Hoe om vis te bak

Om vis te breek vir braai, bak of braai, is `n heerlike manier om witvis te kook. Daar is niks beter as die eet van `n stuk perfek gaar, sout en knapperig by aandete nie. Maar wat doen restaurante om dit so perfek te maak? Leer die noodsaaklikhede om `n mengsel van gepaneerde voor te berei en die regte bestanddele te ken, sodat jy `n kors het, sal jou in `n ruk laat kook. Lees stap 1 om meer te leer.

conținut

Stappe
Deel 1die noodsaaklikhede oor breading
Deel 2bykomende en alternatiewe bestanddele vir broei
Video
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Die noodsaaklikhede oor breading

Berei die bestanddele voor. `N Basiese panele behels die gebruik van vis, meel, eiers en die gepaneerde mengsel. As jy bevrore vis gaan gebruik, ontlont dit heeltemal. Dit word ook aanbeveel om die vis in skoon koue water te spoel om enige oorblywende skubbe of ander deeltjies wat aangeheg kan word, te verwyder. As jy koekies wil gebruik of jou eie broodkrummels moet maak, neem die tyd om hulle soveel as moontlik te spuit. Hoe kleiner die krummels, die kors sal beter wees. Klits 1-2 eiers in `n bak met `n bietjie melk of water om die mengsel te versag. Om `n basiese gepaneerde vis te maak, berei die volgende bestanddele voor:

ringe van die vis van jou keuse. Om te broei, beveel ons `n wit vis soos tilapia of kabeljou aan.
meel
Krummels gekruid met brood of koekies
1-2 geklitste eiers
Melk of water

Giet die bestanddele in aparte bakkies. Sit die krummels van koekies of `n ander pan in `n bak, die meel in `n ander bak en die geklitste eier in `n ander. Oor die algemeen sal dit baie nuttig wees om hulle te hê volgens die volgorde waarin jy hulle sal gebruik. Aan die een kant van die pan plaas die meel, dan die eier en dan die gepaneerde, wat nader aan die pan moet wees.

Neem `n rukkie om die gepaneerde, as dit nie reeds geurig is nie, te seisoen. `N Knippie of twee sout en peper sal ideaal wees, asook cayennepeper, gesoute sout, dille of `n mengsel van kruie en speserye. Gebruik die tipe geure wat jy wil en maak die gepaneerde smaak gesoen. Nog `n alternatief sal wees om die meel te seisoen.

Bat die vis in die meel. Neem die visfilette, blom hulle heeltemal en bedek die hoeke en splete met meel met jou hande. Hierdie stap sal belangrik wees om die gapings in die koekkors te vul sodat dit perfek en eweredig gepaneer is.

Doop die meelvis in die eiermengsel, bedek dit dan met die pan. Moenie dit in die eiermengsel laat om dit te week nie. Smeer dit vinnig en verwyder dit so skoon en vinnig as moontlik vir die volgende "seisoen" van die gepaneerde. Sit die vis in die gegeurde gepaneerde en met jou ander hand, versprei dit oor die vis eweredig.

Sit die vis in die pan gebad. Om geroosterde vis te braai, verhit ongeveer een sentimeter olie oor medium hoë hitte en braai die vis, draai eenkeer, bak ongeveer 3 tot 5 minute aan elke kant. Draai die vis oor wanneer die kors `n goue bruin kleur het. Dit sal nie lank duur nie, wees dus versigtig.

Wag totdat die olie die nodige temperatuur bereik (ongeveer 180 ° C of 350 ° F) voordat die vis bygevoeg word. As jy jou hand sowat 10 tot 15 cm bo die olie plaas, moet jy dit warm voel en dit moet sis wanneer jy `n druppel water daarop gooi. Vermy versadiging van die pan met te veel visfilette, anders sal die temperatuur aansienlik daal. Aan die ander kant, terwyl die braai teen `n laer temperatuur die vis verlaat, olierig en soggend verlaat.

Nog `n alternatief sal wees om die vis te bak. Om dit te bak, sit die gepaneerde steaks in `n skinkbord of bakpan. Bak vir 15 tot 20 minute by 190 ° C (375 ° F) en draai dit na die middel van die kook.

Gee die finale aanraking en dien dit. Gebraaide vis smaak baie goed met `n suurlemoenklem, met tartaarsous, moutasyn of al hierdie bestanddele saam. Berei dit saam met frietjies om die tipiese Engelse gereg "Vis en Skyfies" (vis en skyfies) te maak, maar jy kan ook die gesondste opsie kies en dit bedien met wilde rys en groen groente.

Deel 2
Bykomende en alternatiewe bestanddele vir broei

Eksperimenteer met verskillende kombinasies van gepaneerde. Die vis is veelsydig en kan voorberei word met allerhande gepaneerde en kombinasies. Jy kan aartappelskyfies, aartappelvlokkies, mieliemeel of selfs graanvlokkies gebruik, afhangende van wat jy het. Eksperimenteer sodat jy besluit watter een jy die meeste hou.

Slaan die krummels oor en meng die vis twee keer. As jy nie broodkrummels het nie of jy wil `n paar koekies spuit, kan jy die vis twee keer in die gekruide meel kalmeer, in plaas daarvan om dit een keer te doen.
Die brood wat altyd in suidelike styl gebraaide vis gebruik word, is ongetwyfeld koringmeel. Hierdie meel sal die kors laat uitkom, so gou en so crunchy dat dit moeilik sal wees om te weerstaan. As jy `n klein maïsmeel byderhand het, gaan voort en probeer dit.

Emboliseer jou gepaneerde mengsel. Wanneer die vis in volop olie gebraai word, slaan mense gewoonlik die eierbeslag oor en kies om direk van die meelmengsel na die braaier te gaan. As jy groot hoeveelhede moet braai of net die skoonmaakproses wil vergemaklik, oorweeg dit om die gegeurde meel saam met die ander in `n papier- of plastieksakkie te braai, voeg die visfilette in en maak die sak styf toe. Roer dit tot die vis eweredig gebad is en sit dit dadelik in die braaier.

Probeer beslag maak sodat die kors dik en skerp uitkom. Om die vis in `n oorvloedige olie te braai, gebruik Europeërs en vele ander `n klam deeg in plaas van die droë gepaneerde, wat lekker en maklik is om te maak. Om `n klam deeg voor te berei om die vis te bad, meng:

½ koppie meel

1 teelepel koeksoda

½ teelepel sout

½ blik of bier bottel

Smaakmiddels om te proe

Voeg suurlemoensap by om die sterk smaak van die vis te verlaag. As jy gaan om te kook `n vis ruik sterker as baber of gepaneerde salm, of het nie regtig soos die smaak van die vis self, voeg `n bietjie suurlemoensap by geklitste eier, so die reuk sal `n bietjie masker. As jy vetterige eters met vis het, oorweeg dit om `n stroompie suurlemoen by die eier te voeg.

Gedoen.

video

wenke

As `n alternatief, probeer die vis in mayonnaise of tartaarsaus dompel en dan in die krummelmengsel.
Jy kan ook byna enige ander kos bak volgens die stappe wat vir die vis genoem word.
Probeer om een hand nat te gebruik en die ander om die vis in die krummmengsel te rol. So sal jou hande skoon bly.
U kan ook gerasperde Parmesaankaas gebruik in plaas van al die broodkrummels of koekies.

waarskuwings

Hou jou gesig weg van die pan wanneer jy die vis sit en wees baie versigtig om nie die olie te "spat" nie. Dit sal baie warm wees, so wees baie versigtig. As dit begin rook, verlaag die hitte.