Hoe om kruie te vries

Dit is moontlik om kruie te vries. In baie gevalle word dit gedoen om die oormaat van kruie vinnig te bewaar wanneer daar nie tyd is om nog `n proses te verrig wat meer tyd benodig nie, aangesien min kruie op `n voordelige manier aan die vriesproses oorleef. Die meeste sal egter hul kenmerkende geur behou. . Die volgende metodes sal jou help om die kruie langer te behou deur hulle te bevries.

conținut

Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Metode 5
Wenke

stappe

Hou in gedagte dat die meeste kruie nie sal vries om hul vorige staat te hou nie. Inteendeel, baie sal vorm, maar hulle sal die smaak behou, solank jy dit wil gebruik in voorbereidings soos sop, stewels, gebak en dies meer, in plaas daarvan om dit in slaaie of versierings te gebruik.

Nie almal stem saam dat kruie kan vries nie. Sommige sjefs meen dat die kruie bederf is en dat so `n proses nie uitgevoer moet word nie. Aan die ander kant is daar ander wat dit ondersteun. Dit word aanbeveel dat jy dit self probeer om te sien of die resultate werk.
Die kruie wat as geskik vir vries beskou word, is: grasuie, kervel, dille, venkelblare, pietersielie en tarragon. Dit word ook aanbeveel om kruie wat nie goed droog te vries nie, soos skallions, basiliekruid , kerrie, koriander en dille.
Hou in gedagte dat dit aanbeveel word om sommige kruie te droog in plaas van dit te vries. Byvoorbeeld, roosmaryn kan sonder probleme gedroog word en sy smaak langer hou.

Versamel kruie nadat die dou droog is. Die doel is om hulle te kry voordat die meeste olies verdamp as gevolg van die hitte van die son en na die oggend drog. Maar die plek waar jy woon, sal die regte tyd bepaal om kruie te versamel, want as die son is nie so intens in daardie plek, enige tyd is gepas.

Dit word aanbeveel om nie klam kruie te kies nie, aangesien dit maklik gemaal kan word. Vir die vriesproses moet meer surpluswater verwyder word.

Berei die kruie voor voordat dit gevries word. Hulle moet nie grond, insekte of enige ander organiese materiaal hê nie. Indien nodig, was die vuil kruie deeglik maar versigtig en laat dit droog word voor dit vries. Dit is verkieslik om dit nie onnodig te was nie, veral as jy weet dat die kruie uit `n skoon plek kom en net moet poets of skoonmaak.

As jy die kruie gewas het, laat dit op `n absorberende papier om die vog te absorbeer - klop dit dan droog.

Kies een van die volgende metodes om die kruie te vries. Gebruik hulle oor `n tydperk van twee maande om die smaakverlies te voorkom. Andersins sal die smaak smaakloos of onaangenaam wees, afhangende van die soort kruie.

Metode 1

Takke, stamme of groot blare

Kies kruie wat ruikers kan vorm. Party hiervan is roosmaryn, pietersielie, tiemie of laurier.

Plaas `n stukkie botter of aluminiumfoelie op `n bakplaat of skinkbord.

Plaas die ruikers langs die skinkbord of bakplaat. Plaas dit in die vrieskas om te vries.

Verwyder die vrieskas. Plaas die ruikers in gepaste sakke of houers vir die vrieskas. Teken die datum en inhoud op voordat dit terug in die vrieskas geplaas word. Gebruik die ruikers oor `n tydperk van twee maande.

Metode 2

Gehakte of gekapte kruie

Rooster of fyngekap die kruie voor vries. Dit sal sorg dat die vorming vermy word wat baie blare ly aan die sagter kruie.

Jy kan `n enkele soort kruie rooster of fyngekap of `n kombinasie maak met ander komplimentêre kruie.

Plaas die produk in klein vrieskas. Plaas die datum en `n etiket op die sakke.

Plaas die sakke in die vrieskas. Gebruik die kruie oor `n tydperk van twee maande.

Metode 3

Vries in ysblokkies

Hierdie metode elimineer die vorm omdat die kruie in `n soliede toestand bly. Daarbenewens is dit `n uitstekende, want dit kan tot ysblokkies heeltemal verwyder en voeg dit direk by sop, bredies of `n ander warm kombuis terwyl die voorbereiding van geur en vloeistof vrystel.

Was `n ysblokkiebak droog en heeltemal. Gebruik meer as een skinkbord as `n groter hoeveelheid kruie bevrore is.

Knip of fyn die kruie kap. Sprinkel die gekapte kruie in 1/4 van elke kompartement op die yskas.

Hierdie metode werk vir kombinasies van kruie en kruie van `n enkele soort.

Bedek elke kompartement met `n bietjie water. Moenie vul of die kruie dryf nie.

Let wel: vir sommige mense is dit makliker om water te giet, voeg die kruie by en gooi dan die water in die oorblywende ruimte. Neem die toets om te sien watter een jy verkies.

Bevries die blokkies. Sodra dit gevries is, dra dit oor na herverkoopbare vrieskas of vrieskaste. Plaas die datum en `n etiket.

Sit dit in die agterkant van die vrieskas. Verwyder dit wanneer nodig.

Gebruik hulle oor `n tydperk van twee maande. Om dit te gebruik, voeg een of twee blokkies by die voorbereiding.

Om `n idee van die metings te gee, bevat `n ysblokkie kruie ongeveer 15 ml of 1 eetlepel gekapte kruie.

Metode 4

Vries in botter

Maak `n kruie botter. Daar is baie moontlikhede: tiemie botter, basiliekot botter, roosmaryn botter en kruie botter.

Rol die botter met aluminiumfoelie. Plaas dit in `n houer wat bestand is teen vries en bedek dit. Plaas die datum en `n etiket in die houer.

Jy kan klein hoeveelhede wat makliker is om te smelt, `n botter of `n volle blok kruie botter vries. Maak die een wat die beste pas by jou voorbereidings en jou stoorbehoeftes.

Gebruik hulle. Herb botter sal vir 12 maande bewaar word. Jy kan `n stukkie bevrore botter sny om die gedeelte heeltemal te smelt of smelt, indien nodig. Gooi die botter in die yskas en laat dit eers ontdooi, hou dit in die yskas en gebruik dit oor twee tot drie dae.

Metode 5

Vries in olie (gras en oliepasta)

Gebruik die yskas-metode hierbo beskryf. Gebruik egter in hierdie geval `n voedselverwerker om die blare van kruie soos basiliekruid, pietersielie of koriander met `n bietjie olyfolie of ander groente-olie met `n gladder geur te verkleur as wat jy kies. Om dit te kan doen, moet die kruie heeltemal droog wees voordat dit verwerk word.

Die verhouding is 1/4 koppie olie per 1 koppie vars kruie.

Proses die kruie tot `n gladde pasta vorm.

Vul die ysblokkies met die verwerkte kruie. Vul 3/4 van die kompartemente. Moet nie water byvoeg nie.

Plaas die yskasbak in die vrieskas sodat die verwerkte kruie vries. Verwyder wanneer dit gevries word en plaas in vrieskas. Plaas die datum en `n etiket.

Gebruik `n kubus of twee soos nodig. Gebruik die kruie oor `n tydperk van drie maande.

wenke

Blanched kruie kan tot ses maande gevries word. Dit gesê, hoe gouer jy die kruie gebruik, hoe beter, aangesien die smaak vinnig verdwyn ten spyte daarvan dat dit gevries is.
Droog is geneig om die geur van die meeste kruie op dieselfde manier as vries te behou.
Skottelroosters is die nuttigste as jy die kruie moet droog nadat jy dit was - gebruik een wat skoon is. Laat die kruie dan droog word. Dit is beter as sonlig deur die venster gaan en die droogproses versnel.

Wys meer ... (1)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante