Hoe om artisjokke te kook

As jy nog nooit `n artisjok probeer het nie, kan jy nie weet hoe om dit te kook nie, laat staan ​​dit. Die prosedure is nie intuïtief nie, dit is nie genoeg om die blare in die mond te sit en te kou nie, aangesien die harde vesels en die skerp punte van die blare verwoesting op jou spysverteringstelsel kan veroorsaak. Wanneer koring korrek geëet word, kan artisjokke egter `n heerlike, gesonde en ongewone toevoeging tot enige maaltyd wees.

2

Kook die artisjokke in gesoute of gestoomde water vir 20 tot 45 minute tot sag. Moet nie die pot bedek as dit kook nie, aangesien die sure van die artisjokke nie kan ontsnap nie en dit sal bruin word. Jy kan ook kook in die mikrogolfoond, vir 8 tot 15 minute afsonderlik in plastiek toegedraai. Alternatiewelik kan hulle 20 minute in `n drukkoker geplaas word. Jy sal weet wanneer hulle gereed is wanneer jy hulle `n laken gee en maklik verlaat.

3

Dreineer hulle deur binne hulle uit te draai.

4

Pak die buitenste blare een vir een om dit soos `n aartappel te hou. U moet die eetbare gedeelte redelik duidelik kan sien. Dit is ligter in kleur en is aan die voet van die blaar vas, waar dit met die hart verbind word.

5

Vet die punt (die deel wat by die hart aansluit) in enige sous wat jy het. Van die algemeenste is:

6

Sny die blare in die onderste gedeelte van die blaar saggies kap of skraap deur die blaar in jou mond te plaas, die tande te sluit en uit te trek. die "goeie deel" Dit sal met gemak van die veselagtige en houtagtige deel van die blaar skei.

7

Gooi die oorblywende blare in `n bak of in `n hoop op jou bord.

8

Gaan voort totdat jy die klein blare van die sentrum bereik wat nie baie vlesig is nie. Hierdie blare is `n bietjie anders as die buitenste blare en het dikwels `n deursigtige skaduwee met `n bietjie pers.

9

Verwyder die blare van die middelpunt. Afhangende van hoe goed die artisjok gaar is, kan jy soms die kleiner binneste blare afskeur om dit een laaste duik in die sous te gee en die punte delikatig te byt (maar nie die skerp punte nie). Hierdie blare dek `n dun en harige laag net bo die hart van die artisjok. Sommige mense noem hierdie deel die "smoor", wat sal met jou gebeur as jy dit eet, want dit is baie dorrig.

10

Verwyder die "choke" met sagte bewegings met `n vurk of die gekerfde rand van `n kombuismes tot by die hart. Dit is `n baie belangrike stap waar baie mense sonder behoorlike onderrig verkeerd is.

11

Gee jouself `n fees. Die hart van die artisjok is die kosbaarste deel van die vrugte en is dikwels die enigste deel wat gebruik word deur haute cuisine sjefs, maar moenie huiwer om die hele artisjok te geniet nie. Geniet.