Hoe blomkool blink

Die term "bleikmiddel" het twee verskillende betekenisse, wat ons in hierdie artikel sal bespreek. In die kombuis verwys whitening of parboiling na `n proses wat bestaan ​​uit die gedeeltelik kook van `n groente en dan vinnig afkoel. Dit vernietig die bakterieë en ensieme wat die ontbinding van die groente veroorsaak, wat jou toelaat om hulle te vries (in hierdie geval die blomkool) sonder om hul smaak en tekstuur te verloor.

In tuinmaak is bleiking die proses om `n deel van `n plant te bedek om dit van sonlig te ontneem om te verhoed dat dit `n kleur aanneem. In die geval van blomkool, gee hierdie proses die eetbare wit deel `n ligter en minder intense geur.

stappe

2

Sny die blomkoolknoppe. Gebruik `n skerp mes om die blare en dik dele van die hoofstam te verwyder. Knip die knoppe in 2,5 cm (1 duim) deursnee stukke sodat hulle teen `n bestendige tempo blit.

3

Begin deur `n pot water te kook. Vul `n pot tot 2/3 met vars water, minimum 4 liter water vir elke 1/2 gekapte blomkool (1 liter per pond). Sit dit oor hoë hitte kook. Terwyl jy wag om dit te kook, gaan na die volgende stap.

4

Berei `n bad yswater voor. Vul `n groot bak of ander pot met koue water en ys. Dit sal dien om die blomkool vinnig af te koel en sal meer effektief wees as jy die water by `n temperatuur van 16 ° C of 60 ° F hou. Laat genoeg spasie in die bak om te voorkom dat die water oorloop sodra jy die blomkool bygevoeg het.

5

Voeg blomkool by om water en bedekking te kook. Sodra die water die kookpunt bereik het, voeg die stukkies blomkool by. Bedek die pot om die water warm te hou sodat dit so gou moontlik weer kook.

6

Besluit of jy sout gaan byvoeg. Opsioneel kan jy sout by die water voeg in hierdie stadium: 1 teelepel sout vir elke liter water (4 teelepels per liter). Dit kan die smaak van die blomkool benadruk, maar dit word nie aanbeveel as jy dit wil vries nie, aangesien sout die selwande kan afbreek en die groente sag en minder lekker maak.

7

Kook die blomkool vir 3 minute. Sodra die water weer kook, sit `n timer vir 3 minute of neem tyd met `n horlosie. Na 3 minute, verwyder die blomkool met `n lepellepel.

8

Dompel die blomkool dadelik in die yswaterbad. Plaas die warm blomkoolknoppies in die yswaterbad. Hierdie vinnige verkoeling stel die geur en voedingstowwe van die groente in, bo en behalwe die kleur as jy kleurvolle blomkool voorberei.

9

Droog die blomkool nadat dit afgekoel het. Sodra dit koel is, raak dit uit die yswaterbad en droog dit met `n papierhanddoek. Oormaat water op die oppervlak kan die blomkool afbreek sodra dit yskristalle bevrore het. Daarom is hierdie stadium baie belangrik as jy die blomkool op lang termyn beplan.

10

Vries die blomkool wat jy nie dadelik gebruik nie. Wanneer blomkool eers gebleik word, kan die blomkool oor die algemeen minstens 12 maande lank in die vrieskas sy hoë gehalte behou. Vries die stukkies eers in `n plat skinkbord sodat hulle nie bymekaar bly nie, hou dit dan in lugdigte houers in die vrieskas.

11

Bedien die gebleikte blomkool of maak dit klaar om dit later te kook. Alhoewel sommige mense daarvan hou om gebleikte blomkool suiwer of effens gekruid met sout te eet, kan die kritiese tekstuur van gebleikte blomkool dit meer geskik maak vir `n slaai. As jy dit sagter wil maak, kook dit vir `n paar minute of inkorporeer dit in `n resep tydens kook.

2

Begin wanneer die hoof van die blomkool die grootte van `n hoender eier is. Die kop (of "knop") Eetbaar uit die blomkoolplant bereik gewoonlik hierdie stadium vier of meer weke nadat dit geplant is. Kontroleer egter elke een of twee dae, aangesien die verskillende variëteite teen verskillende koerse ontwikkel word. Sodra die wit korrel die grootte van `n hoender eier of 5 tot 7,5 cm in deursnee is, gaan na die volgende stap.

3

Blanches die plant wanneer dit droog is. As dit moontlik is, blits dit wanneer die weer droog, warm en sonnig is en daar is min of geen vog in die korrel. `N oortollige vog vasgevang in die pellet kan plantvrot of `n swam infeksie veroorsaak.

4

Vou die buitenste velle saggies oor die korrel. Neem die groter buitenste blare en vou dit oor die korrel. Dit beskerm die korrel van die meeste van die son (veral bokant die pellet), maar laat klein spasies tussen die blare om die lug te versprei en vermy dus vog. Vou dit om die plant na `n ronde vorm. Wanneer moontlik, sit die punte van die blare onder die blare aan die teenoorgestelde kant om hulle te help behou.

5

Bind die blare los in hierdie posisie. Gebruik `n sagte tou, groot elastiese bande of tuinband om die blare bokant die ontwikkelende wit korrel te hou. Hou die tou relatief los sodat dit kan groei, maar styf genoeg sodat die blare nie maklik skuif nie.

6

Kontroleer jou blomkool plante daagliks om aanpassings aan te bring. Miskien moet jy `n blomkoolaanplant weer plak as die blare gly, wat kan gebeur as die pelle groei. Dit kan ook nodig wees om die groei van die pellets van minder ontwikkelde plante te verifieer en om hulle te wit wanneer hulle die toepaslike grootte bereik.

7

Oes die plante. Alhoewel die presiese toestande vir die oes afhang van die verskeidenheid blomkool, moet jy dit oes as jy die korrel 15 cm in deursnee bereik. Sny die stingel wat onder sommige buitenste blare is, versigtig om nie die korrel te beskadig nie. Week die blomkool vir 30 minute in ligte soutwater om die insekte uit te skakel, en stoor dit dan in `n geslote houer in die yskas.