Hoe om gestoofde krapbene te kook

Daar is baie maniere waarop krabpote gekook kan word, maar met die stoom kan hulle die soet smaak van die krap waardeer. Die maklikste manier om gekookte krapbene te kook, is om `n stoomkoker te gebruik, alhoewel jy dit ook in `n pan en selfs in die mikrogolf kan doen. Hou lees om meer oor elke metode te leer.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1kook gestoomde krapbene, tradisioneel
Metode 2kook gestoofde krapbene, sonder `n stoomkoker
Metode 3kook gestoomde krapbene, in die mikrogolfoond
Dinge wat jy nodig het
Kook gestoomde krapbene, tradisioneel
Kook gestoofde krapbene, sonder `n stoomkoker
Kook gestoomde krapbene, in die mikrogolfoond

bestanddele

Vir 4 porsies

1350 tot 1800 g (3 tot 4 lb) bevrore krappe kloue en bene
water
Sout (opsioneel)
Verduidelikde botter of gesmelt (opsioneel)
Suurlemoenskywe (opsioneel)

stappe

Metode 1
Kook gestoomde krapbene, tradisioneel

Ontdooi die krapbene. Die beste manier om die krabpote te ontdooi, is om hulle oornag in die yskas te plaas.

Plaas die krapkloue en bene in `n bak terwyl dit ontdooi, sodat water nie oral druppel wanneer die ys smelt nie.
As jy nie genoeg tyd het om die krapbene in die yskas te ontdooi nie, kan jy dit vir `n paar minute in koue water spoel. Maak seker dat die ys op `n minimum gesmelt het voordat dit gekook word.

Kook 4 koppies (1 L) water in `n groot soppot. Plaas `n stoomboot in die pot, maak seker dat die basis nie direk die water raak nie.

Jy benodig net ongeveer 2,5 tot 7,6 cm (1 "-3") water in die pot. Die watervlak moet laag genoeg wees sodat dit nie aan die onderkant van die stoomwaai raak nie.

As jy nie `n stoomboot het nie, kan jy `n metaalfilter gebruik. Maak seker dat die sif op die mond van die pot kan rus sonder om binne te val en dat die deksel nog steeds ingaan. Ook moet die sif nooit in kontak kom met die water in die pot nie.

Plaas die krapbene in die stoomboot. Sorteer die krapkloue en bene sodat hulle in `n enkele laag is en die pot bedek.

Deur krapkloue en bene in `n enkele laag te hou, sal hulle eweredig kook. Selfs as jy hulle `n bietjie moet opstap, sal hulle nog kook.

Dit is noodsaaklik dat die deksel noukeurig pas. As jy nie die pot bedek nie, kan die stoom binnekant vang en die krapbene sal nie behoorlik verhit word nie.

Kook dit gestoom tot hulle warm is. Dit sal 5 tot 7 minute duur, afhangende van die grootte van die krapbene, en hoe ontdooi het hulle voor die kook.

Sodra die krapbene `n heerlike geur gee, is hulle gereed of amper gereed.

As jy dit noukeurig wil kontroleer, lig een met die tang en raak die vlesige deel met die punt van jou pinkie.

Bedien hulle warm. Gestoomde krapbene moet onmiddellik geëet word. Dikwels word hulle bedien met verduideerde botter, hoewel die gesmelte botter, sout en skywe van `n suurlemoen goeie begeleiding is.

Wees versigtig wanneer jy die krapbene van die stoomboot verwyder. Lig die deksel van jou gesig af sodat jy nie per ongeluk met die warm stoom brand as dit uitkom nie.

Die bene en gestoomde krapkloue het `n sagte dop, dus moenie kloue gebruik om die dop te verpletter nie. Gebruik eerder `n kombuis skêr om die krap in die middel te sny.

As jy dit aan jou gaste gaan bedien, kan jy die vleis heeltemal uit die dop verwyder of `n sny daarin sny sodat hulle die vleis makliker kan verwyder.

As die kloue of krapbene te warm is om te hanteer, of as die dop baie dorstig is en moeilik om te verstaan, kan jy handskoene dra terwyl jy dit hou.

Metode 2
Kook gestoofde krapbene, sonder `n stoomkoker

Ontdooi die krapbene. Vir die beste resultate, plaas die bevrore krapbene in `n vlak bak en gooi dit oornag in die yskas.

As jy nie die krapbene in `n bak hou terwyl hulle ontdooi nie, sal die ys, wanneer dit smelt, `n groot plas water in jou yskas laat wanneer die oggend kom.
Hou in gedagte dat krapbene in koue water ontdooi kan word as jy nie veel tyd het nie. Plaas die bene en pincetjies onder lopende, koue water vir `n paar minute. Moenie die bene stoom totdat die ys ten minste smelt nie.

Voeg die water, die skywe suurlemoen, en die sout by. Vul die bodem van die pan met water, maar nie meer as 2,5 cm (1 ") nie. Voeg die skywe 1 suurlemoensap, plus 1 teelepel (5 ml) sout by. Kook oor medium-hoë hitte en laat dit prut.

Jy benodig net genoeg water om stoom te vorm. As jy te veel water sit, sal jy uiteindelik die krapbene kook in plaas van om hulle te stoom.

Suurlemoen en sout is opsioneel.

As jy sout byvoeg, kook die inhoud van die pan oor lae hitte vir 2 tot 3 minute, sodat die sout kan oplos voordat die bene en / of krapkloue bygevoeg word.

Voeg die krabpote by en kook dit. Rangskik die bene en krapkloue in die pan in `n enkele laag en bedek dit met `n deksel. Stoom vir 5 tot 7 minute, of tot verhitting.

Vir `n digte deksel, kan jy die pan met aluminiumfoelie bedek, benewens of in plaas van die binnekant van die deksel. Plaas die foelie versigtig, sodat jy nie jou vingers met die warm pan brand nie.

`N Goeie teken dat die krapbene gereed is, is wanneer hulle `n heerlike geur gee.

As jy weer wil toets as die krapbene gereed is, verwyder die deksel en lig die dikker been met `n paar tang. Raak die vlesige deel van die krapbeen met die punt van jou pinkie om te sien of dit warm is.

Bedien hulle warm. Geniet die krapbene sodra jy klaar is met kook. Bedien met gesmelte of verduideerde botter om te vergesel.

Wees versigtig wanneer jy die krapbene uit die pan verwyder. Lig die deksel van jou gesig af, om nie jouself met die warm stoom te verbrand wanneer dit uitkom nie.

Die gestoomde krapkloue en bene het sagte skulpe, so as jy die vleis kan vermors as jy `n pincet gebruik om die dop oop te maak. Verwyder die vleis deur die dop, deur die middel, met `n kombuis skêr te sny.

As jy jou gaste gaan bedien, kan jy die hele dop verwyder of `n klein sny in elke dop maak sodat hulle die vleis kan uitneem. Dit is jou besluit.

As die krapbene te warm is om met hul hande te hanteer, of as die dop te dorstig is en moeilik om te verstaan, gebruik handskoene om dit te doen.

Metode 3
Kook gestoomde krapbene, in die mikrogolfoond

Ontdooi die krapbene. Plaas die krapkloue en bene in `n vlak bak en laat hulle oornag in jou yskas sit totdat hulle ontdooi.

Deur die bene en krapkloue in `n houer te plaas, sal jy die ys verhoed wanneer dit gesmelt word, uit riool oor die yskas.
As jy nie veel tyd het nie, spoel die kloue en krapbene in koue, lopende water vir `n paar minute om te ontdooi. Jy kan voortgaan om hulle te spoel totdat hulle kamertemperatuur bereik - hoewel jy ten minste moet spoel totdat die ys smelt.

Sny die klampe en bene waar die gewrigte is. Gebruik `n mes of skerp kombuisskêr om die klemme en bene waar die gewrigte is, te sny. Andersins kan jy dit nie in die mikrogolfoond plaas nie.

As jou mikrogolf groot genoeg is, hoef jy nie die kloue en krabpote te skei nie.

Wikkel drie stukke met nat papierhanddoeke. Vee verskeie skoon papierhanddoeke met water, en druk hulle om oortollige water te verwyder. Draai drie stukke op `n slag met nat handdoeke totdat al die stukke toegedraai is.

Jy benodig net genoeg water om stoom te skep. In en vanself sal nat papierhanddoeke, in plaas van geweek, meer effektief wees.

Vou elke groep krappote met duidelike film. Nadat jy die bene met papierhanddoeke toegedraai het, draai hulle met `n paar lae deursigtige film wat geskik is vir mikrogolwe.

Die deursigtige film laat nie vog ontsnap nie, en laat die stoom binnekant beweeg (na die krapbene) in plaas van uitwaarts.

Kook elke pakkie vir 2 minute in die mikrogolfoond, met volle krag. Kook elke pakkie gestoomde krapbene in die mikrogolf, een op `n slag.

Die krabpote sal `n heerlike geur gee wanneer hulle gereed is. As jy dit nog nie kan ruik nie, moet jy dit nog 30 sekondes kook.

Om seker te maak dat dit warm genoeg was, pak een van die pakkies uit en raak die vlesige deel met die punt van jou pinkie om te weet of dit warm is.

Bedien hulle warm. Verwyder elke pakkie uit die mikrogolfoond en maak oop. Sit dadelik saam met gesmelte of verduideerde botter, om te vergesel. Jy kan sout en skywe suurlemoen byvoeg, as jy wil.

Wees versigtig wanneer plastiek- en papierhanddoeke verwyder word. Kreefkloue en bene sal met stoom bedek word, en jy mag met stoom brand as jy te naby raak.

Gestoomde krapkloue en bene het sagte skulpe. Om hierdie rede moet jy nie tang gebruik om die vleis te verwyder nie, aangesien jy die dop sal verpletter en die vleis vol stukke daarvan sal wees. Gebruik eerder skerp kombuis skêr om die dop in die middel te sny.

As jy dit aan jou gaste bedien, kan jy al die karapace verwyder of `n sny maak sodat hulle die vleis kan uitneem.

As die kloue of krapbene te warm is om met jou hande te hanteer, of as die dop te doring is, kan jy handskoene gebruik terwyl hulle dit hou om jou hande te beskerm.