Hoe om chorizo te kook

Pittige. Sout. Zalvend. Chorizo is `n verskeidenheid wors van vark, wat uit Spanje kom, maar is baie gewild in Latyns-Amerika. Chorizo is ongelooflik veelsydig. Jy kan `n goeie balans in die chorizo met aartappels te skep, kan jy diepte en `n rokerige geur aan die huevos Rancheros gee en kan selfs gebraai op die rooster en alleen geniet. Die chorizo is uitstekend gekook in `n pan, rooster of oond, soos jy wil!

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1in `n pan
Metode 2gebraai
Metode 3met die braaikuiken van die oond
Metode 4variasies
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Maak 5 porsies

5 chorizos
1/2 koppie (125 ml) water

stappe

Metode 1
In `n pan

Spuit `n pan van 10 cm (25 cm) met nie-stok-kookspuit. Sit dit op die stoof en plaas die vuur op medium hoog.

Voeg die chorizo by. Dit is die beste om dit vinnig te doen voordat die pan te warm raak.

Andersins kan jy ook wag tot later die wors by die pan voeg voordat die vuur aangesteek word.

Voeg die chorizo toe nadat die pan te warm geword het, verhoog die kanse dat dit slegs aan die een kant brand.

Kook die chorizo vir 5 minute. Die gewrigte moet begin bruin.

Draai dit gereeld oor, met behulp van tang, aangesien braai die gewrigte verhoed dat dit aan die een kant brand. Albei kante van elke gewrig moet goudbruin wees.

Verminder die vuur en voeg water by. Verlaag die hitte tot medium laag en voeg ½ koppie (125 ml) water by.

Voeg die water sorgvuldig by om spat te vermy. Hou jou gesig en enige deel van jou vel wat onbeskerm is weg van die pan, aangesien die warm stoom wat opstaan nadat die water bygevoeg is, klein letsels kan veroorsaak.

Bedek en maak klaar met kook. Bedek die pan en kook vir lae hitte vir 12 minute.

As jy klaar is, sal al die chorizo bruin wees.

Prent getiteld Cook Chorizo Stap 5Bullet1

Gaan die temperatuur deur met `n kitslezer vir direkte temperatuur. Plaas dit in die middel van die dikste deel van die unie van die chorizos. Wanneer jy klaar is, moet die temperatuur minstens 70 ° C (160 ° F) wees.

Prent getiteld Cook Chorizo Stap 5Bullet2

Metode 2
gebraai

Bedek die rooster, indien verlang. `N rooster kan bedek word met `n nonstick kook spuit of non-stick aluminium foelie.

Nie-stok-aluminiumfoelie skep minder rommel, maar roostermerke sal nie so donker wees nie. As jy aluminiumfoelie gebruik, maak `n paar gate in die foelie met `n vurk om hitte deur te laat.
Die nonstick kook spuit is nog `n goeie alternatief om te verhoed dat gewrigte te veel aan die rooster steek.

Verhit die rooster. Ongeag of jy steenkool of gas gebruik, moet die rooster teen `n relatief lae temperatuur wees.

Verhit die gasrooster tot medium laag.

As jy `n houtskoolrooster gebruik, skep `n klein hoop houtskool en versprei dit eweredig aan die onderkant van die rooster. Nadat die rooster gebak is, laat die vlam brand totdat wit as oor die kerse gevorm word.

Moet nie `n hoë vuur gebruik nie. Met `n intense hitte sal jy die chorizo scorch, wat veroorsaak dat dit aan die buitekant brand, terwyl dit nog koud en ondergekook is.

Sit die chorizo op die rooster en kook dit. Maak die deksel toe en broei die gewrigte vir 12 tot 20 minute, of tot goudbruin en gaar.

Skuif die chorizo`s gereeld met `n knypie. Op hierdie manier sal jy seker maak hulle kook eweredig.

Prent getiteld Cook Chorizo Stap 8Bullet1

Maak die deksel toe om die meeste fakkels te vermy. Die vuur sal herleef word as dit te veel aan suurstof blootgestel word.

Prent getiteld Cook Chorizo Stap 8Bullet2

Wanneer dit klaar is, moet die chorizo `n interne temperatuur van 70 ° C (160 ° F) hê. Gaan die temperatuur deur met `n kitslezer vir direkte temperatuur. Plaas dit in die middel van die dikste deel van een van die gewrigte.

Prent getiteld Cook Chorizo Stap 8Bullet3

Metode 3
Met die braaikuiken van die oond

Voorverhit die oond. Laat die oond die ideale temperatuur in ongeveer 5 tot 10 minute bereik.

Die meeste oonde het `n opsie, maar sommige het die opsie "hoë" en "lae". As die oond albei opsies het, gebruik die "hoog."

Sit die chorizos in `n braaipan. Skei hulle eweredig om seker te maak hulle kook ewe.

Dit is nie nodig om die pan met kookbespuiting te bedek nie en moet dit nie met aluminiumfoelie bedek nie. `N Braaipan het `n metaalrak wat ontwerp is om vleis bokant dit te hou. Dit voorkom dat dit in sy sap sit terwyl dit verhit word. Daarom moet jy nie oor die rak met enigiets wat verhoed dat lekkende olie.

As jy nie `n braaipan het nie, kan jy `n bakplaat met aluminiumfoelie gebruik, hoewel dit ver van ideaal is. As jy dit doen, kyk die chorizo om te sien hoe dit kook, maak seker dat jy nie te veel stoom of enige ander teken sien dat die vet in die chorizo te warm geword het nie.

Plaas die pan in die oond. Plaas die 18 tot 23 cm (7 tot 9 vloot) pan onder die braaikuiken, die verwarmingsbron bo-op die oond.

Die rooster in die oond gebruik net die boonste gereg om te verhit. Die hittebron hieronder word nie gebruik nie.

Kook vir 11 tot 12 minute. Die chorizo moet goed bruin wees en die interne temperatuur moet minstens 70 ° C (160 ° F) wees.

Draai die koriase elke 4 minute met tang om seker te maak dat hulle eweredig kook en bruin.

Prent getiteld Cook Chorizo Stap 12Bullet1

Gaan die temperatuur deur met `n kitslezer vir direkte temperatuur. Plaas dit in die middel van die dikste unie van chorizo.

Prent getiteld Cook Chorizo Stap 12Bullet2

Metode 4
variasies

Gebruik die chorizo in `n paella. Voeg gesnyde gekookte chorizo by die paella by die einde van die kookproses.

Paella is `n tradisionele Spaanse gereg wat bestaan uit rys en `n verskeidenheid ander klein, fyngekapte bestanddele. Hierdie bestanddele kan wissel van groente en boontjies tot slakke. Die pittige geur van die chorizo gaan goed as `n begeleiding vir die ander speserye wat in die paella voorkom, veral in die tradisionele gemengde paella.

Voeg Chorizo by die eiers. Braai die chorizo deur dit te sny terwyl jy dit kook, voordat dit by die roereiers, frittatas en omelette gevoeg word.

Kap tamaties, pepers en ham om die geur van chorizo en eiers aan te vul.

Voeg die gekapte chorizo by om jou gunsteling resepte `n tikkie Spaanse styl te gee. Die gebraaide en gekapte chorizo kan `n spesiale aanraking gee aan baie lensiesoep, boontjiesakkies en gekookte stewels. Dit gaan ook goed as `n plaasvervanger in resepte vir pampoentjies of pizzas wat worsies benodig.

Braai worsbroodjies in appelcider. As `n produk van vark, word chorizo aangevul deur die smaak van appels.

Sny die chorizo en braai dit in olie tot knapperig. Voeg `n klein hoeveelheid appelsider by die pan en prut tot die inhoud van die cider verdik en die konsekwentheid van `n stroop verander.