie.
  • Hierdie weergawe sal net so vinnig met die hitte smelt. Stoor dit in die yskas of vrieskas.
  • Gebruik die blendermenger-aanhegsel om klein stukkies mascarpone te vorm en hou hulle van die skaal af weg.
  • Metode 3
    Verander die tegniek

    Prent getiteld Stabiliseer Gesnyde Room Stap 11
    1
    Oorweeg dit om `n voedselverwerker of handvervaardiger te gebruik. Klits die room met verskeie kort slae om genoeg lug te voeg. Sodra die room genoeg verdik het om nie aan die kante te skuif nie, druk totdat die gewenste konsekwentheid bereik is. Gewoonlik neem dit 30 sekondes, hoef nie die toerusting af te koel nie en skep `n slagroom wat ten minste `n paar uur sal duur.
    • Moenie die room te lank of te vinnig spuit nie, want dit sal in botter verander. As jy `n teken van skeiding en hardheid baie gou sien, Soms kan jy dit regmaak, `n bietjie meer room byvoeg en dit met die hand slaan.
  • Prent getiteld Stabiliseer Gehakte Room Stap 12
    2
    Kook al die bestanddele en gereedskap voor klop. Hoe kouer die room, hoe minder waarskynlik is dit om te skei. Stoor die room in die koudste gedeelte van die yskas, gewoonlik op die agterkant van die onderste rak. As jy met die hand of met `n elektriese menger geroer word, moet jy die bak en die slagers in die vrieskas, ten minste 15 minute voor, afkoel.
  • Metaalbakke bly koud langer as glasbakke en nie alle glasbakke kan vries nie.
  • As die weer warm is, plaas die bak room in `n ysbad. Bat in `n kamer met lugversorging.
  • Prent getiteld Stabiliseer Gehakte Room Stap 13
    3
    Bêre die slagroom in `n koekie oor `n bak. Die geklopte room filter die water oor tyd, wat `n belangrike rede is om deur die vloeistof te smelt. Hou die geklopte room in `n fyn maasfilter, sodat die water oor die bak afloop, in plaas daarvan dat dit uitmekaar val.
  • Bedek die sous met `n kaasdoek of papierhanddoek as die gate te groot is om die slagroom te stop.
  • wenke

    • Hoe hoër die persentasie bottervet in die room, hoe stabieler sal dit wees. Die mees stabiele opsie is die "dubbel room" Met 48% vet, maar dit kan moeilik wees om in baie streke te vind. Let daarop dat hoe hoër die persentasie van vet, hoe makliker is dit per ongeluk se klere en was dikker as wat jy verwag.

    waarskuwings

    • Stoor die nagereg met die gestabiliseerde slagroom in die yskas of vrieskas, indien u dit nie dadelik gaan bedien nie. Selfs gestabiliseerde slagroom kan ongedaan gemaak word as dit by warm temperature vertrek.
    • Gelatien is `n produk van dierlike oorsprong wat nie vir die meeste vegetariërs geskik is nie.

    Dinge wat jy nodig het

    • klitser
    • bak
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante
    Hoe om jellie skote van karamelstokkies te maakHoe om jellie skote van karamelstokkies te maak
    Hoe om geklopte room te maakHoe om geklopte room te maak
    Hoe om sjokolade geklopte room te maakHoe om sjokolade geklopte room te maak
    Hoe om koffie room te maakHoe om koffie room te maak
    Hoe om slagroom vir streng vegetariërs te maakHoe om slagroom vir streng vegetariërs te maak
    Hoe om Beierse room te maakHoe om Beierse room te maak
    Hoe om melkroom te maakHoe om melkroom te maak
    Hoe om cupcakes met jello geskiet te maakHoe om cupcakes met jello geskiet te maak
    Hoe om jellie met koeldrankpoeier te maakHoe om jellie met koeldrankpoeier te maak
    Hoe om mousse parfait te maakHoe om mousse parfait te maak
    » » Hoe om slagroom te stabiliseer
    © 2022 dmylogi.com