Hoe om worsies te maak

Chorizo is `n soort Spaanse wors gemaak met gekapte varkvleis en speserye. Dit word vir ongeveer 3 maande genees, en dan kan dit gebruik word in ander tradisionele resepte, soos paella, tapas en ander. Hou lees om te leer hoe om chorizo te maak.

conținut

Stappe
Deel 1voorbereiding van bestanddele en eetgerei
Deel 2meng die speserye
Deel 3meng chorizo
Deel 4vul die chorizo
Deel 5genees chorizo
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Voorbereiding van bestanddele en eetgerei

Koop `n masjien om worsies te maak / te vul. Dit sal jou help om jou derm te vul.

`N Manuele grinder en `n vulsel kan tussen $ 25 en $ 75 kos. Dit moet van vlekvrye staal gemaak word vir maklike skoonmaak. `N Klein slypbord sal by die kombuistoonbank of ander oppervlak pas, en jy sal net `n handvatsel draai om die chorizo in `n houer in te vul.

Maak die area wat jy beplan om te gebruik om die chorizo te maak skoon en ontsmet. Plaas onmiddellike gebruik skottelgoed in die skottelgoedwasser om die moontlikheid van besoedeling te verminder. Was enigiets wat in kontak was met rou vleis.

Kry jou vark. Koop 1 stuk grondvleis 2.21 pond / 1 kilo. Jy kan ook die hele stuk koop en dit self in jou vleissnit slyp.

Koop 7 oz / 200 g varkspek. Jy kan by die huis spek by `n bietjie spek, maar jy moet dit by die slagterwinkel koop.

Benewens die vleis sal die spek ook die vetinhoud van die vleis verhoog, die chorizo sappiger en meer tradisioneel Spaans maak. Jy kan hierdie bestanddeel slaan as jy `n slanker produk verkies.

Deel 2
Meng die speserye

Meng 1,5 eetlepels (25 g) fyn sout, 1,5 eetlepels (10.35 g) gerookte paprika, 1,5 eetlepels (9 g) grondvinkelaadjies en 1,5 eetlepels gemaalde swartpeper in `n klein bak.

Meng die speserye met `n vurk of draaddraad.

Kruie 3 knoffelhuisies. Wag om dit by te voeg wanneer jy die res van die bestanddele inkorporeer.

Deel 3
meng chorizo

Plaas die grondvleis en gekapte spek in `n groot bak.

Sprinkel die speserye oor die grondvleis en voeg die 3 knoffelhuisies by.

Voeg 1/4 koppie (59 ml) Spaanse rooiwyn by.

Sit plastiekhandskoene aan om voedsel te hanteer.

Knie vleis, speserye en wyn vir `n paar minute.

Die speserye moet eweredig in die vleis gemeng word, maar jy wil nie die chorizo te lank meng nie. Na `n lang tyd lank kan die vet begin afbreek, wat die smaak van die vleis sal verander. Meng net tot die punt van eenvormigheid.

Deel 4
vul die chorizo

Bou jou slypmasjien. As jy dit nog nie gedoen het nie, koop natuurlike omhulsel vir chorizo in jou slagterwinkel of in `n spesialiteitswinkel op die internet.

Plaas jou eerste omhulsel vir die chorizo onder die mondstuk, in die chorizo-slypskyf.

Plaas die vleismengsel bo-op die grinder.

Draai die handvatsel of druk die vleismengsel handmatig in totdat dit in die chorizo-omhulsel val.

Draai die chorizo-vel `n paar keer elke 12 cm / 30 sentimeter, vanaf die einde. Dit sal jou toelaat om individuele chorizos te vorm.

Gaan voort met die wors van die wors en die grinder.

Gryp elke segment van chorizo liggies met `n tandestokkie om lugpockets uit te skakel.

Bind `n knoop in die maag van die laaste wors wanneer jy al die gemaalde vleis gebruik het.

Deel 5
genees chorizo

Identifiseer `n plek in jou huis wat vars, droog en skoon is. Kies `n goed geventileerde plek.

Hang jou chorizo van die plafon vir 1 tot 3 maande.

Kook op `n spoeg, oond of pan sodra dit genees is. U kan die chorizo`s skei en dit individueel gebruik.

Gedoen.

wenke

Chorizo word ook in Mexiko gemaak as deel van hul gedeelde Spaanse tradisie. Die resepte van Mexikaanse Chorizo kan verskillende speserye insluit, soos komyn, chili en oregano.