Hoe om kool te kook

Die colirrabano kan rou geëet word, maar baie mense verkies om die gloeilamp te kook voordat dit verbruik word. Die smaak word dikwels vergelyk met broccoli of koolhart. As jy belangstel om te leer hoe om Colirrabano te kook, is daar `n paar verskillende maniere om dit te doen.

bestanddele

braai

Maak 4 porsies

4 bolle kohlrabi, geskil
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
1 knoffelhuisie, gekap
Sout en gemaalde swartpeper, na smaak
1/3 koppie (80 ml) gerasperde Parmesaankaas

gestoomde

Maak 4 porsies

4 bolle kohlrabi, geskil
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
Sout na smaak
water

gebraai

Maak 4 porsies

4 bolle kohlrabi, geskil
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
Sout en gemaalde swartpeper, na smaak

soteer

Maak 4 porsies

4 bolle kohlrabi, geskil
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
1 knoffelhuisie, gekap
Sout en gemaalde swartpeper, na smaak

bredie

Maak 4 porsies

4 bolle kohlrabi, geknip, maar nie geskil nie
1 koppie (250 ml) hoender- of groentebouillon
4 eetlepels (60 ml) ongesoute botter, in blokkies gesny
1,5 tl (7.5 ml) vars tiemieblare
Sout en gemaalde swartpeper, na smaak

Gebraai (in die vorm van pannekoeke)

Maak 2 porsies

2 bolle kohlrabi, geskil
1 eier
2 eetlepels (30 ml) meel
Groente-olie

stappe

Metode 1
braai

Voorverhit die oond tot 130ºC (450ºF). Berei `n bakplaat voor: bedek met `n dun laag nie-stok kookspuit.

In plaas van aerosololie, kan jy die skinkbord bedek met nie-stok-aluminiumfoelie - dit sal makliker wees om skoon te maak.

Sny die kohlrabi in stukkies. Sny elke gloeilamp in 6.5 mm (1/4 duim) dik stukkies en sny elk van daardie stukke in twee helftes.

Vir hierdie metode benodig jy net die gloeilamp, nie die blare nie. Gebruik `n getande mes om die dik gloeilamp makliker te sny. `N Mes met `n gladde rand is meer geneig om te gly en verteenwoordig dus `n groter gevaar.

Kombineer die geurmiddels. Gooi die olyfolie in `n groot bak en voeg die gekapte knoffel, sout en peper by.

As jy nie vars knoffel met die hand het nie, kan jy 1/8 teelepel (2/3 ml) knoffelpoeier vervang.

Dit dek die colirrabano. Plaas dit binne-in die bak met die olyfolie gesoute en roer goed om elke stuk te bedek.

Knoffel hoef nie aan elke stukkie kohlrabi te voldoen nie, maar moet so eweredig as moontlik versprei word. Jy kan `n groot hoop knoffel met `n lepel ongedaan maak om te verhoed dat die geur in een gebied te veel konsentreer.

Plaas die kohlrabi oor na jou voorheen voorbereide bak. Sprei die stukkies op die bakplaat in `n enkele eenvormige laag.

Jy moet die stukke kohlrabi in `n enkele laag plaas. As jy die stukke een bo-aan die ander stapel, sal sommige vinniger kook.

Bak tot goudbruin. Dit behoort ongeveer 15 tot 20 minute te neem.

Roer die stukke van tyd tot tyd met `n spatel om seker te maak hulle is eweredig bruin.

Strooi met kaas. Sprei die parmesaan kaas oor die gekookte kohlrabi voordat dit terug in die oond sit. Laat dit vir nog 5 minute rooster, of tot die kaas bruin en bruin liggies is.

Verwyder uit die oond sodra jy agterkom dat die Parmesaankaas bruin is.

As jy parmesaankaas in stroke gebruik, moet jy dit eweredig smelt voordat dit uit die oond verwyder word.

Bedien warm Sodra die kaas smelt en bruin, moet jy die colirrabano uit die oond verwyder en die skottel geniet.

Metode 2
gestoomde

Sny die kohlrabi in bytgrootte stukke. Sny die bolle in skywe 2,5 cm (1 duim) en sny elk in stukke van 2,5 cm (1 duim).

Gebruik `n getande mes om die dik gloeilamp makliker te sny. `N Mes met `n gladde rand is meer geneig om te gly en verteenwoordig dus `n groter gevaar.

Plaas die snye kohlrabi in `n kastrol. Vul dit met 1,25 cm (½ duim) water en voeg `n knippie sout by.

Moenie meer water sit as in die kastrol aangedui nie. As jy te veel water gebruik, kan jy die kohlrabi kook, in plaas daarvan om dit te stoom. `N lae vlak van water is genoeg om stoom te genereer.

Kook die water. Bedek die pan en sit die water by hoë temperatuur.

Die deksel is nodig om die stoom vas te vang. Die hoë temperatuur is ook nodig, omdat dit meer stoom in minder tyd genereer.

Dit verlaag die temperatuur en stoom. Stel die temperatuur laag en laat die kohlrabi 5 tot 7 minute stoom of totdat dit sag genoeg is om die stukke met `n vurk te prik.

Hou in ag dat jy ook die kohlrabi-blare kan stoom. Doen dit asof dit spinasie is, vir ongeveer 5 minute.

Wanneer dit gereed is, dreineer die kohlrabi deur die inhoud van die pot in `n verkoeler te giet.

Dit dien. Gestoofde kohlrabi kan warm geëet word, net soos dit is.

Metode 3
gebraai

Verhit die rooster. U moet die rooster by medium-hoë temperatuur voorverhit.

As jy `n gasgrilletjie gaan gebruik, skakel dit heeltemal teen medium temperatuur.
As jy `n houtskoolrooster gaan gebruik, bou jy `n groot steenkool binne. Wag totdat die vlamme uitgesterf het en `n laag wit as op die brandende kole gesien kan word.

Kap die kohlrabi. Knip elke gloeilamp in dun skywe en kap elkeen in baie klein stukkies. Plaas die stukkies kohlrabi oor na `n groot bak.

Geur die Colirrabano. Sprinkel olyfolie en voeg `n knippie sout en peper by. Meng goed, sodat alle stukke eweredig bedek is.

As jy wil, kan jy ook ander geure en speserye byvoeg. Byvoorbeeld, knoffel, ui en biesie aanvul die geur van die colirrabano-put.

Vou dit in `n lap aluminiumfolie. Plaas die geurige colirrabano op `n vel aluminiumfoelie, en plaas die ondeursigtige kant op. Vou die foelie om `n stywe pak te vorm wat die stukke binne kan hou.

Die pakket moet verseël word om soveel hitte binne as moontlik te bevat. Daarbenewens moet die bord opkyk terwyl jy kook - anders kan stukke kohlrabi val.

Kook vir 10 tot 12 minute. Moet nie die colirrabano tydens koken verwyder nie. Wanneer dit gereed is, moet dit sag en knapperig wees, sodat dit maklik met `n vurk kan deurboor word.

Geniet. Die kohlrabi is gereed om te eet.

Metode 4
soteer

Verhit die olie. Giet die olyfolie in `n pan en verhit dit tot medium-hoë temperatuur vir 1 tot 2 minute.

Die olie moet vloeibaar en blink wees, maar nie so warm dat dit begin stoom nie.

Kap die kohlrabi-bolle. Sny dit in baie klein stukkies. Sny die bolle in skywe 6.5 mm (¼ duim) dik of dunner, en kap elkeen in selfs kleiner stukke.

Vir hierdie metode benodig jy net die gloeilamp, nie die blare nie. Gebruik `n getande mes om die gloeilamp makliker te sny. `N Mes met `n gladde rand is meer geneig om te gly en verteenwoordig dus `n groter gevaar.

Braai die knoffel. Voeg gekapte knoffel by warm olie en soteer vir sowat 1 minuut tot aromatiese en liggies geroosterde.

Gee aandag aan die knoffel terwyl jy dit kook. Dit kan maklik brand, en as dit gebeur, kan dit die smaak van die olie verwoes. Dan moet jy die olie gooi en begin van nuuts af.

Slaan die stukke oor vir 5 tot 7 minute. Plaas die gekapte kohlrabi in die pan met die warm olie en die knoffel. Soteer, roer gereeld totdat dit sag en knapperig word.

Moenie ophou om dit te verwyder nie. As jy dit doen, kan dit brand.

Geur en bedien. Geur die kohlrabi met `n knippie sout en meng goed. Oordra dit na individuele skottelgoed en geniet.

Metode 5
bredie

Sny die kohlrabi. Gebruik `n skerp mes om die bolle in blokkies van 2,5 cm (1 duim) te sny.

Vir hierdie metode benodig jy net die bolwortelbol, nie die blare nie. Gebruik `n getande mes om die gloeilamp makliker te sny. `N Mes met `n gladde rand is meer geneig om te gly en verteenwoordig dus `n groter gevaar.

Kombineer dit met ander bestanddele. Plaas die gesnyde kohlrabi, die sous, 2 eetlepels (30 ml) botter, tiemie, sout en peper in `n groot pannetjie. Plaas dit op die stoof op medium hoë hitte en bedekking.

Die pan moet diep wees, en wees 30 cm in deursnee.

As jy nie `n deksel het nie, kan jy die pan bedek met `n sirkel bakpapier wat in die opening pas.

Stoof vir 15 minute. Terwyl dit kook, verwyder die kohlrabi af en toe totdat dit glad is.

Die colirrabano moet sag genoeg wees om dit met `n vurk te prik, maar sonder om die crunchiness te verloor.

Voeg die oorblywende botter by. Verwyder die pan uit die stoof en voeg die twee oorblywende stukkies botter by. Voeg die botter by die inhoud van die pan totdat dit smelt.

Maak seker dat daar geen sigbare oorblyfsels van botter is voordat jy die kohlrabi bedien nie. Dit moet heeltemal in die res van die skottel opgeneem word.

Bedien warm Die colirrabano is gereed om te geniet.

Metode 6
Gebraai (in die vorm van pannekoeke)

Verhit die olie in `n pan. Gooi 6.5 mm (¼ duim) kookolie in `n diep pannetjie en verhit tot medium hoë temperatuur vir `n paar minute.

Dit is nie nodig om die colirrabano heeltemal in olie te onderdruk nie, so jy het nie soveel olie nodig nie. Maar as jy genoeg nodig het om die bodem te bedek.

Rooster die colirrabano. Gebruik `n rooster om dit in dun stroke te roer.

Vir hierdie metode benodig jy net die gloeilamp, nie die blare nie.

Voeg `n eier en meel by. Plaas die gerasperde kohlrabi in `n groot bak en voeg `n eier by. Meng goed om eweredig te bedek, en voeg die meel by en meng weer.

Die finale uitslag moet `n digte deeg wees wat gebruik kan word om pannekoeke te vorm.

Kook die kohlrabi in bondels. As die olie warm genoeg is, gooi lepeltjies van die mengsel in die pan.

Vlak elke heuwel liggies met die rug van jou spatel om `n pannekoek te vorm.

Kook tot knapperig. Braai die kohlrabi pannekoeke vir 2 tot 4 minute voordat hulle met die spatel gesny word. Kook die ander kant vir nog 2 tot 4 minute.

Dreineer en dien. Plaas die kohlrabi pannekoeke oor na `n bord wat met skoon papierhanddoeke bedek is. Laat hulle vir 1 tot 2 minute dreineer voordat hulle op individuele plate bedien word.

U kan dit ook op `n papiersak dreineer in plaas van papierhanddoeke.