Hoe om eiers te kook

Die eiers is vol proteïene en is `n baie veelsydige kos wat op baie maniere gekook kan word. Dit is van die gewildste metodes.

bestanddele

Elkeen is gelykstaande aan 2 tot 4 porsies

roer

4 eiers
Sout en peper na smaak
1/4 koppie (60 ml) melk (opsioneel)

bredies

4 eiers (by kamertemperatuur)
water

gestroop

4 eiers
water

Gebak of op die bord

1/2 teelepel (2.5 ml) gemaalde botter
4 teelepels (20 ml) dubbele room
4 eiers
Sout en peper na smaak.
2 teelepels (10 ml) gesnyde Parmesaankaas (opsioneel)

Gebraai aan die een kant

4 eiers

Gebraai aan weerskante

4 eiers

verswakte

4 eiers
2 eetlepels (30 ml) botter of kookolie

gestoomde

4 eiers
2 koppies (500 ml) hoenderbottel of seekos
1 teelepel (5 ml) sojasous (opsioneel)
1/2 koppie (125 ml) gesnyde sampioene (opsioneel)

Roereiers in die mikrogolfoond

2 eiers
2 eetlepels (30 ml) melk
Sout en peper na smaak

stappe

Metode 1
roer

Spuit die kookbespuiting in `n medium spoelbak. Plaas die pan op die stoof en verhit dit oor medium hitte vir `n paar minute.

Hou in gedagte dat jy 2 teelepels (10 ml) botter of margarien in plaas van die kookbespuiting kan gebruik as jy wil, maar die spuitstof beïnvloed die geur minder en maak die gereg effens gesonder.

Klits eiers, melk, sout en peper. Breek die eiers in `n aparte bak en voeg die melk, sout en peper by. Klits goed met die hand met `n draadklits totdat al die bestanddele gekombineer is en die mengsel effens skuim lyk.

Eiers is die enigste noodsaaklike bestanddeel, sodat jy kan kies tussen melk, sout en peper as jy dit wil. Melk skep egter `n ryker geur.

As jy die eiers effens klop, sal die finale uitslag baie dik wees. As jy egter baie van hulle slaan, sal jy meer lug aan die mengsel slaan en as gevolg hiervan sal jou roereier `n ligter tekstuur hê.

Sit die eiermengsel in die pan. Voeg die geklitste eiers by die warm pan en laat kook totdat die rande begin verhard.

Kook die eiers op `n medium hitte en vermy oond of brand.

Hou in gedagte dat totdat die eiers vir die eerste keer op die punt staan, die eiers nog bo-aan die vloeistof moet lyk.

Draai die eiers en vou dit totdat hulle goed gaar is. Sodra die rande begin verhard, gebruik `n hittebestande spatel om die eiers saggies vir jou te trek en draai hulle so dat die bodem op is en die onderste vloeistof is af.

Trek die eiers na jou toe, skrap met `n spatel onder hulle van die teenoorgestelde kant en sleep die spatel na jou toe om hulle om te draai.

Van tyd tot tyd, draai dit oor terwyl jy kook met `n interval van ongeveer 20 sekondes tussen elke ronde. Moenie die eiers so dikwels beweeg nie. Andersins kan hulle uiteindelik in stukkies breek wat moeilik is om te eet.

Hou hulle omdraai totdat alle vloeistowwe verdwyn het.

Bedien dadelik. Dit is moeilik om roereiers te stoor of te verhit, sodat jy dit moet geniet sodra jy klaar is met kook.

Metode 2
bredies

Plaas die eiers in `n pot met water. Sit die eiers in `n medium of groot pot en vul dit genoeg water om die eiers heeltemal te bedek.

Hou in gedagte dat eiers by kamertemperatuur moet wees voordat jy kook vir beter resultate, aangesien dit gewoonlik verhoed dat hulle breek terwyl dit kook. Jy kan koue eiers gebruik, maar hulle sal so meer breek.
Ook moet jy weet dat dit beter is om ou eiers te kook as varses. Dit sal makliker wees om die ten volle gekookte eierdop te verwyder as dit een is wat al ten minste `n paar dae het. Hoe nader jy na die vervaldatum is, hoe makliker sal dit wees om dit te keer as dit moeilik is.

Sit die water om te kook. Verhit die water oor medium-hoë hitte tot dit die kookpunt bereik.

Moenie sout by die water voeg nie, aangesien dit die hoeveelheid tyd wat dit neem om te kook, verhoog.

Skakel die vuur uit en bedek die pot. Sodra die water begin kook, skakel die hitte af, bedek die pot en laat die eiers kook vir `n paar minute met die water nog steeds warm totdat hulle die gewenste kookpunt bereik. Die presiese tyd kan wissel afhangende van die grootte van die eiers en die manier waarop jy dit wil hê: deur middel van water, halfgekook of hard.

Die waterwaste eiers het `n stewige wit en `n vloeibare eiergeel. Om dit te bereik, kook die medium eiers vir 4 minute - die grootes, vir 4 tot 5 minute en die groot eiers, vir 5 minute.

Die halfgekookte eiers het `n stewige helder en `n semi-soliede eiergeel met `n bietjie vloeistof oral. Om dit te bereik, kook die medium eiers vir 5 minute - die groot, vir 6 minute en die ekstra groot eiers, vir 7 tot 8 minute.

Harde gekookte eiers het `n duidelike en soliede eiergeel. Om dit te bereik, kook die medium eiers vir 12 minute - die grootes, vir 17 minute en die groot eiers, vir 19 minute.

Plaas die eiers in koue water. Sodra die eiers klaar is met kook, verwyder dit uit die water met `n gesplete lepel en plaas dit in `n bak yswater.

Laat die eiers vir ten minste 10 minute in die yswater vestig.

Dit is nie `n noodsaaklike stap nie, maar om die eiers in koue water te verhit stop die kookproses en maak dit makliker om hulle uiteindelik te skil.

Skil en geniet. As jy mediumgekookte of gekookte eiers eet, breek die skulp liggies teen `n harde oppervlak en gebruik jou vingers om dit van die helder te verwyder. As jy watergedraagde eiers eet, sny `n deel van die kant af en eet die eier van die dop met `n lepel.

Metode 3
gestroop

Kook water oor lae hitte in `n medium pot. Vul `n medium pot met water halfpad en sit dit oor medium hitte.

Moenie die water kook nie.

Breek die eiers en dompel hulle in die water wat spoel.Breek die eiers een vir een in `n lepel of dienlepel en doop die lepel in die pot totdat dit aan die onderkant raak. Skuif die eier sodat dit aan die onderkant van die pot vasgesteek word. Laat dit vir `n oomblik daar kook.

Een vir een voeg die eiers by die water wat spoel.

Tegnies kan jy die eiers kop in die water breek in plaas daarvan om hulle met `n lepel of emmer te onderdruk, maar dit kan moeiliker wees om die resultaat te beheer.

Laat hulle gaan en bly kook. Nadat u die eiers vir 1 minuut in die bodem van die pot gekook het, verwyder dit versigtig van die onderkant van die pot met `n hittebestande spatel. Gaan kook vir nog 3 tot 5 minute.

Die eiergeel sal nog steeds baie vloeibaar wees wanneer die eiers moeilik is.

Verwyder dit met `n lepellepel en dien. Lig elke gepocheerde eier uit die water en terselfdertyd dreineer die oortollige water deur die gaatjies in die lepel. Geniet dadelik.

Metode 4
Gebak of op die bord

Verhit die oond tot 325 ° F (165 ° C). Maak intussen twee 6-oz. Ramekins (180 ml), dit is, bruin hulle met botter.

As jy wil, kan jy die ramekiene met kookspuit as `n ligter alternatief spuit.

As jy nie ramequins het nie, kan jy `n klein mikrogolf skottel gebruik wat dieselfde grootte het. Byvoorbeeld, jy kan `n vorm vir groot rolle gebruik.

Voeg die room en eiers by die ramekiene. Eerstens word die room in elke ramequin bedien. Breek die eierbeskutjies versigtig met die kant van die bord en gooi die eier direk op die room.

Moenie die eiergeel breek nie en moenie die eier en die room roer nie.

Hou in gedagte dat elke ramequin die helfte van die room en twee van die vier eiers moet bevat.

Vir die aanbieding, gebruik `n lepel om die eiergele na die middel van die bord te skuif.

Sprinkel eiers met sout, peper en kaas. Sprinkel sommige van hierdie speserye bo-op die eiers wat in die ramekiene is, maar moenie meng of roer nie.

Bak vir 12 tot 15 minute. Plaas die eiers in `n voorverhitte oond en kook tot die eierwitte verhard is. Hou in gedagte dat die yolks ondanks dit sag moet wees.

Laat dit vir 2 tot 3 minute rus voordat dit bedien word. Verwyder die eiers uit die oond en laat hulle `n bietjie los sodat die infernale temperatuur daal en die kookproses stop.

Metode 5
Gebraai aan die een kant

Spuit die pan met `n non-stick kookspray. Plaas die pan op die stoof oor medium of medium hoë hitte en wag `n paar minute om dit warm te maak.

In `n ideale geval moet die pan so warm genoeg wees om dadelik `n druppel water in stoom te draai.

Breek die eiers in die pan. Druk die skulp liggies teen die kant van die pan of teen die toonbank. Breek die eier en laat dit reg in die pan val.

Kook een eier op `n slag om te verhoed dat die eierwitte bymekaar kom.

Laat die eiers versigtig dop sodat die eiergeel nie bars nie.

Kook die eiers totdat die blankes verhard het. Dit behoort gemiddeld 3 minute te neem.

Moenie omdraai nie, draai dit om of beweeg die eier tydens die kookproses.

Die eiergele moet vloeistof wees.

Geniet. Gebruik `n spatel om die eier saggies uit die pan te lig en op die dienplaat te plaas. Doen dit met groot lekkerny om te verhoed dat die eiergeel uitbars.

Metode 6
Gebraai aan weerskante

Bedek `n braaipan met `n nie-stok-kookspuit. Verhit die pan op die stoof oor medium-hoë hitte.

Wag `n paar minute vir die pan om genoeg op te warm. Om die temperatuur te toets, spoel water op die pan. As die water in pyn sis, kom dit in kontak met die pan, dan is dit warm genoeg.

Breek elke eier in die pan. Klop die eier teen die toonbank of teen die rand van die pan om die dop te breek. Breek die eier en laat dit reg in die pan val.

Kook een eier op `n slag om te verhoed dat die eierwitte bymekaar kom.

Laat die eiers liggies daal sodat die eiergeel nie bars nie.

Prent getiteld Koek Eiers Stap 25Bullet2

Laat die blankes aan die een kant verhard. Na 2 of 3 minute moet die helder heeltemal hard aan die onderkant wees en byna heeltemal aan die bokant.

Hou in gedagte dat die eiergeel steeds vloeibaar sal wees.

Draai elke eier oor en gaan voort om te kook. Gooi `n spatel onder die eier en draai dit oor sodat die eierdier nou in die bodem is. Laat dit kook vir 1 of 2 minute of totdat die eiergeel verhard is.

Jy moet dit baie versigtig doen sodat die eiergeel nie bars terwyl jy dit omdraai nie. As dit egter gebeur, kan jy die eier nog eet, selfs al lyk dit nie baie goed nie.

Dit dien. Skuif die eier versigtig uit die pan op jou bord om met behulp van `n spatel te dien.

Metode 7
verswakte

Voeg 2 teelepels (30 ml) botter of kookolie by die pan. Verhit die pan op die stoof tot `n medium tot medium hoë hitte.

Die botter moet heeltemal smelt. As jy kookolie in plaas van botter gebruik, wag tot die olie helderder word en makliker in die pan kan hanteer.
Hou in gedagte dat nie-stok kook spuitstof nie met hierdie metode sal werk nie.

Breek elke eier in die pan. Breek elke eier saggies teen die toonbank of teen die rand van die pan en laat dit regop in die warm olie of botter val.

Kook een eier op `n slag om te verhoed dat die eierwitte bymekaar kom.

Laat die eiers versigtig los sodat die eiergeel nie bars nie.

Laat die blankes verhard. Laat die eiers 2 tot 3 minute kook of totdat die blankes heeltemal verhard is en byna hard aan die bokant is.

Die eiergeel sal steeds vloeibaar wees.

Gooi warm water oor die eier en kook dit `n bietjie. Gebruik `n lepel versigtig om `n bietjie van die warm botter of olie uit die pot te verwyder. Sprinkel hierdie warm botter of olie bo-oor die eieroppervlak en laat dit vir ongeveer 1 minuut kook.

Die eiergeel van elke eier sal deels moeilik wees, maar nie heeltemal solied nie.

Geniet. Verwyder hulle versigtig uit die pan met `n spatel en plaas dit op `n spysplaat. Geniet dadelik.

Metode 8
gestoomde

Klits die eiers met die sous en die sojokamer. Breek die eiers in `n medium bak en klop dit saggies met die hand met behulp van `n draadklits. Bietjie by beetje, voeg die sous en sojasous by terwyl jy die eiers klop om al die bestanddele te kombineer.

Verdeel die sampioene in vier ramekiene. Versprei jou sampioene ewe in vier afsonderlike ramekiene.

Shiitake-sampioene is die mees tradisionele, maar as jy wil, kan jy dit vervang met jou gunsteling sampioene of meer toeganklike kinders.

As jy wil, kan jy ook 1 koppie (250 ml) hoenderbouillon of seekos wat in stukkies gekook is, byvoeg.

Sit die eiermengsel in elke beker. Dien `n gelyke hoeveelheid eiermengsel bo-op die sampioene tot elke ramekin vol is.

Die ramekiene moet oor die helfte of ¾ van hul inhoud wees.

Kook 1 duim (2 1/2 cm) water in `n stoomboot. Sodra die water kook, vertraag die vuur.

Hou in gedagte dat as jy nie `n stoomboot het nie, kan jy `n dikpotige pot met diep kante gebruik.

Plaas die ramekiene in die stoomboot. Plaas die ramequins in `n eenvormige laag na die stoomboot. Bedek en laat kook vir 12 minute.

As jy `n vaporizerbak het, plaas die ramekiene daar om hulle uit die water te hou. Indien nie, kan jy dit in die water plaas solank dit nie op die bord mors nie.

Eers moet die eiers `n soliede, maar syagtige tekstuur hê, `n bietjie soos tofu.

Dit dien. Verwyder die ramequines van die stoomboot en geniet dadelik.

Metode 9
Roereiers in die mikrogolfoond

Klits die bestanddele. Breek die eiers in `n mikrogolfbak en klop met die hand met `n draadklits. Voeg die melk, sout en peper by en hou aan totdat die bestanddele goed gekombineer is.