Hoe om ribbes te kook

Die ribbes is `n klassieke Amerikaanse resep. Maak joune vandag. Hier is die instruksies vir droë en klam ribbes, wat in die oond of op die rooster gemaak word.

conținut

Bestanddele
Algemene bestanddele
Bestanddele vir barbecue sous
Bestanddele vir die droë mengsel van speserye
Stappe
Berei die ribbes voor
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Algemene bestanddele

Ribbes (2 pond vir 4 porsies)
Droë mengsel van speserye om die vleis te vryf (by die winkel gekoop of by die huis gemaak)
Barbiesous (opsioneel, winkelgekoop of tuisgemaak)
water

Bestanddele vir barbecue sous

1 koppie ui (fyngekap)
2 koppies ketchup
4 eetlepels appelasyn
4 eetlepels warm sous
3/4 koppie bruinsuiker
2 knoffelhuisies (fyngekap)
Sout en peper na smaak

Bestanddele vir die droë mengsel van speserye

1/4 koppie bruinsuiker
1 blik bier (wat ookal jy wil)
2 eetlepels (30 ml) Engelse sous
1 eetlepel (15 ml) appelasyn
1 eetlepel (21 gram) melasse
2 knoffelhuisies (fyngekap)
2 teelepels rooi peper
3 teelepels gerookte paprika
1 eetlepel swartpeper
1 eetlepel sout

stappe

Berei die ribbes voor

Koop die ribbes. Jy benodig ongeveer 1 lb per persoon. Hierdie instruksies is vir 4 pond of vier mense. Maar jy kan die resep vermenigvuldig of verdeel om die aantal gaste te pas.

Berei die ribbes voor. Verwyder varkvleis of ribbes met min vleis uit die verpakking. Draai die ribbes om en verwyder die membraan. Die membraan is `n wit of grys laag op die bodem van die ribbes.

Geur die ribbes. Jy kan `n nat marinade of `n droë mengsel van speserye maak, afhangende van jou smaak.

Geur die ribbes droog. As jy besluit om `n droë mengsel van speserye te maak, kies jou gunstelinge. Jy kan die droë mengsel van speserye in die winkel koop of jy kan dit tuis maak. Vryf dit op die voor- en agterkant van die ribbes. Vou die ribbes in selfklevende plastiek en plaas dit op die bakplaat. Laat hulle oornag in die yskas sit.

Resep van die droë mengsel van speserye: Meng in `n klein bak bruinsuiker, bier, Engelse sous, Appelasyn, Melasse, Knoffel, Rooipeper, Gerookte Paprika, Swartpeper en Sout.

Marina die ribbes. As jy `n nat marinade verkies, volg hierdie instruksies. Die marinade kan enige barbecue sous in die winkel gekoop of by die huis gemaak word. Voeg die marinade wat jy op die voor- en agterkant van die ribbes gekies het. Wikkel dit in selfklevende plastiek en plaas dit op die bakplaat. Laat hulle oornag in die yskas sit.

Resep van die braaisous: Meng die ui, ketchup, appelasyn, warm sous, bruinsuiker, knoffelhuisies, sout en peper in `n klein bak.

Kook die ribbes. Daar is baie metodes om die ribbes te kook. Die metode wat u kies, sal afhang van wat u het.

Houtskoolrooster. Plaas die houtskool in die middel van die grillgat. Lig die houtskool en laat dit ten minste 45 minute verhit totdat dit wit is. Verwyder die ribbes uit die yskas en plaas dit op die rooster, met die vlesige sykant, weg van die direkte vuur aan die kant waar daar geen kerse is nie. Bedek die rooster en breek die ribbes van 2 tot 4,5 uur.

As jy meer geur wil byvoeg, voeg houtskyfies by die gat in die rooster. Voordat jy die houtskyfies (Amerikaanse okkerneut, mesquite en ander) byvoeg, week hulle vir 1 uur in water, sodat hulle sal rook in plaas van brand.

Sommige verkies om `n vorm met `n bietjie water onder die ribbes te plaas om vog te voeg. As jy dit doen, gebruik `n besteebare aluminiumvorm, aangesien dit baie vuil sal word. Die water sal die ribbes help stoom en die vleis kan maak "val uit die been", maar stom dit dalk minder lekker as om dit droog te maak.

Giet hulle in die oond. Voorverhit die oond tot 300 grade Fahrenheit (149 grade Celsius). Lyn `n bakplaat met aluminiumfoelie. Plaas `n koelrak op die gevulde bakplaat. Verwyder die ribbes uit die yskas. Plaas hulle bo-op die rek om af te koel met die vlesige kant na bo. Kook vir 1.5 tot 2 uur.

Dit word aanbeveel dat die helfte van die kook `n laag aluminiumfoelie bo-op die bakplaat plaas sodat die ribbes nie brand nie.

Kontroleer of die ribbes gereed is. `N Maklike manier om te weet dat die ribbes gereed is, is " Die buigtoets". Om die buigtoets te doen, lig die rak aan die een kant af met `n kombuisklem. As hulle gereed is, sal die ander kant van die ribbes begin verdeel.

(Opsioneel) Voeg die braaisous by. Jy kan die barbecue sous wat jy gemaak het met `n kombuis kwas. Doen dit gedurende die laaste 15 minute van kook. Moet nooit die sous byvoeg of dit sal brand nie.

Resep van die braaisous: Meng die ui, ketchup, appelasyn, warm sous, bruinsuiker, knoffelhuisies, sout en peper in `n klein bak.

Laat die vleis rus. Wanneer die kook klaar is, verwyder die ribbes uit die hittebron. Laat hulle vir 15 minute sit. As jy dit nie doen nie, as die howe die geur verloor. Wanneer jy die vleis laat rus, moet jy die sappe en die smaak dring.

Bedien hulle Skei die ribbes in porsies met `n skerp mes. Ongeveer die helfte van die ribbes per persoon. As jy wil, bedien hulle met braaisous.