Hoe om vleis te vries

As u voedselbegroting op `n maand-tot-maand basis is, spaar `n bietjie geld deur te alle tye `n voorraad gevriesde rooivleis en bevrore pluimvee beskikbaar. Aangesien die vleis maande lank duur, wanneer jy `n aanbod kry en `n bykomende een in die vrieskas berg, kan jy seker maak dat jy altyd `n reserwe het. Vries vleis in sy maksimum gehalte gee jou die geleentheid om `n vinnige en lekker aandete of `n laaste-minuut-banket te berei. So soek `n aanbod, maak gereed en begin met die vries van jou vleis.

conținut

Stappe
Deel 1berei die vleis voor
Deel 2wikkel die vleis
Deel 3vries die vleis
Deel 4stoor en vries die vleis
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Berei die vleis voor

Stoor die vleis in die yskas totdat dit gereed is om vir vries te berei. Jy moet nie meer as 2 of 3 dae voor vries in die yskas vars en rou vleis hou nie.

Die yskas temperatuur moet ten minste 4 ° C (40 ° F) gehandhaaf word om maksimum varsheid en veiligheid van alle kosse te verseker.
Jy moet gereed wees om die vleis vinnig te berei sodat dit koud bly totdat dit tyd is om dit te bevries.

Verwyder die vleis uit die verpakking en plaas dit op `n snyplank. Supermark verpakking is nie bestand teen stoom of vog nie, dus gooi dit weg.

Vries die vleis in die verpakking, kan dit vinniger laat vries.

Sny die vleis in individuele porsies. Doen dit met `n skerp mes. Verwyder onnodige bene, aangesien hulle ruimte in die vrieskas inneem.

By die pluimvee moet u die vleis met vleis van die vleis afgesny word.

As jy beesvleis gaan vries, verdeel dit in 500 g (1 pond) inkremente of vorm klein 125 g (1/4 pond) hamburgers.

Moenie die vleis spoel voordat dit gevries word nie. Dit is nie nodig nie en kan die vleis kristalliseer wanneer dit vries. As jy dit wil spoel, doen dit reg voordat jy dit kook.

Deel 2
Wikkel die vleis

Plaas die vleis in die middel van `n groot stuk vrieskas of plastiekwrap. As jy papier gebruik om te vries, maak seker dat die papierkant die aanrecht raak en dat die vleis op die gewas rus.

Vriespapier is soortgelyk aan gewaspapier. Dit het `n plastiek bedekking of was aan die een kant, wat help om te voorkom dat die sappe uit die vleis lek. Vleismarkte en supermarkte gebruik hierdie vraestel om rou vleis te verpak.
As jy nie papier kry om te vries nie, sal dit genoeg wees met waspapier, perkamentpapier of selfs filmpapier.

Bedek die bene met klein stukkies papierhanddoeke sodat hulle nie die omhulsel deurboor nie. As `n been die omhulsel deurboor, sal die lug die kwaliteit van die vleis binnedring en kompromitteer.

Wikkel klein stukkies papierhanddoeke om die bene en hou dan die vleis aan volgens die instruksies.

Wikkel elke stuk vleis goed. Versamel die bo-en onderkant van die vrieskas of filmvou oor die vleis, vou dit dan in die vleis en maak klein voue, elke 1,3 tot 2,5 cm.

Vou die punte van die vrieskas of kleefband om die verpakking. Maak die papier glad om soveel lug as moontlik te verwyder. As jy die vleis in vrieskaspapier, waspapier of perkamentpapier wikkel, gebruik vrieskas om die papier rondom die vleis stewig te verseël.

Wikkel die vleis weer, hierdie keer in aluminiumfoelie of `n plastieksak met lugdigte seël. Hierdie stap is opsioneel, maar `n dubbele wrap sal help om te verhoed dat lug die vleis binnekom en die risiko van vrieskas verminder.

As jy die vleis in `n plastieksakkie stoor, moet jy die sak druk om al die lug uit te kry voordat jy dit sluit.

Plaas in die plastieksak elke individuele hamburger of stukkie vleis tussen twee stukke vrieskaspapier om hulle geskei te hou wanneer hulle gevries word. Dit sal dit makliker maak om dit uit die vrieskas te verwyder en die ontdooiingsproses sal versnel word.

Berei `n hele voël voor om te vries deur sy vlerke te vou, sy bene te bind en sy interne organe te verwyder. Plaas dit dan in `n groot vrieskas of draai dit styf in vrieskaspapier en verseël dit met band.

Dit stoor apart die viscera soos die hart en die lewer in `n groot sak met hermetiese sluiting om te vries.

As jy die hoender direk in `n plastieksakkie stoor, moet jy al die lug uit die sakkie kry voordat dit styf toegemaak word.

Skryf die datum en inhoud op die toegedraaide vleis, met `n permanente merker. Die datum laat weet hoe lank elke stukkie vleis gevries is en die inhoudsinligting laat weet watter sny vleis jy uit die vrieskas gaan haal sonder om die pakkie oop te maak.

Die permanente merker werk op vrieskaspapier, plastieksakke, perkamentpapier, waspapier en aluminiumfoelie.

Deel 3
Vries die vleis

Plaas die toegedraaide vleis in die vrieskas teen -17 ° C (0 ° F) of minder. Dit is die ideale temperatuur om gevriesde vleis veilig te hou. Die yskas vrieskas sal goed werk.

Vermy bevriesing van groot hoeveelhede vleis, aangesien dit die vriesproses vertraag.

Plaas die vleis in die koudste gedeelte van die vrieskas. Skei die stukke of die sakke sodat die vleis vinniger kan vries. Sodra die vleis heeltemal gevries het, kan jy die vrieskasuitleg herrangskik.

As die vleis nie vinnig genoeg vries nie, kan yskristalle in die vleis vorm. Hierdie kristalle dra by tot die vriesverbranding en die verlies van sappe tydens die ontdooiing van die vleis.

Vermy die vrieskas herhaaldelik oop en sluit. Die vrieskas moet `n temperatuur van -17 ° C (0 ° F) of laer byna altyd hou om die vleis in optimale toestand te hou.

As jy die vleis net vir `n kort tydjie vries (byvoorbeeld, `n paar weke), is dit goed as die vrieskas temperatuur effens wissel as gevolg van die aksie om die yskasdeur oop te maak en toe te maak. Maak seker dat jy die vleis vinnig eet.

Deel 4
Stoor en vries die vleis

Bêre rooivleis en pluimvee teen `n konstante temperatuur van -17 ° C (0 ° F) om sy kwaliteit te behou. Bevriesing hou voedsel veilige byna onbepaald, maar die tydperk waarin dit bevrore bly, kan die kwaliteit daarvan beïnvloed.

As jy wil hê dat jou vleis langtermyn (bv vir `n maand), maar die vrieskas van jou yskas vries kan `n minimum van -17 ° C (0 ° F) nie in stand te hou, moet jy oorweeg om te koop `n klein aparte vrieskas Hou koue kos op die lang termyn.
Goed toegedraaide vleis kan van 6 maande tot 1 jaar gevries word.
U kan bevrore vleis vir tot 3 maande sonder amper enige verlies aan kwaliteit stoor, maar na hierdie tyd is daar `n groter kans om vrieskoue te ontwikkel. Dit is veral waar as hulle in `n vrieskas gehou word wat nie -17 ° C (0 ° F) handhaaf nie.
Goed toegedraaide hoender kan tot 9 maande gevries word.

Ondersoek die vleis om te sien of jy vrieskas ontdek. Kyk of die vleis bruin word, as dit `n sterk reuk van bevrore is en as daar yskristalle is.

Slaan vleis slegs vir 1 of 2 maande. Die ekstra sout vervat in geharde vleis, maak hulle vinniger vinniger, so jy moet hulle vinniger eet.

Dit geld vir vleis soos ham en spek.

Bevries geroosterde rou vleis veilig weer. As jy rou vleis ontdooi en besluit om dit nie alles te gebruik nie, kan jy dit veilig weer vries, solank dit binne-in die yskas ontdooi is.

Hou in gedagte dat die kwaliteit van die vleis dalk nie so goed kan wees nadat dit weer gevries is nie, aangesien ontdooiing vogverlies veroorsaak.