Hoe om gebakte varktjies te kook

Varkiestjies droog vinnig, veral wanneer dit gebak word. Om dit te voorkom, marinade die vleis of bedek dit met `n mengsel van broodkrummels. Aan die ander kant moet oormatige kook van varkvleis vermy word. So moet jy gebakte varktjies kook, óf gemarineerde of gepaneerde, en bak of braai.

conținut

Bestanddele
Mariner varktjies
Broodvarkies
Stappe
Deel 1mariner varktjies
Deel 2broodvarkies
Deel 3gebakte varktjies
Deel 4geroosterde varktjies
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Berei voor vir 4 porsies

Mariner varktjies

4 vark ribbes
1/2 koppie (125 ml) asyn, soos wit asyn, appel of balsamiese asyn
2 teelepels (30 ml) olyfolie
3 teelepels (45 ml) ketchup
2 teelepels (30 ml) suiker

Broodvarkies

4 varktjies
1 eier
2 teelepels (30 ml) melk
1 koppie (250 ml) mengsel om die ribbes op broodkrummels en mielies te brood

stappe

Deel 1
Mariner varktjies

Meng die asyn, ketchup, olie en suiker. Meng die vier bestanddele in `n klein bakkie om te marineer. Plaas dit van `n glashouer na `n plastieksak.

Gemarineerde varkkotelette word goed gebak en gegrild. Hulle hou vog goed.
Die tipe asyn wat gebruik word, sal die smaak verander. Appelasynas voeg `n subtiele vrugtige smaak by, en maak gewoonlik `n goeie begeleiding vir varkvleis. Wynvinegars het `n sterker, komplekse geur. Balsamiese asyn bied `n mengsel van bittersoet-geure. U kan eksperimenteer met verskillende soorte gegeurde vinegars totdat u een vind wat u persoonlike smaak aanspreek.
Eksperimenteer met die bestanddele van die marinade soos jy wil. In die algemeen moet hulle `n suur, soos asyn, en `n olie hê. Ander geure kan bygedra word afhangende van die versoeters, geurmiddels, speserye en kruie. Byvoorbeeld, `n ander gewilde opsie vir varkkotelette is `n marinade wat saamgestel is uit sojasous, knoffel en gemmer. Ander sure, soos pynappelsap of suurlemoensap, kan in plaas van asyn gebruik word.

Bedek die varktjies. Plaas die varktjopsies op die bord of in `n sak met die marinade en draai `n paar keer om eweredig te bedek.

Verkoel vir 30 tot 60 minute. Laat die varktjopsie vir ten minste 30 minute in die marinade bedek word sodat die vleis die geure kan absorbeer.

Die marinade help ook om die vleis te versag en te vog.

Hoe langer jy die vark laat marineer, hoe lekkerder sal dit word nadat dit gaar is. As jy dit langer as `n paar uur verlaat, kan dit die vark harder maak.

Deel 2
Broodvarkies

Klits die eier en melk. Klits die eier met `n klits in `n klein bak met lae kante. Voeg melk bymekaar.

Gebakte varktjies is beter as om te braai. Hulle is gewoonlik meer algemeen as gemarineerde varkkotelette, en dit help om te verhoed dat vleis gedeeltelik deur direkte hitte uitdroog.
`N Maklike manier om `n eier te klop, is om dit gou te verpletter of die eerste eierdier te sny voordat jy die eiergeel klop en saam skoonmaak.

Kruip die vulmengsel. Plaas die vulmengsel in `n plastieksak en druk dit met jou hande of `n rolpen.

Meng die mengsel tot fyn krummels gevorm word.

As jy mieliebroodmengsel of broodkrummels gebruik, is dit nie nodig om te verpletter nie.

Beide die mengsel van gevulde vark- en kruie-vulling werk goed.

Doop die varktjies in die eiermengsel. Week die varktjopsies in die eier, bedek alle kante. Hou elke varkies `n paar sekondes oor die beker om die oortollige eier te laat dreineer.

Die eier dien as `n bindmiddel en help om die laag op die vleis te hou.

Bedek die varktjies in die vulmengsel. Plaas elke varkieshakie, een op `n slag, in die plastieksak wat die verpletterde mengsel bevat. Verseël die sak en gee dit `n skud om al die kante van die kap te bedek.

Deel 3
Gebakte varktjies

Prent getiteld Kook Breaded Pork Chops Stap 9

Voorverhit die oond tot 218 grade Celsius (425 grade Fahrenheit). Berei `n bakplaat saam met gesmelte botter of nonstick kookbespuiting.

Beide marinades en gepaneerde varktjies kan gebak word.
Aluminiumfoelie of non-stick perkamentpapier kan ook in plaas van botter of spuitolie gebruik word.

Plaas die varktjies in die voorbereide pan. Rangskik die varktjies in `n enkele laag, eweredig tussen die pot.

As jy wil, kan jy `n bietjie gesmelte botter op die pittige varkkotelette plaas om hulle te help bruin. Om hulle met `n botter-gebaseerde kookbespuiting te bespuit, sal `n soortgelyke effek hê. Hou in gedagte dat dit nie `n verskil in gemarineerde varkkotelette kan maak nie.

Bak dit vir 20 tot 35 minute, draai een keer. Draai na 10 minute die varktjies om te kook. Gaan voort totdat daar nie meer rou dele is nie en die sappe is duidelik.

Hou in gedagte dat vir sommige marinades die sappe altyd `n bietjie kleurtint sal hê as gevolg van die kleur van die marinade.

Bedien warm Laat dit rus vir 3 tot 5 minute voordat dit bedien word.

Deel 4
Geroosterde varktjies

Voorverhit die oond. Neem `n braaikoekpan uit met `n binneste rak.

Braai die varktjopsies gemarineerde, maar vermy die gebruik van hierdie metode met gepaneerde vark. Dit is waarskynlik dat die intense hitte die laag te vinnig brand.
Die meeste oonde het net een instelling "OP" (lett), maar as joune anders is, "hoë" en "lae", stel die oond voor om te verhit "hoë".
`N Braaipan is die beste keuse, aangesien die rak hoog bo die vleis en die vet wat in die onderkant van die pan gedrup word, gehou word. Dit kan voorkom dat die vet te warm raak en brand.
Moenie die bakplaat met aluminiumfoelie of `n laag met nonstick-kookspuit of botter stryk nie.

Plaas die varktjies by die rooster. Plaas die tjops in die rek, eweredig geskei en in `n enkele laag.

Kook die koekies vir 5 tot 7 minute aan elke kant. Plaas die skinkbord op die boonste rek van die oond.

Kook vir 5 minute of tot die oppervlak begin bruin.

Draai om en gaan kook totdat die ander kant ook goudbruin is.

Gekookte varktjies moet nie pienk binne wees nie.

Bedien warm Laat dit rus vir 3 tot 5 minute voordat dit bedien word.

waarskuwings

Varkstoppies moet `n minimum interne temperatuur van 63 grade Celsius bereik voordat dit veilig is om hulle te eet. Kontroleer die interne temperatuur deur `n vleistermometer in die middel van die dikste varkhak te steek.