Hoe om Wiener Schnitzel voor te berei

Die Wiener Schnitzel het niks te doen met hot dogs of wors nie, alhoewel `n ketting restaurante pittige wors met dieselfde naam verkoop. In Duits beteken Wiener "Wene" of Weense. Die Wiener Schnitzel is `n gebraaide en effens afgeplatte kalfsvleiskop. Dit lyk baie soos gebraaide hoenderbiefstuk. Die Wiener Schnitzel word beskou as `n tradisionele kos vir diegene wat by die huis kook, en word bedien en voorberei in goeie restaurante in heel Europa.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

porsies: 4

2 eiers
1/2 koppie meel
1/4 teelepel wit peper
1/4 teelepel ui poeier
1/8 teelepel sout
1 koppie ongesoute broodkrummels
4 afgeplatte beesvleissnitte tot `n dikte van 0,5 cm (0,25 duim)
Smeer olie of verduideerde botter (olie kan groente of grondboontjiebotter wees)

stappe

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 1

Plaas die eiers in `n bak en klop met `n vurk totdat dit fluffed is.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 2

Meng die meel, peper, ui poeier en sout in `n ander mediumbak.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 3

Plaas die broodkrummels in `n ander bak.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 4

Neem `n kap en slaag dit deur die meel om dit oor te laat om albei kante te bedek. Om dit te doen, kan jy tang of `n vurk gebruik in plaas van jou vingers te gebruik.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 5

Gaan die hak deur die eier, draai dit oor om albei kante te bedek.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 6

Wanneer die hakie reeds met meel en eier bedek is, slaag dit deur die broodkrummels om dit oor te laat om albei kante te bedek.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 7

As dit plat is, plaas die gepaneerde hak op `n bord.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 8

Herhaal die stappe van die gepaneerde met die ander 3 tjops.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 9

Hitte 1 cm (0,5 pint) braai olie of botter by 350 ° F (180 ° C). Daar moet genoeg olie in die pan wees sodat die karbonade in die olie dryf en nie by die bodem van die pan bly nie.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 10

Plaas die kalfsvleisvleis sorgvuldig in die warm olie met `n spatel om die warm olie te vermy. Braai hulle aan weerskante vir 3 minute, of tot die oppervlak gouer en opgeblaas is. Miskien moet jy dit in bondels doen, afhangende van die grootte van jou pan.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 11

Plaas die tjops op `n bord met papierhanddoeke om die vet te absorbeer. Laat hulle daar vir 2 tot 3 minute om al die vet te dreineer.

Prent getiteld Maak Wiener Schnitzel Stap 12

Sit die tjops terwyl hulle warm is.

wenke

Moenie die karbonades in die pan stapel nie, aangesien hulle nie saam moet vassteek nie.
Sodat jy die kalfsvleisplante kan plat, plaas die vleis in `n dun plastieksak en plat dit met `n vleishamer of `n rolpen. Jy moet probeer om nie gate in die vlees te maak nie.
Om die voorbereiding makliker te maak, kan jy die slagter vra om die kalfsvleis te plat wanneer jy dit koop.
Jy kan een of twee teelepels botter by die olie voeg om die geur te verbeter.
Jy kan die kalfsvleisstroppe vervang met varktjies, hoenderborsies of kalkoenstappe.
Die Wiener Schnitzel word gewoonlik bedien met skywe suurlemoensap en `n Duitse aartappelslaai. Dit kan egter ook bedien word met die sap van die vleis, tamatiesous, sampioensous of kaassous.